但馬鴨とは、兵庫県北部「但馬」地域で育った鴨です。ストレスをかけないような環境を整え、餌には自社生産のお米を餌として与えています。但馬鴨の特徴は、飼育日数を長くすることで噛めば噛むほど旨みが溢れ味に深みが増します。また、お米中心の餌によりあっさりとした透き通る脂が特徴で、飼育から加工まで一貫管理しているため、より安心安全・高品質でお届けすることが可能になりました。鴨肉、鴨つくね、鴨だしの3点セットで、お好みの野菜をご準備いただくだけで本格鴨鍋を簡単においしくお召し上がりいただけます。

但馬鴨とは、兵庫県北部「但馬」地域で育った鴨です。ストレスをかけないような環境を整え、餌には自社生産のお米を餌として与えています。但馬鴨の特徴は、飼育日数を長くすることで噛めば噛むほど旨みが溢れ味に深みが増します。また、お米中心の餌によりあっさりとした透き通る脂が特徴で、飼育から加工まで一貫管理しているため、より安心安全・高品質でお届けすることが可能になりました。鴨肉、鴨つくね、鴨だしの3点セットで、お好みの野菜をご準備いただくだけで本格鴨鍋を簡単においしくお召し上がりいただけます。

岡山市北区本町に店舗を構える「岡山ジンギスカン結」で提供されている「瀬戸内レモンの塩ジンギスカン」。MLA（Meat & Livestock Australia：ミート・アンド・ライブストック・オーストラリア）が主催する「味付ジンギスカングランプリ2024」にてニューウェーブ部門において見事オージー・ラム賞を受賞しました！店舗を運営する株式会社Sheep代表 田中さんの「岡山を中心に美味しいラム肉を広めたい！」との熱い想いを受け、石井食品がお店の味を再現。やわらかな肉質に脂の甘味が最高のオージー・ラムのランプ肉を使用し、明治５年創業の老舗味噌蔵「備前味噌」の塩麹や岡山のハーブ専門農場「Herb field（ハーブフィールド）」で育てられたタイム、オレガノ、レモンディルで仕上げた逸品。瀬戸内の眩い日差しをたっぷり浴びて熟した瀬戸内レモン果汁がアクセントになって、今までにない味付ジンギスカン「瀬戸内レモンの塩ジンギスカン」が誕生しました。ちょっとラム肉は苦手という方にも「リピートしたい爽やかな味！」「ラム肉が好きになる味！」とご好評いただいております。

ちまきの由来である沖縄と台湾の文化は似ていて、素晴らしい食材がいっぱい。日本のおせち料理のように、ひとつひとつに意味があるのでちまきは縁起物とされています。ルーローは味がしっかりしているので、ご飯でも、台湾バンズでもどちらでも絶妙にマッチします。台湾ごはんには欠かせない肉桂や八角を、独自のスパイスの効かせ方で取り入れています。台湾のルーローは肉感が非常に重要。そのため、お肉は丁寧に刻んだゴロゴロタイプと、三枚肉タイプの両方をミックスしました。台湾では豚肉へのこだわりが強く、国内でもこだわり抜いた沖縄のあぐー豚や沖縄豚を使用しています。トッピングで卵や野菜などを加えると、美味しさも倍増！日本人の舌にも合う、本格的なルーローを是非一度お召し上がりください。

柔らかくジューシーな沖縄産「パイナップルあぐー豚」を使用し、日本人の父が台湾の味を独自にアレンジした特製ルーロー。肉桂や八角などのスパイスが効いた本格的な味わいで、ゴロゴロ肉と三枚肉の贅沢な食感を楽しめます。白ご飯や台湾バンズとの相性抜群！卵や野菜のトッピングでさらに美味しさアップ。日本と台湾の味が融合したこだわりの一品をぜひお試しください。

日本が誇るブランド牛「松阪牛」のイチボ・ランプ・マルシンの希少部位を職人が丁寧に手切りでカットしました。松阪牛は脂が細かく入ったバランスの良いお肉で、見た目にも美しく、神戸牛と同様、霜降りの脂肪分には甘みもあり、まろやかで舌先で溶け出すとろけるような食感のお肉です。イチボは牛もも肉にあたる部位で１頭からわずかしか取れない希少な部位。しっかりと脂肪分があり、ジューシーで肉の旨味が感じられる部位です。ランプは肉質も柔らかく、脂の繊維が少なめで肉本来の赤身の旨味が楽しめます。マルシンは程よく脂繊維が入った柔らかい食感と上品な肉の味わいをバランスよく楽しめる部位です。それぞれ部位の食感や風味の違いをお楽しみください。

