南伊勢町・神前浦の美しい海で育まれた「伊勢まぐろ」は、三重県が誇る養殖本鮪。暖かな黒潮と紀伊山地からの豊富なミネラルが混ざり合う理想的な漁場で、じっくりと丁寧に育てられました。この恵まれた自然環境により、冬場は水温が低く、まぐろの身は引き締まり、余分な脂肪や生臭みが抑えられています。そのため、雑味のない澄んだ旨みと、なめらかな口どけが際立ちます。大トロは濃厚な脂が舌の上でとろけ、まぐろの甘みが広がる贅沢な味わい。中トロは赤身と脂の絶妙なバランスで、しっとりとした食感と豊かな風味が楽しめます。赤身は鮮度の良さを実感できるしっかりとした旨みがあり、刺身はもちろん、漬けや丼でも美味しく召し上がれます。ご自宅用としてはもちろん、大切な方への贈り物にも最適です。海の恵みがぎゅっと詰まった一品を、ぜひご堪能ください。

この身質とツヤをご覧あれ。遠洋漁船で一本釣りした旬の戻りカツオを生きたまま急速冷凍することで生に限りなく近い鮮度を誇る。「トロかつお」は、ねっとりとした舌触りでさわやかさもあり、「タタキ」は炙りの香りも旨みも品よし。良質な脂と職人仕事のなせる技にあっぱれ！

北陸を代表する良質な「ぶり」。石川県で水揚げされた天然ぶりを手作業で柵取し、表面を豪快に炙って旨味を閉じ込めたこだわりの逸品です。ほどよく脂ののった贅沢な身、とろける口溶け食感と旨味、そして香ばしさを味わい頂けます。そのまま食べて良し、アレンジでお寿司や丼ぶり、カルパッチョなどにしてもお楽しみ頂けます。 特殊なプロトン凍結で、解凍時にドリップが出にくい加工を行っておりますので美味しさをそのまま食卓へお届けできます。
※プロトン凍結とは、冷凍時に水の膨張による細胞の破壊を極力抑える冷凍技術で、解凍時のドリップがほとんどでない画期的な冷凍方法ですので、冷凍前と同じ美味しさを味わえます。

栄養豊富な北海道の海で育ったホタテ。自由に泳ぐことで発達した貝柱のみを集め、お刺身用で食せるように急速凍結しました。殻剥き加工過程で、少し傷ついたものやサイズ選別をしていない「訳あり」のため、お買い得価格にてご提供させていただきます。

一本釣りで獲ったカツオの中から脂のりのよいものを厳選。船内で急速冷凍し、桂浜の松葉を火種に、職人が豪快に手焼きで仕上げている。解凍してもドリップ感はなく、赤身はむっちり。凝縮した旨みと松葉の香りが交錯する罪な旨さだ。ゆずを使ったタレと室戸岬の海塩でどうぞ。

一本釣りで獲ったカツオの中から脂のりのよいものを厳選。船内で急速冷凍し、桂浜の松葉を火種に、職人が豪快に手焼きで仕上げている。解凍してもドリップ感はなく、赤身はむっちり。凝縮した旨みと松葉の香りが交錯する罪な旨さだ。ゆずを使ったタレと室戸岬の海塩でどうぞ。

『だてまぐろ』は、「最高の養殖環境」と「職人のこだわり」 が創り上げた、宇和海産本まぐろのブランドです。まぐろ通にはもちろん、養殖本まぐろに馴染みのない方にこそおすすめです。
『だてまぐろ』は、初代・宇和島藩主の伊達秀宗に因んで付けられた名前です。「伊達」という言葉には、伊達家の生き様を象徴する「豪華」「魅力的」「粋」といった意味があり、そんな伊達の心意気を品質に込めたのが『だてまぐろ』です。湯霜漬けとは、柵を一度熱湯にくぐらせて表面に熱を加えることで、たれの味を染み込ませやすくさせる調理方法です。程よく染み込んだしょうゆだれのまろやかさが、素材の旨味を引き立たせます。赤身は緻密な身質を誇り、雅やかな酸味ときめ細かな味わいに満ちています。中トロは、単に脂がのっているだけではなく、そこに上品さが伴いいつまでも味わっていたいほどの旨みが口いっぱいに広がります。赤身と中トロを取り交ぜた切落しは、食感の違いと口の中でとろけるようなコクをぜひお楽しみください。お刺身やお寿司はもちろん、脂がさらりとしているので、カルパッチョや卵黄をのっけたアボカドユッケもおすすめです。養殖の常識を覆す旨みと脂のきめの細かさ、身質の美しさをご堪能ください。

