天然雪の冷蔵庫『雪室』で熟成させた銘酒『雪中梅』。この越後の地酒を調味液に使った海の幸の蒸し煮は、まろやかな舌触りの「あんきも」、瀬戸内産カキの旨みを引き出した和風仕立ての「かき」、国産ホタテ貝の甘みがやさしい「ほたて」の3種。どれも芳醇な風味と素材の旨みがいい塩梅で両立し、酒を呼ぶ。

北海道の郷土料理である石狩鍋です。魚介の旨みが味噌仕立てのスープが広がります。

広島湾の自社養殖場で育てたカキの旨みをぎゅっと凝縮。力強い風味はそのままに、玉ネギの甘み、ニンニクや唐辛子のピリ辛が重なり、食欲を刺激する巧みな味わいに。ご飯のともにはもちろん、マヨネーズと和えてパンのディップにも最適。

甘みが濃厚な広島県産カキを、最も身太りのよい時期（1～5月）に漁獲。生乳を贅沢に使用したホワイトソースを合わせ、クリーミーなグラタンに仕立てた。ソースには品の良い濃厚さがあり、ほとばしるカキの旨みと相性抜群。カキ殻を用いた華やかな見た目に加え、加熱すると漂う芳醇な磯の香りも魅力だ。

紋別漁師食堂の人気メニューを、ご自宅でもお気軽にお召し上がりいただけます。鮮度にこだわり超急速冷凍させ、うまみを逃しません。温度と時間に気を付け、盛付も一つ一つ丁寧に行っております。

「葡萄山椒」は、葡萄の房のように大粒の実がなる、和歌山県・有田地方特産の山椒。その希少な山椒をたっぷり使い、同じく大粒のホタテ＆アサリと炊き合わせた佃煮。あえて薄味に仕上げることで、魚介と山椒の自然な風味を生かしている。

天然の伊勢海老や活きアワビなど、旬の味と鮮度にこだわった海鮮バーベキューセット。活きサザエ、生の大アサリも加えた計4 種類の豪華食材を揃えた。醤油味がベースの「特製たれ」も付く。

三重県産の伊勢海老とサザエ、伊勢湾で獲れた大アサリ、韓国産の活アワビがセットに。活〆冷凍の天然伊勢海老は丸焼き、活アワビは踊り焼きにして豪快に味わえる。アサリは蛤と見まごう大きさのものを半割にし、砂抜きされた生の状態。活サザエ同様、特製ダレをかけて食べるのがおすすめだ。

牡蠣をプレスして焼き上げた「海鮮しぼり焼牡蠣」をフレークにし、山椒やクルミと一緒にスペイン産のオリーブオイルに漬けた。ご飯はもちろん、冷奴やサラダに使うのもおすすめ。

約50粒とたっぷり入ったカキ。江田島、能美島、倉橋島周辺の清浄海域で旬の時期に獲れたものを急速凍結しているため、カキ本来の美味しさがいつでも味わえる。写真のようにオイル漬けにしたり、バター炒めやカキフライなど様々な調理で頂こう。

鮨屋のつまみとして人気の一品。じっくり柔らかくなるまで煮込んでいます。味わい深く日本酒やお酒のおつまみとして贅沢な時間を。

ホタテ、ツブ貝、イクラ、メカブを醤油ベースのタレに漬け込んだ。素材それぞれの旨みが織りなす絶妙なハーモニーがたまらない逸品。そのまま酒のつまみとしてはもちろん、温かいご飯や冷奴にのせて食べるのも◎。

ホタテ、ツブ貝、イクラ、メカブを醤油ベースのタレに漬け込んだ。素材それぞれの旨みが織りなす絶妙なハーモニーがたまらない逸品。そのまま酒のつまみとしてはもちろん、温かいご飯や冷奴にのせて食べるのも◎。

三陸の海で育った新鮮なホタテを使用。殻を器代わりにし、貝柱をぎっしりと詰めて香り豊かなグラタンに仕立てた。滑らかなホワイトソースとチーズの香りの中にホタテの甘さが広がる、至福の味わいだ。

《お召し上がり方》
◎冷凍の状態でお届けいたしますので冷蔵庫で解凍してください。
◎解凍後袋から内容物を取り出し、お皿の上に載せラップをかけずに電子レンジで加熱してください。
◎電子レンジでの加熱時間は500wの設定で、解凍後約3～4分ぐらいが目安となります。
◎ホタテの貝殻が熱くなりますので、火傷しないよう充分注意してください。

三陸の海で育った新鮮なホタテを使用。殻を器代わりにし、貝柱をぎっしりと詰めて香り豊かなグラタンに仕立てた。滑らかなホワイトソースとチーズの香りの中にホタテの甘さが広がる、至福の味わいだ。

《お召し上がり方》
◎冷凍の状態でお届けいたしますので冷蔵庫で解凍してください。
◎解凍後袋から内容物を取り出し、お皿の上に載せラップをかけずに電子レンジで加熱してください。
◎電子レンジでの加熱時間は500wの設定で、解凍後約3～4分ぐらいが目安となります。
◎ホタテの貝殻が熱くなりますので、火傷しないよう充分注意してください。

水揚げされたばかりの活きているホタテ貝から貝柱だけを取り外し、鮮度が良いまま急速冷凍。解凍後、そのまま刺身やカルパッチョにして頂くのがオススメだ。少し身欠けしているためお値打ち価格でご提供。

広島の老舗牡蠣料理店の逸品。瀬戸内海・大黒神島の専用筏で採れた牡蠣は、生でも食べられる新鮮さ。プリッとして味も濃く、加熱するとふっくら。甘めの味噌と相まって実に味わい深い。カット野菜付きでお手軽な本格土手鍋だ。

北海道の海の幸がぎっしり。特製のタレで骨まで柔らかく煮込んだサーモンハラス昆布巻き、オホーツク海産の肉厚ホタテにイクラ、贅沢な海鮮漬など、高品質な素材が惜しげもなく使われている。利尻昆布を使った干物はダシが効いていて、実に上品。食べ進むほどに笑みがこぼれる。

殻つきカキを20個、カンカンに詰めてお届け。軍手とカキナイフを取り出して、そのまま直火にかけて約10分。蓋が浮き上がってきたら完成。カキ自体に含まれている水分でイイ感じに蒸されたカキは、プリプリで濃厚な旨みに溢れています。ホームパーティーにもオススメです。