岡山市北区本町に店舗を構える「岡山ジンギスカン結」で提供されている「瀬戸内レモンの塩ジンギスカン」。MLA（Meat & Livestock Australia：ミート・アンド・ライブストック・オーストラリア）が主催する「味付ジンギスカングランプリ2024」にてニューウェーブ部門において見事オージー・ラム賞を受賞しました！店舗を運営する株式会社Sheep代表 田中さんの「岡山を中心に美味しいラム肉を広めたい！」との熱い想いを受け、石井食品がお店の味を再現。やわらかな肉質に脂の甘味が最高のオージー・ラムのランプ肉を使用し、明治５年創業の老舗味噌蔵「備前味噌」の塩麹や岡山のハーブ専門農場「Herb field（ハーブフィールド）」で育てられたタイム、オレガノ、レモンディルで仕上げた逸品。瀬戸内の眩い日差しをたっぷり浴びて熟した瀬戸内レモン果汁がアクセントになって、今までにない味付ジンギスカン「瀬戸内レモンの塩ジンギスカン」が誕生しました。ちょっとラム肉は苦手という方にも「リピートしたい爽やかな味！」「ラム肉が好きになる味！」とご好評いただいております。

大人気中華『味坊』の代名詞的な羊肉串。ワイン片手に食すスタイルでも評判だ。適度なサイズ感や企業秘密という下味、串打ちの妙が生む心地よい弾力としっとり深い味わいがたまらない。極めつきはファンも多い独自スパイス。ふりかければ複雑味のある香りがおいしさを底上げする。

ニュージーランド産のラム肉を、脂やスジを丹念に取り除きながら手切り。発送当日の切りたてを届けるから、鮮度抜群だ。肉厚で柔らかなラム肩ロース、味噌ダレでいただく生ラムジンギスカン、香りが濃厚なラムチョップの3種が揃い、約4人前と量も充分。

中国東北地方の郷土料理店『味坊』は、羊肉好きの聖地としても知られる。現地出身の料理人が手作りする、羊肉の滋味あふれる小籠包や羊肉春巻きなど、本場そのままの味はお取り寄せでも健在。「とくに看板商品の発酵白菜の水餃子や腕のいい点心師による焼売は絶品。必要なだけ加熱できるので、いつでも冷凍庫に入れておきたい」

羊肉のロースと小羊の上肉を厳選。それぞれ生の野菜果汁から作った秘伝ダレに漬け込んであり、焼けば生醤油やニンニクが香り立って食欲を刺激する。ロースは辛味噌味もセットに。しっかり味付けされた肉はいずれも柔らかく、濃厚な旨みが口中に充満！ ご飯が進むこと請け合いだ。

創業以来60年にわたり、羊肉を専門に扱ってきた同店。オーストラリアの広大な牧場で、自然の牧草のみで育てた羊肉を程よく熟成させている。ジューシーで柔らかなウチモモ肉と、希少部位のショートロインのセットでお届け。クセを一切感じさせない上品な旨みは感動モノだ。

苦手な人にもぜひ食べてほしいラム肉。柔らかく、クセがほぼないのでパクパクと食べられてしまう旨さなのだ。赤身と脂身のバランスが良く、ジューシーな肩ロースとラム自体が持つ本来の旨みと柔らかさが味わえるラムショルダーの2種入り。

羊齧協会とラム焼肉専門店のタッグによる商品。肉職人が選りすぐり、丁寧にカットした部位は、ジューシーなタン元、旨みあふれるカルビ、柔らかな上ロース、脂のコク深いイチボ、希少な外ももはばきの5種。どれも風味豊かなのに臭みが一切ないのは、上質さの証。ラム肉の概念を覆す旨さをぜひ。