瓶の中には大ぶりの特選フカヒレ1枚が入り、存在感大。スープは、国産丸鶏を煮込んだ白湯スープ、金華ハムを隠し味にした清湯スープ、鶏のもみじとスネ肉を使ったコラーゲンスープの３種を合わせた贅沢な内容だ。ぷりぷりと心地いい歯ざわりのフカヒレを、官能的な旨みで迎え入れる。

塩糀や酒粕、伝統の香辛料・かんずりなどを使った、新潟らしい珍味がずらり。塩糀で熟成させた「サーモン塩辛」は鮭ハラスのねっとり感とまろやかな塩気が絶妙。「数の子山海漬」は酒粕の風味にワサビの辛みがいい。酒もご飯も進む逸品揃いだ。

富山湾産の『ほたるいか』と『白えび』を浜から直接仕入れ、自社工場にて急速凍結した商品です。鮮度は抜群、お刺身用としてはもちろん、陶板焼き、アヒージョなどとしてもお召し上がりいただけます。

コリコリ食感のアカニシ貝に上品な甘みのムラサキウニが絡む、酒を呼ぶ一品。ウニの自然な旨みを生かすため酒粕は使わず、着色料・保存料無添加で仕上げている。貝の下味に用いた魚?の香りも隠し味的に利いて、実に後を引く味わい。

広島湾の自社養殖場で育てたカキの旨みをぎゅっと凝縮。力強い風味はそのままに、玉ネギの甘み、ニンニクや唐辛子のピリ辛が重なり、食欲を刺激する巧みな味わいに。ご飯のともにはもちろん、マヨネーズと和えてパンのディップにも最適。

刺身用の身（上身）をつくる際、三枚におろした身の表面を薄く剥ぎ取る[剥き身（すきみ）]と呼ばれる作業を行います。この剥き身で取られた部分がとらふくの身皮。一匹のとらふくからわずかしか取れないため、板場では大変美味として知られておりめったに客前には出さない珍味（逸品）です。この身皮ととらふくの身をふんだんに使用し、当社独自に味付けした塩辛は格別の味です。熱々のご飯に乗せ、お湯をかけて[とらふく生茶漬け]としてもお楽しみいただけます。

アジア各国の多彩な味付けで楽しめるサバの漬け。基本の西京漬けをはじめ、中華風は紹興酒風味、韓国風は自家製ヤンニョムの甘辛さがサバの脂と絶妙にマッチ。また、香り高いインド風はサラダに、タイ風はオープンサンドにとアレンジも楽しめる。

明石の天然真鯛を使った豪華な鯛めし。頭や骨から出るダシまで存分に味わってほしいと、贅沢な1尾にこだわった。京都の老舗『うね乃』に特注した上品な和風ダシと、ほんのり利かせたナツメグで、鯛の風味がいっそう引き立ち、滋味深い味わいに。完全無添加で、炊飯器で炊けるのもうれしい。

宮崎のきれいな淡水と海水を使って卵から自社独自の生産体制で丁寧に育てたサクラマスからとれるイクラは、金色に輝いています。美しい見た目と、和のお出汁で味付けした上品な味わいをお楽しみください。

宮崎のきれいな淡水と海水を使って卵から自社独自の生産体制で丁寧に育てたサクラマスからとれるイクラは、金色に輝いています。美しい見た目と、和のお出汁で味付けした上品な味わいをお楽しみください。

日持ちして便利な真空パックの詰合せです。鹿児島県枕崎港に水揚げされる魚、とうふ、南薩摩の地酒等を練り込んで一番搾りの菜種油で揚げたさつま揚げです。

【お店のセールスポイント】
～阿吽の想い～
九州の極、至高のよかもん
深緑の里山、潮風がやさしい青い海そして温かい人々。
九州の風土はとても豊かで心地よい。
そんな九州をまるでダイヤの原石を見つけだすかのように
作り手がこだわり、真心込め、ときには昔ながらのよかもん、うまかもんを求めて駆け巡る
多くの方々にお喜びいただきたいその一心で…
作り手と送り手の想いが重なる
まるで阿吽の呼吸で通じ合うかのように。
九州の特に選び抜かれた極の絶品、至高のよかもんを皆様にお届け致します。

下関のフグ専門店『河久』のオリジナル丼。使うのは、南風泊（はえどまり）漁港で水揚げされた新鮮な活きフグだけ。職人技が際立つ刺身にコリコリ食感の皮と刻みネギを添えて。ちょっと辛めの特製ポン酢がフグの繊細な味を引き立てる、贅沢この上ない一杯。

