アジア各国の多彩な味付けで楽しめるサバの漬け。基本の西京漬けをはじめ、中華風は紹興酒風味、韓国風は自家製ヤンニョムの甘辛さがサバの脂と絶妙にマッチ。また、香り高いインド風はサラダに、タイ風はオープンサンドにとアレンジも楽しめる。

明石の天然真鯛を使った豪華な鯛めし。頭や骨から出るダシまで存分に味わってほしいと、贅沢な1尾にこだわった。京都の老舗『うね乃』に特注した上品な和風ダシと、ほんのり利かせたナツメグで、鯛の風味がいっそう引き立ち、滋味深い味わいに。完全無添加で、炊飯器で炊けるのもうれしい。

下関のフグ専門店『河久』のオリジナル丼。使うのは、南風泊（はえどまり）漁港で水揚げされた新鮮な活きフグだけ。職人技が際立つ刺身にコリコリ食感の皮と刻みネギを添えて。ちょっと辛めの特製ポン酢がフグの繊細な味を引き立てる、贅沢この上ない一杯。

一見よくあるつまみだが、食べるとひと味違う。粗挽きと細挽きの2種の黒胡椒が刺激的なのり天、備長炭パウダーと唐辛子をまとったカシューナッツ、サクサク食感のピリ辛さきいか……創業60余年の珍味専門店が生む個性派つまみ6品。「どれも酒が進む味のプロフェッショナル。サイズ感も絶妙で、だらだら食べるのにちょうどいい」

化学調味料等の添加物を使わず、発酵の力で食材の旨みを引き出す。そんな「次世代漬け物」を提案する発酵食品ブランドの酒の供セット。なかでも、サバの塩麹漬けをコンフィし、白ワインと生クリームで仕上げたリエットは、「肉ではなく魚を使っていながら満足感もあり。ひと手間かけた味がいい」。キリッとした酒との相性が抜群だ。

天然の魚介を、桜チップを用いてライトスモークで仕上げ、旨みを閉じ込めた「魚の生ハム」。濃厚な風味のマグロ、上品なブリのほか、サケ、フグ、タコの全5種をセットに。いずれもしっとりとした舌触りで、無添加ゆえに際立つ魚介の風味は格別！

日本の高級珍味として挙げられる「からすみ」と「ウニ」。九州産生からすみと、天草近海で採れたバフンウニを1:1の割合でブレンドし、低温熟成させた魅惑の逸品がコチラだ。生からすみの程よい塩気とプチプチ食感に、ウニのまろやかなコクが重なり、呑兵衛にはたまらない味。日本酒にもワインにも合う。

寛政12年（1800年）に創業「いかだ焼本舗正上」の人気商品「房総真鯛春子焼」と「蛤酒蒸しお吸い物」。真鯛は昆布〆にし、骨まで柔らかく調味加工したもの。特製だし醤油と花麩も付いているので、絶品の鯛めしとお吸い物を手軽に味わえる。

福井県のビストロ「三玄（みげん）」が作る人気商品。新鮮な紅ズワイガニのカニミソを2日間煮込み、バター、醤油、みりんなどをブレンドした。パンに塗って食べれば、濃厚なカニミソの風味が口いっぱいに広がって、手が止まらなくなる。パスタにも◎！

3～4月に収穫したカキだけで作るプレミアムオイスターソース。年に一度の産卵を控えたこの時期は、栄養をたっぷり蓄えているため、カキが最もおいしくなると言われている。はちきれんばかりに膨らんだぷりっぷりのカキを新鮮な状態で加工し、エキスを抽出。化学調味料や保存料を使わずに、風味豊なオイスターソースに仕上げた。コクがあり、芳醇な香りを放つオイスターソースは、中華料理だけでなく、ペペロンチーノや鶏モモ肉のグリル、牛肉のサラダなど、さまざまな料理に活用できる万能調味料だ。

気仙沼産のフカヒレを丁寧に加工し、気仙沼完熟オイスターソースと自家製鶏油で作ったタレでじっくりと煮込んだ逸品。食べやすいサイズなのでそのままでもいいが、あんかけご飯にするのもおすすめだ。

3～4月に収穫したカキだけで作るプレミアムオイスターソース。年に一度の産卵を控えたこの時期は、栄養をたっぷり蓄えているため、カキが最もおいしくなると言われている。はちきれんばかりに膨らんだぷりっぷりのカキを新鮮な状態で加工し、エキスを抽出。化学調味料や保存料を使わずに、風味豊なオイスターソースに仕上げた。コクがあり、芳醇な香りを放つオイスターソースは、中華料理だけでなく、ペペロンチーノや鶏モモ肉のグリル、牛肉のサラダなど、さまざまな料理に活用できる万能調味料だ。

厳選した大きな真ダラの子を金沢大野の醤油で作った秘伝のタレで炊き上げた本商品。少し甘めの味付けなので、すっきりとした辛口の日本酒と合わせるのがオススメ。炊きたての白飯とも相性抜群。

金沢の郷土料理を、丁寧な手作業で缶に詰めてお届け。真鱈（まだら）の子を甘めの醤油ダレで炊き上げた「たらの子」をはじめ、治部（じぶ）煮、イイダコと里芋の炊き上げなど多彩な味わいが揃う。ギフトにもぴったりなセット。

金沢の郷土料理を、丁寧な手作業で缶に詰めてお届け。真鱈（まだら）の子を甘めの醤油ダレで炊き上げた「たらの子」をはじめ、治部（じぶ）煮、イイダコと里芋の炊き上げなど多彩な味わいが揃う。ギフトにもぴったりなセット。

缶を開けると、金沢の食卓が広がる。真ダラの子を甘辛く炊き上げた「たらの子」は、北陸の郷土料理。ほかにも鶏肉やすだれ麩などを優しく煮た「じぶ煮」、ねっとりした里芋の甘みにイイダコの旨みが調和した「いもだこ」など全7種。どれもが染み入るようなホッとする旨さにしみじみ。杯が進むはずだ。

牡蠣をプレスして焼き上げた「海鮮しぼり焼牡蠣」をフレークにし、山椒やクルミと一緒にスペイン産のオリーブオイルに漬けた。ご飯はもちろん、冷奴やサラダに使うのもおすすめ。

北前船の寄港地として、全国の名産が集まった尾道だからこその味。白身魚に生姜を加え、国産のちりめんと混ぜ合わせた「鯛味ちりめん」、胡麻の香りと海老の旨みが口いっぱいに広がる「海老ちりめん」など４つの味わいをセットに。

博多でフグ料理を提供する名料亭が、「フグをもっと手軽に、身近に味わってほしい」という思いから生み出したコンフィ。下関の市場で競り落とした新鮮な「まふぐ」を、熟練の料理人が「プレーン」と「バジル風味」の2種類に仕上げている。ご飯の供はもちろん、ワインや日本酒のアテ、パスタの具材に。

秋田県を中心に昔から日常的に親しまれている「ぎばさ」（和名：アカモク）。最近ではミネラルや食物繊維、ポリフェノールなどを豊富に含むことで注目されている。強い粘りが特長で、食べ応えも十分。食べきりサイズなのもうれしい。