山梨県の人気店『ほうとう蔵 歩成』の名物メニュー。「山梨ワイン豚」をはじめ、地元産や厳選した野菜にキノコ、生麺にスープ、辛味噌がセットに。煮込むだけで名店の味が完成する。カボチャの甘みを生かしたスープには、隠し味のアワビの肝の深いコクが充満！　ムチッとした麺をしかと受け止め、染み入る旨さ。

熊本の四川料理店『燕燕』の担々麺は、鶏ガラと10種の野菜を煮出したスープが肝。そこに、いずれも自家製のゴマペーストとラー油を合わせ、軽やかな後味の「コク旨辛」に仕上げた。縮れ麺もプリッと歯切れよく、肉味噌入りスープの旨みを上品に後押しする。

台湾の五つ星ホテルの秘伝レシピで作る牛肉麺2種。牛骨スープにバターソテーしたキノコの風味が際立つ「チャンピオン牛肉麺」と、中国醤油香るピリ辛の「牛肉麺紅焼味」。趣きの異なる2種のスープは、卵入り縮れ麺と抜群の相性で、アジア麺好きを魅了する。

ミシュラン3年連続掲載ラーメン店の傑作「黄金塩らぁめん」に、ゴルゴンゾーラ入り特製クリームチーズをのせ、細麺に絡めて食べる新感覚麺。最初は鶏ダシの芳醇な香り、次にチーズの濃厚なコクが融合して味が変化。ワインにも合う優雅な「らぁ麺」。

鮮やかな緑が目にも美しい。国内産蕎麦粉と国内産小麦粉を100％使い、宇治の抹茶をたっぷりと練り込んだ茶そばだ。二昼夜かけて熟成・乾燥させたしなやかな細麺をすすると、抹茶の芳醇な香りとダシの甘みがふわり。木箱入りで贈答にも向く一品。

やっぱりあったかい麺が好き！という方には、冷麺を熱々のスープで楽しむ「温めん」がおすすめ！ つるつる・しこしこの食感が自慢のオリジナル生麺を、2種類のスープ（豆乳ベースのカレー・トマトバジル）で楽しめるセットです。※化学調味料は使用しておりません。

秘伝のごまだれと175℃で仕上げたうまみたっぷりの自家製ラー油が北海道産小麦100%の特注麺によく絡み、創業者DENOが選りすぐった高級四川花椒の爽やかな香りと痺れが本場中国四川を感じさせる本格担担麺。

創業250余年、京都伏見の老舗料亭が監修。贅沢なにしんの甘露煮は夏向けにさっぱりした甘さに炊き上げられ、香り高い茶蕎麦とはんなり美味な冷製ダシに馴染み、滋味豊か。すだち果汁と七味家本舗の七味をかければ、グッと引き締まった味に。

宮崎県の激辛ご当地ラーメン「辛麺」の冷やし版。いかにも辛そうなスープは、唐辛子の強烈な辛さの中に肉の旨みが見え隠れ。シコシコとしたそば粉入り冷麺をすすると、爽快な刺激が何とも後をひく。炒り卵や炒めた挽き肉を加えてどうぞ。

厳選した国産小麦粉に吉野本葛粉を贅沢に練り込み、伝承の手延べ技術と独自の「本腰熟成製法」で丹念に仕上げた。絹糸のような細さとは裏腹に、強いコシと旨みが感じられ、爽快なのど越しも特筆モノ！まさに匠の技が奏でる上質な味わいだ。

約350年続く伝統製法により、熟練職人が手綯すくいで作った稲庭うどん。美しい半透明の平たい麺は、滑らかなのど越しとともに、しっかりとしたコシも持つ。鰹と昆布ダシを利かせた特製つゆが麺の旨みを引き立て、ワラビやセリなど山の幸たっぷりの山菜とも抜群の相性。ギフト使いにも向く充実の内容だ。

澄んだ琥珀色のスープは、酒入りの湯でじっくり抽出したスッポンのダシと、昆布＆カツオダシを合わせたもの。極細ストレート麺ともよく絡み、ひと口食べるとやさしい旨みと甘みが口いっぱいに広がる。

300年も前から製法が受け継がれていると言われる「半田そうめん」。麺の太さは約1.4mm～1.6mmと一般的なそうめんに比べてやや太め。コシの強さ、歯切れと喉越しの良さが心地よく、食べる手が止まらなくなる美味しさだ。

北海道産の鮭を、鹿児島の枕崎で加工した『鮭節』を使用。スープはすっきりクリアな味わいで、鮭の風味が余韻にふわりと広がる。北海道産小麦100％の自家製麺はほのかに甘みがあり、鮭節スープと相性抜群。この珍しい美味をぜひ一度。

福井県越前地方の名物『越前そば』は、大根おろし、ネギ、かつお節をのせた冷かけが定番の食べ方。老舗の製麺店が作るこの越前そばは、地元産の石臼挽きそば粉を使った香り高い太打ち。付属の辛味大根をおろし、たっぷりかけて食べれば、ピリッとした辛みがそばの風味を引き立てる。爽快な喉越しを楽しんで。

小豆島の伝統的製法で作る手延べそうめんに、自然の栄養を豊富に含んだ黒ゴマを粒ごと練り込み、ほんのり香ばしい風味をそのまま閉じ込めた。そうめんのつるりとした舌触りと黒ゴマのプチプチとした食感と風味が調和していて美味。

まろやかな味わいのトマトソースをはじめ、ペペロンチーノやクリームソースなど、素材を生かした4種ソースと、小麦の香り豊かな手打ち生パスタをセットにした。麺を茹でてソースに和えるだけで、リストランテのような本格パスタが完成。

福岡県は久留米の名店「大砲ラーメン」。創業以来、釜に毎日新鮮なスープと豚骨を継ぎ足して煮込み続けた秘伝の「呼び戻しスープ」を再現。深いコクと風味が特徴だ。創業時の復刻版「昔ラーメン」とのセットでお届け。

ご家庭でも簡単に専門店の味をお楽しみいただけます。 麺づくり一筋７０余年、「麺が旨い」と評判です！竿掛けした麺線を一昼夜、冷風乾燥させながら素材の旨みやのどごしの良さを引き出す特別製法で仕上げた「半生熟成中華麺」です。たれは「ねりごま」をたっぷり使用した、ちょっとピリ辛で濃厚な胡麻だれです。野菜をたっぷり添えたサラダ麺がおすすめです！　

岩手県産丸大豆で作った豆乳のスープに、シコシコ歯切れよい食感の麺、辛みを利かせたトマト＆バジルペーストを合わせた新感覚冷麺。イタリアンテイストの香りや酸味が、豆乳に実によく合う。化学調味料不使用、植物性食材100％もうれしい。