但馬鴨とは、兵庫県北部「但馬」地域で育った鴨です。ストレスをかけないような環境を整え、餌には自社生産のお米を餌として与えています。但馬鴨の特徴は、飼育日数を長くすることで噛めば噛むほど旨みが溢れ味に深みが増します。また、お米中心の餌によりあっさりとした透き通る脂が特徴で、飼育から加工まで一貫管理しているため、より安心安全・高品質でお届けすることが可能になりました。鴨肉、鴨つくね、鴨だしの3点セットで、お好みの野菜をご準備いただくだけで本格鴨鍋を簡単においしくお召し上がりいただけます。

但馬鴨とは、兵庫県北部「但馬」地域で育った鴨です。ストレスをかけないような環境を整え、餌には自社生産のお米を餌として与えています。但馬鴨の特徴は、飼育日数を長くすることで噛めば噛むほど旨みが溢れ味に深みが増します。また、お米中心の餌によりあっさりとした透き通る脂が特徴で、飼育から加工まで一貫管理しているため、より安心安全・高品質でお届けすることが可能になりました。鴨肉、鴨つくね、鴨だしの3点セットで、お好みの野菜をご準備いただくだけで本格鴨鍋を簡単においしくお召し上がりいただけます。

北海道産の新鮮な水だこの旨みを引き出すために薄切りカットしました。タコ本来のさっぱりとした旨味と、ほのかな甘さが口の中で広がります。出汁取り用の昆布も入っているので、お好みの野菜と一緒に、簡単にたこしゃぶがお楽しみいただけます。付属のしゃぶしゃぶ用のタレでお召し上がりください。

国内有数のブランド佐賀牛を使用し、野菜のほか国産食材のセットで、水を加えてガスやＩＨにかけるだけでいつでもどこでも手軽に美味しいすきやきをお召し上がり頂けます。

市場ではあまり出回らない、ずわい蟹の「バルダイ種」を使用。一般的なずわい蟹よりも脚が大きく肉厚で食べ応えがあり、味が濃いのが特徴です。また、自家製の濃厚なごまだれ、柑橘の橙が爽やかに香るだいだいポン酢、〆のうどんまでもセットになっているので、ご自宅で準備するのは鍋野菜のみで簡単にお楽しみいただけます。漁港の買参権を持つ「せんざん」のスタッフ自ら朝獲れの魚を漁港へ買い付けにいきネタを厳選しています。また、そのネタを液体急速凍結機「凍眠」で一般的な冷凍の約20倍の速さで冷凍する事で食材の細胞が壊れにくく、冷凍前の品質に近い状態でお届けする事ができます。かにしゃぶセットに入っているずわい蟹はお刺身でもお楽しみいただける程新鮮です。

昭和2年創業の金澤おでんの名店がお届けするおでんは、創業以来代々受け継がれてきた秘伝の出汁と、直営工場で一つひとつ手作りされた金澤おでんの代表的なおでん種や赤玉本店のオリジナルの具材を盛り合わせました。金沢の風土が培ってきた安心・安全な具材とおいしいお水をもとに作られるふっくらとやわらかなおでんなので、お子様やお年寄りも安心してお召し上がりいただけます。もう一つの名物、牛すじ煮込みは、丁寧に下処理をした国産牛すじ肉を、伝統のおでん出汁に金沢大野のうま口醤油を加えた黒出汁で、じっくり煮込んだ逸品。定番の醤油味と、生姜を効かせた味噌味をお楽しみください。

豚の背骨肉とジャガイモ、乾燥白菜、エゴマの葉を煮込んだ鍋「ウゴジガムジャタン」。新大久保の老舗『元祖宋家』が誇る味は、実に滋味豊かだ。存在感大のブツ切り豚肉がコクを与え、深みがあるのに後味はクリア。箸休めには、絶品の浅漬けキムチ「コッチョリ」を。

国内で水揚げ後、浜田漁港内で下処理＆カットされた国産フグを使用。豪快な切り身は程よい歯応えで、ほろりと柔らかだ。煮込むと、魚介醤油のスープに旨みがにじみ出て、実に味わい深い。お届けは1㎏とボリューミー。余れば唐揚げにしたりと心ゆくまで堪能できる。

水揚げ高全国上位！天然の本アンコウ(キアンコウ)は、あっさりとして身で食べやすさが特徴的。身と一緒にお送りするアラや皮部分には、女性に嬉しいコラーゲンが含まれており、鍋を楽しみながら美容も行える贅沢な魚です。同封の味噌スープとの相性が特に良いので、お好みの野菜と煮込んでお楽しみください。冬の鍋の定番魚アンコウを鮮度の良い状態で産地でさばき、お召し上がり易いようにカットされた状態でお届けします。専用の鍋の素（味噌スープ）も付いているのでお鍋にさらにコクがでて、完成度が高まります。

