屋台飯にお茶時間。心ほどける台湾美食の世界へ
近年世界的にも注目されている台湾グルメ。旅行できずとも、取り寄せれば現地ムード満点。日本に居ながら、自宅に居ながら、そんな台湾旅行気分が味わえる６商品をセレクトしました。屋台飯の定番どころから、スイーツ&台湾茶まで、異国情緒を楽しめる品々をお届けします。
豚肉の旨みに、スパイス香とダシ感がマッチ
甘辛いタレで煮込んだ豚肉をご飯に盛った、台湾の定番屋台めし『魯肉飯』。こちらは、五香粉のスパイス感を効かせつつも、カツオダシと醤油の旨みを持たせて日本人好みに仕立てている。肉はトロトロに柔らかく、ほんのり甘やか。ご飯が進むやさしい味わいだ。
台湾人店主が作る、愛情たっぷり本場の味わい！
カツオダシベースでとろみのあるスープに、柔らかなモツと細麺を一緒に味わう「麺線」、皮付きの豚肉を香辛料や漢方とともに煮込み、1日寝かせて味を馴染ませた「魯肉飯」。いずれも香りや辛みが鮮烈で、本場そのままの味。唐辛子香る自家製ラー油が付くのもうれしい!
ジューシーな肉餡と、甘辛スパイスがクセになる！
台湾の人気B 級グルメといえばコレ。本場の点心師とともに開発した逸品は、湯種製法によるもっちり生地で、上質な国産豚肉に青ネギ香るジューシーな餡も特長。3種のペッパーのパンチが後を引く味わいだ。解凍後にトースターでゆっくり温めて、「パリッもちっ」食感をぜひ。
巻いてガブリ！“台湾ホムパ”を開きたくなる
長ネギの風味豊かなパンケーキは、さながら台湾版クレープ。フライパンで温めると層になった生地がサクサク＆モチモチに。ソーセージは焼いてよし、茹でてよしの、甘みと旨みがジュワッと広がる味わいだ。別々に食べてもいいが、巻いて頬張れば台湾の屋台気分。好吃! （おいしい！）
香り豊かでほんのり甘い、伝統のお茶菓子
ほろほろのクッキー生地にパイナップル餡を包んだパイナップルケーキは、台湾産パインを100％使った「万華土鳳梨酥（トゥーフォンリース―）」と、餡に冬瓜を加えたやさしい甘みの「伝統鳳梨酥（フォンリースー）」。サクフワで甘じょっぱいヌガーケーキ「雪花酥（シュエファスー）」もハマる逸品だ。伝統のお茶菓子を堪能あれ。
華やかな台湾茶を、お手軽なティーバッグで
白桃の甘い香りが烏龍茶の深みを引き立てる「白桃烏龍茶」、ほのかなバニラ風味で柔らかな口あたりの「金萱（キンセン）烏龍茶」。そして台湾高山地域の茶葉を用いた「台湾高冷茶」は、緑茶に似た清々しくも深い味わいが印象的。台湾茶の豊かな個性が楽しめる、魅惑のアソートだ。