秋のティータイムに、心ほどけるひとときを
少しずつ秋めいてきた今日この頃。頑張った自分へのご褒美に、いつもより少し贅沢なおやつを楽しみませんか。素材や味わいにこだわった、とっておきのお取り寄せスイーツをご紹介します。温かいコーヒーや紅茶、お気に入りのお酒とともに、ゆっくりとお楽しみください。
スパイスと塩気がクセになる、大人のクッキー缶
湘南・茅ヶ崎の仏洋菓子店で人気のクッキー缶。低温でサクッと焼き上げたマカロンラスク、銘茶「茶山」を使った抹茶クッキー、チリパウダーやクレープ生地を練り込んだサブレなど8種がぎっしり! 帝国ホテル出身の職人が手がけ、それぞれ香りも口あたりもよく上質な味わい。
獺祭の酒粕がふわり香る、しっとり餅菓子
頬張ると、なんとも華やかな香り! 愛媛今治の和菓子店が作ったのは、銘酒「獺祭」磨き二割三分の酒粕を使った大福だ。北海道産小豆を炊き上げた、きめ細やかなこし餡と柔らかな餅、気品ある香りのバランスは唯一無二。冷やしてもしっとり美味なり。
砂糖不使用で、小豆本来の甘みを楽しむきんつば
慶応3年創業の金沢の老舗によるきんつばは、その名の通り、砂糖不使用。でん粉を主原料とした還元麦芽水飴と丹波産糸寒天で仕上げ、北海道産大納言小豆の風味際立つ、すっきりとした甘さを実現した。たっぷりの餡と、軽い口当たりの組み合わせがたまりません。
りんごの食感とほろ苦キャラメルが絶妙な一品
しっとりとしたキャラメル生地に潜ませたのは、信州上田特産のりんご。フレッシュな果肉の自然な味わいと食感を生かすようソテーし、たっぷり混ぜ込んでいるから満足度も高い。バターの風味とリンゴの甘みの後に感じるほろ苦さが絶妙だ。少し冷やしてからどうぞ。
とろける餅と香ばしいきな粉が重なる上品な和菓子
藤原定家の詠んだ歌のごとく、『浮橋のように儚い』という意を込めて名づけられた一品。卵白を加えて柔らかく仕立てたお餅は口中でふわりとほどけ、実に繊細だ。国産深煎りきな粉 がたっぷりまぶされ、香ばしさも後をひく。端整な姿でおもてなし茶菓子として優秀だ。
サクッ、モチッ!パイ・餅・あんが織りなす和洋折衷
サクッ、モチッの食感に驚き、感嘆する。こちらは、丹波大納言小豆のつぶ餡とお餅を、上質なパイ生地で包んだ和洋折衷の菓子。そのままでも美味だが、トースターで30秒ほど温めてみて。パイの香ばしさとバターの風味がぐんと際立って至福。ハマります!
濃厚チーズに塩気が効いた、大人のベイクドケーキ
口にすると、まるでチーズそのもの ! 小麦粉を使わず、イタリア産ゴルゴンゾーラをたっぷり加えて湯煎焼きしたチーズケーキで、表面は香ばしく、中はとろ～りなめらか。青かびチーズならではの濃厚な風味とほどよい塩気がワインやウイスキーと相性抜群です。