正統派から変わり種まで夏ギフトにも向く逸品揃い
暑い時期は、つるつるっと食べられる冷たい麺を常備しておくと重宝します。今回は、夏こそ食べたい、涼を呼ぶ麺を実食＆厳選しました。プロの味のパスタから、宮崎発祥“辛麺”や京都名物“にしんそば”の冷やしバージョンまでバリエーションも豊富な美味なる「冷たい麺」のお取り寄せ。夏の涼味とのど越しをご堪能あれ！
イタリアンレストランで食べる本格パスタをご自宅で
「リストランテの味！」と思わず唸る冷製パスタ2種。たっぷりの焼きエビが入る和風冷製パスタは、焦がしニンニクの香りが鮮烈。玉ネギや削り節の旨みが立つ和風ダレがモチモチの生麺に絡み、クセになる旨さだ。マリネトマトのソースが爽やかなカッペリーニは食感、味ともに清々しい。いずれも完成度の高い逸品だ。
1本1本手作りで丹念に仕上げた稲庭うどん
約350年続く伝統製法により、熟練職人が手綯すくいで作った稲庭うどん。美しい半透明の平たい麺は、滑らかなのど越しとともに、しっかりとしたコシも持つ。鰹と昆布ダシを利かせた特製つゆが麺の旨みを引き立て、ワラビやセリなど山の幸たっぷりの山菜とも抜群の相性。ギフト使いにも向く充実の内容だ。
吉野本葛と国産小麦を使用した、最高級手延べ素麺
厳選した国産小麦粉に吉野本葛粉を贅沢に練り込み、伝承の手延べ技術と独自の「本腰熟成製法」で丹念に仕上げた。絹糸のような細さとは裏腹に、強いコシと旨みが感じられ、爽快なのど越しも特筆モノ！まさに匠の技が奏でる上質な味わいだ。
宮崎県発祥の「辛麺」を冷麺で
宮崎県の激辛ご当地ラーメン「辛麺」の冷やし版。いかにも辛そうなスープは、唐辛子の強烈な辛さの中に肉の旨みが見え隠れ。シコシコとしたそば粉入り冷麺をすすると、爽快な刺激が何とも後をひく。炒り卵や炒めた挽き肉を加えてどうぞ。
京伏見の老舗料亭が贈る夏の涼
創業250余年、京都伏見の老舗料亭が監修。贅沢なにしんの甘露煮は夏向けにさっぱりした甘さに炊き上げられ、香り高い茶蕎麦とはんなり美味な冷製ダシに馴染み、滋味豊か。すだち果汁と七味家本舗の七味をかければ、グッと引き締まった味に。
