鴨料理専門店のスペシャリテ。青森県産本鴨肉を一度コンフィにすることでしっとり柔らかく仕立て、そこに季節野菜が彩りを添えるこの逸品。味の要はエスカルゴバターだ。ガーリックとハーブが複雑に香り立ち、ぐっと深みのある味わいに! ワインが止まらない。

明治2年創業、京都の食通たちに愛される肉の名店のステーキがこちら。国産牛の薄切り肉をロール状に巻き上げ、モモ肉の旨みとバラ肉のジューシーさをぎゅっと凝縮。箸で切れるほど柔らかく、噛めば力強い旨みに思わず唸る。ホムパやBBQ の花形になる一品だ。

バイ貝の串焼きは、旨味と栄養価の高いバイ貝を串にさし特製ダレで焼きました。噛めば噛むほどバイ貝の旨味エキスがお口に広がります。沖ギスの竹棒は沖ギスをミンチにして、骨まで食べられるカルシウムいっぱいの竹棒に仕上げました。噛めば噛むほど美味しさが口いっぱいに広がります。行事や行楽などのお酒のおつまみとしても最適です。

高橋畜産のプライベートブランドである「蔵王和牛・蔵王牛・やまがた雪豚」を100%使用し、こだわりの配合で作り上げたプレミアムミニサラミとやまがた雪豚のモモ肉を使用したジャーキーをセット。味、食感、風味、三拍子そろった高橋畜産自慢の逸品です。
【やまがた雪豚ジャーキー】やまがた雪豚の名前は「その上質な脂が雪のように白く、極上のくちどけをくれる」ことに由来します。やまがた雪豚のモモ肉だけを使用することで、噛めば噛むほど、お肉の旨味を存分に味わうことが出来ます。山形県産ワインを使った醤油だれに漬け込み乾燥させて仕上げました。　
【ミニサラミ】蔵王山麓で育った牛と、やまがた雪豚をサクラチップで燻製し、2日間かけてじっくり乾燥させました。こだわりの粗挽き仕上げのサラミをどうぞ。※自社ブランドを贅沢に全て使用（蔵王牛・蔵王和牛・やまがた雪豚）肉屋が食感・味・香り・ジューシーさ・食べやすさ等すべてにこだわった自慢のサラミです。

高橋畜産が誇る二つのブランド肉の魅力を一箱に凝縮した、本格ハンバーグの贅沢なセットです。月間出荷わずか50頭弱という希少な「蔵王牛」を100％使用したハンバーグは、黒毛和牛の芳醇な脂の旨みと、赤身肉の野性味溢れる味わいを絶妙なバランスで併せ持っています。生産者の高い志が詰まった「交雑種の最高峰」のポテンシャルを最大限に引き出し、溢れ出す肉汁と深いコクを楽しめる至高の一品に仕上げました。「やまがた雪豚」のハンバーグは、その名の通り雪のように白い上質な脂と、極上の口どけが最大の特徴です。飼料にこだわり抜いて育てられた肉質はきめ細かく、脂肪にはあっさりとした甘みがあり、豚肉特有の臭みもありません。肉を知り尽くした私たちが、長年の知恵を一つの形に結実させたこだわりの逸品。それぞれの個性が光る素材本来の鮮やかな旨みと、ジューシーな肉汁が口いっぱいに広がる至福のひとときを、ぜひご家庭の食卓でご堪能ください。

生産者が情熱を注ぐ月間出荷頭数わずか50頭弱のプレミアムブレンデットドメーヌビーフ(生産者単位の交雑牛ブランド)「蔵王牛」を100％使用した、贅沢な本格ハンバーグです。黒毛和牛の豊かな脂の旨みと、ホルスタイン血統の野性味溢れる赤身の旨みを合わせ持つ蔵王牛。その肉質を知り尽くした私たちが、素材のポテンシャルを最大限に引き出し、溢れ出す肉汁と深い味わいを楽しめる一品に仕上げました。牧場環境から飼料、安全性に至るまで、生産者の高い志が積み重なって生まれた「交雑種の最高峰」とも言える品質を、1つの形に凝縮しています。創業以来、肉の生産と販売に携わってきた私たちのこだわりと想いが詰まった特別な一品。蔵王牛本来の素晴らしさを存分に堪能できる、至福のひとときをお楽しみください。

