レンコ鯛の繊細な旨みを引き出した職人技の『小鯛ささ漬』と、肉厚で脂がのったサバを香ばしく仕上げた『焼きサバ』。若狭小浜の名産を押し寿司に。酢飯には福井県産のコシヒカリを使い、ネタとの間に潜ませたガリが後味を引き締める。貫禄のおいしさだ。

海から遠く離れた京都で、魚の保存性を高め、美味しくいただくために生まれた西京漬け。麹が多く塩分が少ないため、品の良い甘みと香りを醸し出す西京白味噌を使用した下鴨茶寮特製の西京味噌漬けです。味噌との相性、味、香り、食感を吟味し、厳選した 銀鮭・からすかれい・銀鱈・金目鯛・さわら・ぶりの6種を、魚介本来の持ち味を生かし風味豊かに仕上げました。深みのある贅沢な魚介をご賞味くださいませ。目上の方への贈り物にもおすすめな専用化粧箱入りです。贈答用としてはもちろん、ご自宅用にも喜んでいただける「料亭の西京漬け」をぜひご賞味ください。

海から遠く離れた京都で、魚の保存性を高め、美味しくいただくために生まれた西京漬け。麹が多く塩分が少ないため、品の良い甘みと香りを醸し出す西京白味噌を使用した下鴨茶寮特製の西京味噌漬けです。味噌との相性、味、香り、食感を吟味し、厳選した 銀鮭・からすかれい・銀鱈・金目鯛・さわら・ぶりの6種を、魚介本来の持ち味を生かし風味豊かに仕上げました。深みのある贅沢な魚介をご賞味くださいませ。目上の方への贈り物にもおすすめな専用化粧箱入りです。贈答用としてはもちろん、ご自宅用にも喜んでいただける「料亭の西京漬け」をぜひご賞味ください。

新鮮で彩り豊かな5種のお刺身を北海道産の真昆布で〆た「漁味(いさりみ)」。「漁り」とは、新鮮な海の幸を連想させ、魚や貝を獲るという意味の他、探し求めるという意味もあります。下鴨茶寮の料理人がさらに美味しいものを探求して仕上げたことから命名しました。真昆布でしめることで、お刺身に昆布の甘味が移り、くせのない澄んだ旨みが染みわたります。お刺身以上に旨みたっぷりの深い味わいに仕上がります。北海道産の昆布の旨みが染みわたり、そのままでも美味しい「鯛、サーモン、平目、海老、帆立」の5種の刺身。上品で贅沢な刺身と野菜を特製の煎り酒につけ、和のサラダ感覚に。琥珀のように美しい黄味づけに刺身を巻いていただくとまた違ったお味でお愉しみいただけます。京都の老舗茶寮こだわりの逸品は、どんな方への贈りものにもおすすめです。

新鮮で彩り豊かな5種のお刺身を北海道産の真昆布で〆た「漁味(いさりみ)」。「漁り」とは、新鮮な海の幸を連想させ、魚や貝を獲るという意味の他、探し求めるという意味もあります。下鴨茶寮の料理人がさらに美味しいものを探求して仕上げたことから命名しました。真昆布でしめることで、お刺身に昆布の甘味が移り、くせのない澄んだ旨みが染みわたります。お刺身以上に旨みたっぷりの深い味わいに仕上がります。北海道産の昆布の旨みが染みわたり、そのままでも美味しい「鯛、サーモン、平目、海老、帆立」の5種の刺身。上品で贅沢な刺身と野菜を特製の煎り酒につけ、和のサラダ感覚に。琥珀のように美しい黄味づけに刺身を巻いていただくとまた違ったお味でお愉しみいただけます。京都の老舗茶寮こだわりの逸品は、どんな方への贈りものにもおすすめです。

秘伝のたれでじっくり煮込むことで、骨まで丸ごと食べられるように仕上げた逸品です。うなぎの頭は、一尾から一つしか取れない希少部位であり、その風味と食感を最大限に引き出しました。ご飯のお供はもちろんお酒のつまみとしても最適で、濃厚な風味をお楽しみいただけます。

