スパイスを調合してペーストから手作り。具がどっさり入る豪快さがクリトモ流だ。「レッドカレー」は、明石産真鯛の旨みと豚バラの脂が調和して、どこまでも奥深い。ゴロリと入るジャガイモも家庭的でいい。より刺激を求める向きには、青唐辛子の辛味が利いた「グリーンカレー」がおすすめ。単に激辛ではなく、柔らかなアワビのコクと肝の香りがしっかり生きていて後引く旨さだ。

スパイスを調合してペーストから手作り。具がどっさり入る豪快さがクリトモ流だ。 「レッドカレー」は、明石産真鯛の旨みと豚バラの脂が調和して、どこまでも奥深い。ゴロリと入るジャガイモも家庭的でいい。より刺激を求める向きには、青唐辛子の辛味が利いた「グリーンカレー」がおすすめ。単に激辛ではなく、柔らかなアワビのコクと肝の香りがしっかり生きていて後引く旨さだ。

スパイスを調合してペーストから手作り。具がどっさり入る豪快さがクリトモ流だ。 「レッドカレー」は、明石産真鯛の旨みと豚バラの脂が調和して、どこまでも奥深い。ゴロリと入るジャガイモも家庭的でいい。より刺激を求める向きには、青唐辛子の辛味が利いた「グリーンカレー」がおすすめ。単に激辛ではなく、柔らかなアワビのコクと肝の香りがしっかり生きていて後引く旨さだ。

タイ国政府認定のレストランが作る、本格的なタイ料理をお届け。鶏の旨みが染み込んだチキンライス（カオマンガイ）、辛みとコクが絶妙に溶け合うグリーンカレー、ハーブの香り豊かなトムヤムクンなど、どれも程よく香辛料が効いていて食欲増進効果大。体がシャキッと目覚める美味しさだ。

麹町にあるインド料理の老舗『アジャンタ』のタンドリーチキンは、無添加＆無着色。国産鶏を使い、熟練シェフがスパイスでマリネして本場の味に仕上げている。鶏肉の滋味がパワフルな香味によってぐんと膨らみ、身はしっとり絶品だ。