肉の旨みをぎゅっと閉じ込め、ジューシーな味わいが口いっぱいに広がります。直火焼きでじっくり焼け上げているので、外は香ばしく、中はふっくら柔らかな仕上がりに。レンジで温めるだけなので、忙しい朝や手軽に食べたい時にもぴったり。いつでもどこでも本格的なハンバーグを味わえます。

肉の旨みをぎゅっと閉じ込め、ジューシーな味わいが口いっぱいに広がります。直火焼きでじっくり焼け上げているので、外は香ばしく、中はふっくら柔らかな仕上がりに。レンジで温めるだけなので、忙しい朝や手軽に食べたい時にもぴったり。いつでもどこでも本格的なハンバーグを味わえます。

かつおや昆布の旨みで優しい味わいに仕上げた、肉汁たっぷりの和風ハンバーグに、小分けにされたソース2種を詰め合せました。味噌や清酒を加えたデミグラスソースと、かぼすの香りが爽やかなおろしぽん酢ソースのつけだれをご用意。ハンバーグは電子レンジで温めるだけで簡単にお召し上がりいただけます。

スモークタイプのロースハムと醤油ベースの和風たれで味付けした直火焼焼豚とホワイトももハムの3本セットです。

さすが創業120余年の老舗の仕事! と唸らずにはいられない。豚バラ肉を、赤味噌ベースのタレに漬け込み焼き上げていて、ほんのり甘くしっとり柔らか。加えて、ウイスキーを隠し味にした芳醇なコクと上品な旨みの調和がたまらない。酒のアテにしたい焼豚だ。

白いソーセージの意味を持つ、ヴァイスヴルスト。本場ドイツでは定番のソーセージをお楽しみいただけます。日本で一般的なソーセージとは味も触感も異なるソーセージです。ほかにも、Nicklaus’こだわりのハム・ソーセージを詰め合わせた自慢のセットです。

Nicklaus’のパテ、テリーヌが全て入った贅沢なセットに、こだわりの金時豚のハムを2種類入れた盛り合わせセットです。

食欲をそそるスパイシーな薫りが特徴で、噛めば噛むほど旨味がでる通好みの骨付鶏と皮がパリパリで身がジューシーで柔らかく食べやすい骨付鶏の食感を交互に味わえます。

食欲をそそるスパイシーな薫りが特徴で、噛めば噛むほど旨味がでる通好みの骨付鶏です。

フレンチ出身のシェフによる圧巻の2品。ビーフシチューには宮崎牛スネ肉がゴロゴロ入り、ほろっとほどける旨さ。デミグラスソースに潜む果実酒がもたらす芳醇な余韻まで完璧だ。チキンレッグは宮崎県産若鳥をじっくりローストしたもの。醤油仕立ての品のよい甘さとジューシーさに唸る。

神戸長田の名物料理「神戸長田牛すじぼっかけ」は、牛すじ肉（オーストラリア・国産）とこんにゃくを甘辛くじっくり煮込んだ逸品です。名前の由来は「ぶっかける」ことから来ており、そのままご飯にのせたり、お好み焼きやたこ焼き、卵料理、うどん、カレーなど、さまざまな料理に合わせてお楽しみいただけます。甘辛い味付けとしょうがの風味が絶妙にマッチし、ご家庭の食卓を豊かに彩ります。また、そのまま七味唐辛子などを添えておつまみとしてもおすすめです。

ミシュラン星獲得フレンチのシェフ・後藤祐輔氏が監修。牛肉100％のハンバーグはふっくら柔らかく、デミグラスソースに潜む黒トリュフの香りが味わいをぐっと華やかに。肉の旨みと玉ねぎの食感、芳醇な香りが調和した本格的な味。レンチンの手軽さも贈り物に最適だ。

「安心のおいしさを届けたい」と、添加物を使わず、国産素材で手作り。定番の「粗挽き」、香り高い「ハーブ」、爽やかな「ニュールンベルガー」の3種は、ドイツの国際コンテストで金賞を受賞した逸品。口当たりはしっとりと、豚肉の自然な旨みが生き、やさしい味だが深い。

熊本県産の「味彩牛」は、黒毛和牛と国産牛の掛け合わせによって生まれました。真空低温調理法により、肉本来の旨味を閉じ込め、柔らかくしっとりとした食感と深い味わいを実現しました。上質な味彩牛をぜひご堪能ください。お好みでさっぱりとしたレホール（西洋わさび）を添えてお召し上がりください。