手づくりの醤油糀をベースに、バルサミコ酢とてんさい糖を合わせ、おろしニンニク、刻んだ大葉をたっぷりと入れたドレッシング。醤油糀のまろやかなコクと大葉の爽やかさが利いた味わいは、驚くほど何にでも合う。

大分県の素材の恵みが詰まったドレッシング。爽やかな酸味で冷奴にも合う「かぼす」、冷菜系料理にもバッチリ＆万能な「白ネギ」、滋味あふれる旨みが料理の味を引き立てる「しいたけ」など5種。いずれも素材感と香りが楽しく、サラダの表 情をガラリと変えてくれる。