地下水でじっくり時間をかけて泥抜きを行い、特製のタレでじっくり香ばしく焼き上げたうなぎ蒲焼です。焼き時間を長めに、蒸し時間をできるだけ短くすることで、鰻本来の旨味をぎゅっと閉じ込め、より濃厚な味わいを引き出しています。味の決め手となる特製たれにはたまり醤油を使用し、奥深いコクとほどよい甘さが鰻の旨味を最大限に引き立てます。※小麦不使用・アルコールフリー（ハラル認証取得）

【おとなの週末お取り寄せ倶楽部限定セット】
鰻専門店のこだわりの商品の詰合せ。蒲焼1本を半分に切ったカットタイプの蒲焼。鰻本来の旨味を堪能できる白焼を4切。お好みでネギや生姜・わさび等の薬味を添えて付属の厳選醤油で白焼をご賞味ください。身がふわふわとしていて鰻の脂に甘味さえ感じるほどの絶品です。また、一匹の鰻から1粒しか取れない鰻の肝を門外不出の伝承タレで香ばしく焼き上げています。栄養満点・スタミナ抜群の逸品。鰻の肝焼と白焼でまずはお酒を楽しみ、最後に鰻の蒲焼でうな丼や定食風にして締めご飯。ご自宅でお好みのお酒とともに　鰻専門店の伝統の味を存分に満喫できる詰合せです。

うなぎ専門店のこだわりを尽くした特大肉厚な蒲焼。創業以来守り継ぐ伝統の製法で手作りするタレで香ばしく焼き上げています。うな丼用サイズに蒲焼をカットし、ちょうどうな丼ができる4切を真空パック袋に詰めています。湯煎、もしくは電子レンジで温めていただき、熱々ご飯にタレをかけ、温めた蒲焼を乗せれば、うな丼の出来上がり。包丁いらずで手間なく、時短調理が可能。お茶碗ご飯に2切れ乗せてミニうな丼もおススメ。お好みで小口ネギやわさび、刻み海苔等かけていただくと風味がかわってより一層美味しく召し上がれます。

【おとなの週末お取り寄せ倶楽部限定セット】
うなぎ専門店のこだわりを尽くした特大肉厚な蒲焼。創業以来守り継ぐ伝統の製法で手作りするタレで香ばしく焼き上げています。1尾を半分に切ってうな重に、切り身にしてうな丼、細かくしてひつまぶし風に、等お好みのサイズにカットしてお楽しみください。小さな蒲焼丼は、店舗でご提供するうな丼を手のひらサイズにしました。富山県産のコシヒカリをガス火で一気て炊き上げ、伝承のタレをかけ、職人が丁寧に焼き上げた蒲焼を乗せています。ご年配の方のお食事にもしくは、簡単に済ませたいお昼ご飯、晩酌のあとの締めご飯、ホームパーティー等でも大活躍。電子レンジで温めるだけで専門店のこだわりの味が楽しめます。

富山県産のコシヒカリを使用し、当店の鰻に合うよう絶妙な水加減で、ガス火で一気に炊き上げています。創業以来守り継ぐ製法で店主が手作りする門外不出のタレをご飯にかけて、専門店ならではの格別な蒲焼・白焼を乗せます。手のひらサイズの器の蒲焼丼・白焼丼にしました。蒲焼は一尾あたり約200gの特大肉厚な蒲焼。白焼は鰻本来の旨味を味わえる逸品。小さな器にうなぎ専門店のこだわりをぎゅっと閉じ込めており、店頭でご提供するうな丼や白焼と同じ味がご家庭でも楽しめます。忙しい時のお昼に、お酒を楽しんだ後の締めご飯に、ご高齢の方にもピッタリの内容量。ホームパーティーでは蒲焼丼・白焼丼で華を添えます。電子レンジ対応容器に詰めていますので、レンジで温めてそのまま食卓へ出せる使い勝手・手軽さもあります。