『だてまぐろ』は、「最高の養殖環境」と「職人のこだわり」 が創り上げた、宇和海産本まぐろのブランドです。まぐろ通にはもちろん、養殖本まぐろに馴染みのない方にこそおすすめです。
『だてまぐろ』は、初代・宇和島藩主の伊達秀宗に因んで付けられた名前です。「伊達」という言葉には、伊達家の生き様を象徴する「豪華」「魅力的」「粋」といった意味があり、そんな伊達の心意気を品質に込めたのが『だてまぐろ』です。
赤身は緻密な身質を誇り、雅やかな酸味ときめ細かな味わいに満ちています。中トロは、単に脂がのっているだけではなく、そこに上品さが伴いいつまでも味わっていたいほどの旨みが口いっぱいに広がります。赤身と中トロを取り交ぜた切落しは、食感の違いと口の中でとろけるようなコクをぜひお楽しみください。お刺身やお寿司はもちろん、脂がさらりとしているので、カルパッチョや卵黄をのっけたアボカドユッケもおすすめです。本品では、甘めの漬けだれで仕上げた柵と、まぐろ本来の旨みを感じられる切り落しの食べ比べをお楽しみいただけます。
養殖の常識を覆す旨みと脂のきめの細かさ、身質の美しさをご堪能ください。

一本釣りされたキハダマグロを、厳選した醤油やみりんにカツオと昆布ダシを絶妙にブレンドしたタレで漬け込んだ。程よい味付けでご飯との相性は抜群！ とろろや黄身を合わせたり、お湯を注いでお茶漬け風にして食べても美味しい。１人分ずつのパックになっているのも◎。

いかそうめん、いかうに、いか明太の3つの味が楽しめる人気のお重セット。セットのいか肝醤油と塩辛や、お好みで温泉卵をトッピングしていただくとよりいっそう美味しさが引き出される。日本一のイカの水揚げを誇り、今も勢い衰えず現役でイカ釣り漁船として活躍する「若潮丸」が持つ技術「船内凍結」は、釣りあげたイカを即時、船内でマイナス40℃急速凍結をして鮮度を保つ優れた技術だ。繊細なイカを最高の状態で釣り上げるため、網ではなく針のついたワイヤーで1尾ずつ丁寧に釣り上げたイカを、船内冷凍で鮮度を失うことなく、食卓へお届けするその伝統のいか漁は、まるで神業ともいえる。風呂敷タイプ（不織布）の包装だから、ギフトにも喜ばれるので、大切な記念日やお祝いなど、様々な場面で活躍してくれること間違いなし。

酒田船凍いかをふんだんに盛り付けたイカ恋食堂一番の人気メニュー「イカ恋重」。柔らかな皮付きいか刺身とボイルしたいか耳の食感が一挙に楽しめるのが嬉しい。添えられたイカの肝醤油も、とろりと濃厚で磯の香りが奥深く、イカとの相性ピッタリ。日本一のイカの水揚げを誇り、今も勢い衰えず現役でイカ釣り漁船として活躍する「若潮丸」が持つ技術「船内凍結」は、釣りあげたイカを即時、船内でマイナス40℃急速凍結をして鮮度を保つ優れた技術だ。繊細なイカを最高の状態で釣り上げるため、網ではなく針のついたワイヤーで1尾ずつ丁寧に釣り上げたイカを、船内冷凍で鮮度を失うことなく、食卓へお届けするその伝統のいか漁は、まるで神業ともいえる。風呂敷タイプ（不織布）の包装だから、ギフトにも喜ばれるので、大切な記念日やお祝いなど、様々な場面で活躍してくれること間違いなし。