創業50余年の鮮魚卸『森源商店』の海鮮丼。マグロ・甘エビ・サーモン・ネギトロ・イカ・イタヤ貝柱の6種を新鮮なまま急速冷凍し、1食分ずつセットにした。本格海鮮丼としてはもちろん、手巻き寿司の具やサラダなどにアレンジもOK。

大阪中央卸売市場に店を構える鮮魚のプロが厳選。磯の香りが口中で弾ける無添加＆最高級AA グレードの「うに」と、京都・創味食品のダシ醤油で丁寧に漬け込んだ「いくら」のセット。それぞれたっぷり100g 入りでこのお値段は、なんとも破格！解凍してご飯にのせるだけの贅沢丼を、ご堪能あれ。

水たき料亭『博多華味鳥』が監修。香ばしい焼き鯖に、ピリッと辛い同店謹製「めんたい高菜」、銘柄鶏使用の「鶏そぼろ」、水たきスープの旨みを含む「鶏だし明太」をそれぞれ合わせた。創意あふれる3種をお届け。

こだわりのタレが染み込んだ近江米のご飯に、炭火で焼き上げたうなぎの蒲焼をのせ、竹の皮に包んで蒸している。レンジでチンの手軽さながら、品のよい旨みと山椒の風味が重なるもっちり食感は、さすが老舗の味わい。

「大トロうなぎ蒲焼き」は、関東の消費者の嗜好をリサーチして開発した柔らかくて脂の乗ったジューシーなうなぎの蒲焼きです。
昨今の関東の消費者が好む脂質量に着目し、従来の商品よりも脂質が多めのうなぎを選別しております。また、関東では九州に比べて、柔らかいうなぎが好まれます。そこで、従来の「九州地焼き」では行われない「蒸し」の工程に重きを置き、柔らかく且つうなぎの風味や旨味を適度に保った蒲焼きに仕上げました。
これに加え、従来通り、焼きの工程で一貫して備長炭を使った手焼きによって行うことを徹底し、表面のパリッとした九州地焼きが持つ香ばしさはしっかり残しました。
関東風でありながら、関西や四国・九州といった西日本の方のお口にも合う万人ウケするものとなっています。多くの方に食べていただきたいです。

【お店のセールスポイント】
「株式会社　鯉家」は、シラスウナギの供給から飼料販売、養殖、活鰻の販売、加工品の製造まで一貫した事業を展開しております「大隅うなぎグループ」の中で加工品の製造を担当しております。
個人事業所として19996年に創業し、令和元年11月に法人となりました。
今後ますます精進し、地域そして全国の皆様に愛される会社を目指してまいります。

「大トロうなぎ蒲焼き」は、関東の消費者の嗜好をリサーチして開発した柔らかくて脂の乗ったジューシーなうなぎの蒲焼きです。
昨今の関東の消費者が好む脂質量に着目し、従来の商品よりも脂質が多めのうなぎを選別しております。また、関東では九州に比べて、柔らかいうなぎが好まれます。そこで、従来の「九州地焼き」では行われない「蒸し」の工程に重きを置き、柔らかく且つうなぎの風味や旨味を適度に保った蒲焼きに仕上げました。
これに加え、従来通り、焼きの工程で一貫して備長炭を使った手焼きによって行うことを徹底し、表面のパリッとした九州地焼きが持つ香ばしさはしっかり残しました。 関東風でありながら、関西や四国・九州といった西日本の方のお口にも合う万人ウケするものとなっています。多くの方に食べていただきたいです。

【お店のセールスポイント】
「株式会社　鯉家」は、シラスウナギの供給から飼料販売、養殖、活鰻の販売、加工品の製造まで一貫した事業を展開しております「大隅うなぎグループ」の中で加工品の製造を担当しております。
個人事業所として19996年に創業し、令和元年11月に法人となりました。
今後ますます精進し、地域そして全国の皆様に愛される会社を目指してまいります。

サワラは白味噌の上品な甘みをまとった西京焼に、カレイは煮汁を染み込ませてふっくらと煮付けに。日本料理の老舗『なだ万』の、焼魚と煮魚6種のセット。伝統に培われた上質な味わいながら、レンジや湯煎ですぐに食べられる手軽さも魅力だ。

獲れたてのスルメイカを船で急速冷凍した、能登小木港産の「船凍イカ」は、小木ブランドとして評判が高い。ねっとりとした甘みが広がる新鮮な刺身、焼くとイカの中に詰めたまろやかな生姜甘味噌が溶け出す鉄砲焼き。ともに杯が進む能登ならではの味わい。