大野瀬戸は、牡蠣の成長に最適な環境。穏やかな海流は、牡蠣がストレスなく育つことを助け、山地からの栄養豊富な水は、牡蠣を大きく、そして濃厚に育てます。また、地下80mより菌のない地下海水を汲み上げ使用し、牡蠣を浄化することにより、島田水産の牡蠣が持つ臭みのない、牡蠣本来の濃厚な味わいの秘密です。

魚本来の美味しさを大切にした自然派の本格魚漬。脂ののった銀鱈はみりん醤油で香ばしく、プリッとした目抜はコク深い仙台三年味噌、国内産ふっくら真鱈は醸し麹と仙台味噌で漬込んだ彩り美しい詰合せ。レンジでカンタン調理でお手軽に楽しめます。

魚の目利きが吟味した素材を、天然醸造の調味料を使用しお鍋でことこと炊き上げました。保存料・着色料等の添加物は使用しておりません。手づくりならではの味わいをレンジでお手軽に。食材の細胞の破壊を抑える国際特許取得の「CAS凍結」を採用しており、解凍後もできたての美味しさを味わっていただけます。便利な食べきりサイズ。

かにの甲らにかまぼこの身をつめ、表面に本物の紅ズワイガニを隙間なく贅沢にはったかまぼこです。なめらかなかまぼこ生地ですので、一口食べるとかにのうま味と素材感を存分に堪能できます。

澱粉を使用していないのでなめらかでモチっとした食感が特徴の魚さし、ソフトなかまぼこ生地にチーズ・明太マヨを包み込んだ一口大の贅沢チーズ・贅沢明太マヨ、いわきの郷土料理「さんまのぽーぽー焼き」をモチーフにしたさんまのぽーぽー焼風蒲鉾、かまぼこの身に金目鯛・めひかり・キンキを練り込んだ焼かまぼこのセットです。それぞれの素材の味を存分に堪能できます。魚さしは全国蒲鉾品評会にて「第72回農林水産大臣賞」を受賞しました。

脂の乗った国産の真いわし・さんま・とろさばを使用し、熟練職人が秘伝のタレでじっくり煮込むことで骨まで柔らかく、とろけるような食感と濃厚な旨味を実現した看板商品です。甘辛の味付けはご飯のお供や酒肴、丼・ひつまぶし風など多彩な食べ方が楽しめ、真空パックで日持ちも良く、贈答用にも最適です。

香ばしい香りが食欲をそそる、静岡焼きうなぎの贅沢な味わい。国産うなぎを厳選し、お茶と鰹ダシを効かせた特製タレでじっくりと丁寧に焼き上げました。ふっくらとした身は口の中でとろけ、タレの甘みと旨みが絶妙に絡み合います。3パックセットで楽しめるので、家族や大切な人との食卓を華やかに演出。静岡焼きならではの専門店の深いコクと香ばしさを、ご自宅で手軽に味わえる贅沢な逸品です。

国内産いわしを贅沢に使用した「金ごまいわし」。ふっくらと炊き上げられた身は、独自のタレが染み込み、口に入れた瞬間、深い旨味とほのかな甘みが広がります。香ばしい金ごまが全体を包み込み、いわしの柔らかさが絶妙に調和。ご飯のお供はもちろん、お酒のおつまみやお弁当にもぴったり。職人の技とこだわりが光る、和の贅沢を堪能できる一品です。

プチプチ弾ける「いくら（鱒子）」とコリコリ心地よい「数の子バラ子」を絶妙な比率でブレンドした贅沢な一品。口に入れた瞬間、海の旨みが広がり、ご飯はもちろん、サラダやパスタのトッピングとしても華やかに映えます。黄金色に輝く粒のひとつひとつが、上品な味わいと異なる食感で、おうちごはんを贅沢に格上げする逸品です。