昔ながらの昆布に包まれて中身の見えない昆布〆と違って、近年人気が高まっている刻み昆布で締めたライトな昆布〆刺身です。自然解凍後すぐに食べられます。サーモンは昆布〆によってしっかり味があるのでそのまま召し上がっていただけますが、オリーブオイルをかけることによって極上のカルパッチョにもなります。つぶ貝はコリコリ食感の磯の風味が昆布の旨味と相性抜群です。

いろんな海鮮食材のお刺身を「うま塩ガーリックオイル」と「昆布ジュレ」でまとめました。エビのプリプリだったり、ツブ貝のコリコリだったりイカのモチモチだったり色々な食感が同時にやってきてお口の中が楽しくなります。とろける昆布〆は4種類の軽く締めたお刺身に日高産根昆布から作った「昆布ジュレ」をたっぷりかけました。とろっとろの「昆布ジュレ」と昆布締め刺身のハーモニーをお楽しみください。

三陸産にこだわった、磯の香り漂う3種。スルメイカ・メカブ・ツブガイをベースに、銀ザケ、ヒラメ、タコをそれぞれ組み合わせ、甘みのある白醤油を使ったタレで見事にまとめている。ご飯はもちろん、辛口の酒も進みそうだ。

赤ムツ（のどぐろ）を一枚一枚丁寧に皮目を炙り、醤油ダレに漬け込み仕上げました。ごはんとの相性は抜群。もちろん、そのまま酒の肴にもどうぞ。解凍後、ごはんに乗せるだけで絶品の丼をお楽しみいただけます。お好みで、ねぎ・ごま・しょうが・わさび等を添えてお召し上がりください。

一本釣りした鮮度抜群のカツオを、四万十川流域でとれた米藁で炙り、秘伝の醤油ダレに漬け込んだ。芳しい燻香をまとい、口当たりはもっちり。カツオの旨みとタレの甘みが相まった奥行きのある味わいに感動する。カツオは疲労回復を助ける栄養の宝庫。解凍してそのまま味わえる手軽さもうれしい。

佐渡ヶ島は新潟の沖合にある日本海最大の島です。暖流と寒流が交わり美味しいお魚の宝庫。「ごっつぉ瓶」はこの佐渡のごっつぉ（ごちそう）を、ごっそり瓶に詰め、ご家庭でお手軽に美味しくお召し上がりいただけるように作りました。美味しいお魚の宝庫佐渡の海の幸がごっそり瓶に詰まって堪能できる、今話題の商品です。

塩と酢でレンコ鯛の甘みを引き出し、杉樽に詰めた「ささ漬」は若狭小浜の伝統の味。定番のほか、職人技が光る昆布〆も用意した。加えて、香ばしい肉厚サバとシャリの一体感に唸る名物「焼さば鮨」も楽しめる充実の内容。

口に入れると、ワラの香りがふわっと引き立つ！ 一本釣りの新鮮なカツオを四万十川流域の米ワラで焼き上げ、香ばしい香りで一層食欲を掻き立てます。芳醇な香りに包まれたカツオの身はあっさりとしていて、付属の専用タレや天日塩がカツオの赤身をグッと昇華させます。中でも天日塩がこれ以上ないほどの抜群の相性で、カツオの上品な脂をグッと引きしめ、ご飯を欲する欲望をくすぐる旨さです。もちろんお酒のつまみとしても最適です。

口に入れると、ワラの香りがふわっと引き立つ！ 一本釣りの新鮮なカツオを四万十川流域の米ワラで焼き上げ、香ばしい香りで一層食欲を掻き立てます。芳醇な香りに包まれたカツオの身はあっさりとしていて、付属の専用タレや天日塩がカツオの赤身をグッと昇華させます。中でも天日塩がこれ以上ないほどの抜群の相性で、カツオの上品な脂をグッと引きしめ、ご飯を欲する欲望をくすぐる旨さです。もちろんお酒のつまみとしても最適です。