コンセプトは『身体と心においしい』。愛知県にある隠れ家レストランの女性オーナーシェフが作る薬膳スープは、深い滋味と重層的な香りが魅力的。同県東浦町で平飼いされ育てられた赤鶏と、生命力溢れるスッポンの旨みをそれぞれ主軸にし、高麗ニンジンや燕の巣、ナツメ、クコの実などの薬膳食材とともにじっくり炊き上げた2種のスープを堪能あれ。ご飯や麺を入れたり、鍋ダシに活用するのも美味。化学調味料・保存料・着色料無添加。

国産鶏を丁寧に炊き上げた鶏白湯とアゴなどの魚介ダシを合わせ、天日干しで引き出した唐辛子のまろやかな辛さをオン。老舗焼肉店のスンドゥブチゲ用スープは、辛さに負けないダシの力強いコクが印象的。豆腐や卵を入れて、名店の味をぜひ。

エビやホタテ、イカなど豪華な海鮮に心躍るひと皿。味の要となるのは、毎朝2千匹の甘エビからとるダシ。最初はエビの甘みと香りが炸裂し、食べ進めるうちに数十種のスパイスと見事に重なり合う。この絶妙なバランスが憎いほど後を引く。

寛政12年（1800年）に創業「いかだ焼本舗正上」の人気商品「房総真鯛春子焼」と「蛤酒蒸しお吸い物」。真鯛は昆布〆にし、骨まで柔らかく調味加工したもの。特製だし醤油と花麩も付いているので、絶品の鯛めしとお吸い物を手軽に味わえる。

加賀懐石料理をイメージした、お吸い物モナカ。モナカは富山県の最高級ブランド「新大正米（もち米）」を製粉して、金型に一つひとつ入れて職人が焼いたもの。湯葉入りの「兼六」、豆腐入りの「白山」など4種類の味をセットに。

最中の中心に穴を開けてお湯を注ぐだけで、色とりどりの具材があふれるお吸いものが楽しめる。最中は自家製粉した富山県産「新大正もち米」を使用。ダシは上品で優しい味わい。

昭和45年創業の焼肉屋の人気商品。ベースとなるのは、和牛を長時間強火で煮込んで作るコクのあるスープ。天日干し唐辛子のまろやかで深みのある辛さが牛の旨みを見事に引き立て、コク・旨み・辛さのバランスが絶妙だ。具材にも和牛を贅沢に使っている。

浜名湖畔の温暖な気候の下、露地飼育で約４年の歳月を経た最高級のすっぽんを使用したスープとスープカレーのセット。醤油仕立てのすっきり和風味のスープに、奥深いスパイシーさが特徴のカレー、どちらもクセのない食べやすさだ。

昆布と国産椎茸の粉末等をバランス良く配合した本格和風調味料です。深いコクと香りが自慢の焼あごをお手軽にご家庭でお楽しみ下さい。