博多・中洲に本店を構え、大阪・東京にも店舗展開する｢水たき料亭　博多華味鳥｣の吟味されたスープと素材をご家庭でお楽しみいただける水たきセット。水たき料亭オリジナルのぽん酢と一緒にご賞味ください。もつ鍋は「水たき料亭　博多華味鳥」流にアレンジを加え、九州産「華味鳥」のハラミと牛もつとを組み合わせたオリジナルのもつ鍋セットです。ちゃんぽん麺でしめくくるところまで博多の醍醐味をご家庭でたっぷり楽しんでいただけます。

昭和2年創業の『赤玉本店』のおでんは、醤油を使わないキレイな昆布ダシが旨さの秘密。金沢おでんに欠かせない車麩や肉いなりはそのダシを含んだ旨みの相乗効果で実に滋味深い。定番の大根のほか、にぎすつみれ、赤巻など、金沢ならではの具材にときめくはず。

定番醤油味の進化形もつ鍋です。店主の実家である元祖熊本ラーメン松葉軒と博多もつ鍋の融合。熊本ラーメン独特の揚げにんにくチップとマー油がもつ鍋の旨さと甘辛い醤油の風味を更に引き立てます。〆の麺は当店醤油スープに合う九州ならではのちゃんぽん麺をお付けします。

メディアでも紹介された、博多柚子もつ鍋「松葉」の代表とする本格博多もつ鍋の博多明太とろろ。創業当初より常連客に人気のオリジナルもつ鍋です。魚介ベースの滋味深いスープに辛子明太子＆山芋とろろをふんだんに使ったオリジナルブレンドの「めんたいとろろ」トッピング。ピリッとした刺激にプチプチした食感と山芋のふわっとしたとろみが癖になります。もつや野菜の旨さが染み出したスープを最後の一滴まで食べ尽くす極上チーズリゾットがおいしいとリピータ－続出。〆のチーズリゾット用チーズ付きです。

国産黒毛和牛の｢5等級｣の肩バラ肉を使用した、すき焼き・しゃぶしゃぶ用のお肉です。霜降り（脂肪）の度合い、肉のきめ細かさ、肉の締り具合、肉の色など、全てにおいて最高級ランクのA5ランクの国産黒毛和牛を存分に味わえます。

味噌汁もいいが、それだけじゃない。コクがある良質な宍道湖産の大和しじみだからこその鍋。しじみは高温殺菌＆砂抜き済み。ぷりぷりの濃厚な身を2種のスープ（味噌・塩）で楽しめる。好みの具材や〆ラーメンなどで、あふれ出す滋味深い旨みを味わい尽くして。

生姜香るダシの中で踊るのは、天然メバチマグロの希少部位「カマトロ」。東京・赤坂で愛される山形割烹料理店の名物鍋だ。カツオやムロアジ、サバなどでとった深みのあるダシが、脂ののったカマトロに一層膨らみを与え、しっとり、ほろりの口福。〆のうどんもお楽しみ。

白菜キムチに豚バラ肉、豆腐や野菜まで付く、盛岡冷麺の名店によるキムチ鍋セット。辛味噌やニンニクが織りなすヤンニョムで仕上げたスープが味の要だ。旨みたっぷりだが、白菜キムチの爽やかな酸味が加わると、後味は意外にもすっきり。品のよい辛さが後をひく。

圧倒的な見た目に思わず前のめる。白濁した鶏白湯でほろほろに煮込まれた丸鶏の中には、朝鮮人参、なつめ、ニンニク、もち米などがぎっしり。煮込むほど深みを増すスープにさまざまな味が混然一体となり、唸るほど濃厚。だが重さはなく、五臓六腑に染みわたる。

長崎の焼きアゴや北海道産ホタテ、羅臼昆布など厳選素材からダシをとった旨塩スープ、新鮮でプリッと甘い国産牛もつの相性は抜群。薬味には柚子皮と生姜が付く。この香りの演出が見事で、すっきりとした新感覚の旨さだ。〆にフォーを入れるのも新鮮＆大正解！

近江牛と京都産黒毛和牛、国産牛の小腸のみを使用。柔らかなもつの旨みを引き立てるのは、京都吟醸白味噌と京ダシがマッチした秘伝スープだ。カレースパイスの刺激もあり、複雑味のある味わいがクセになる。〆は京都石臼挽き麺に好みでチーズも加えてどうぞ。