日本が誇るブランド牛「松阪牛」「神戸牛」のモモ、ウデ、バラを焼肉用に職人が丁寧に手切りでカットしました。それぞれのブランド牛の部位の旨味や食感を食べ比べして頂けます。神戸牛の特徴は人肌でも溶けてしまうといわれる繊細な脂。この脂から生まれる美しい霜降りは、長く続く伝統と血統によって守り続けられ、甘み成分が強いお肉となっています。松阪牛は脂が細かく入ったバランスの良いお肉で、見た目にも美しく、神戸牛と同様、霜降りの脂肪分には甘みもあり、まろやかで舌先で溶け出すとろけるような食感のお肉です。モモ肉は脂肪分が少なく、脂分も少ないため、きめ細かい柔らかな赤身が堪能できます。ウデ肉は肉色も濃く、スジが多いため肉質はしっかりとして肉の歯ごたえを楽しめます。バラ肉は繊維質が多く、肉のきめも粗いのでやや肉質は堅めですが、霜降りが入りやすい部位なので濃厚な肉の風味、旨味を感じられる部位です。それぞれブランド肉の良さ・特徴や部位の食感の違いをお楽しみください。

日本が誇るブランド牛「松阪牛」「神戸牛」のイチボ・ランプ・マルシンの希少部位を職人が丁寧に手切りでカットしました。それぞれのブランド牛の部位の旨味や食感を食べ比べして頂けます。神戸牛の特徴は人肌でも溶けてしまうといわれる繊細な脂。この脂から生まれる美しい霜降りは、長く続く伝統と血統によって守り続けられ、甘み成分が強いお肉となっています。松阪牛は脂が細かく入ったバランスの良いお肉で、見た目にも美しく、神戸牛と同様、霜降りの脂肪分には甘みもあり、まろやかで舌先で溶け出すとろけるような食感のお肉です。イチボは牛もも肉にあたる部位で１頭からわずかしか取れない希少な部位。しっかりと脂肪分があり、ジューシーで肉の旨味が感じられる部位です。ランプは肉質も柔らかく、脂の繊維が少なめで肉本来の赤身の旨味が楽しめます。マルシンは程よく脂繊維が入った柔らかい食感と上品な肉の味わいをバランスよく楽しめる部位です。それぞれブランド肉の良さ・特徴や部位の食感の違いをお楽しみください。

日本が誇る三大ブランド牛の一つ「神戸牛」のモモ肉をお召し上がりやすいように、焼肉、焼きしゃぶ用に丁寧にカットし、焼肉用モモを華やかな花盛りに仕上げました。見た目にも華やかなのでギフトにも最適です。また、見た目もさながら、神戸牛の認定基準は日本一厳しいと言われ、神戸肉流通推進協議会により審査・格付けが行われていますので、品質も抜群です。神戸牛の特徴は人肌でも溶けてしまうといわれる繊細な脂。この脂から生まれる美しい霜降りは、長く続く伝統と血統によって守り続けられ、「神戸ビーフ」と呼ばれるようになりました。今日そのおいしさは海外セレブや著名人にも持てはやされ、しばしば海外メディアにも取り上げられています。そんな神戸牛を贅沢に焼肉、すき焼きにしてお召し上がりください。

日本が誇る三大ブランド牛の一つ「神戸牛」のモモ肉をお召し上がりやすいように、焼肉、焼きしゃぶ用に丁寧にカットし、焼肉用モモを華やかな花盛りに仕上げました。見た目にも華やかなのでギフトにも最適です。また、見た目もさながら、神戸牛の認定基準は日本一厳しいと言われ、神戸肉流通推進協議会により審査・格付けが行われていますので、品質も抜群です。神戸牛の特徴は人肌でも溶けてしまうといわれる繊細な脂。この脂から生まれる美しい霜降りは、長く続く伝統と血統によって守り続けられ、「神戸ビーフ」と呼ばれるようになりました。今日そのおいしさは海外セレブや著名人にも持てはやされ、しばしば海外メディアにも取り上げられています。そんな神戸牛を贅沢に焼肉、すき焼きにしてお召し上がりください。

日本が誇るブランド牛「神戸牛」のイチボ・ランプ・マルシンの希少部位を職人が丁寧に手切りでカットしました。それぞれの部位の旨味や食感を食べ比べして頂けます。神戸牛の特徴は人肌でも溶けてしまうといわれる繊細な脂。この脂から生まれる美しい霜降りは、長く続く伝統と血統によって守り続けられ、甘み成分が強いお肉となっています。イチボは牛もも肉にあたる部位で１頭からわずかしか取れない希少な部位。しっかりと脂肪分があり、ジューシーで肉の旨味が感じられる部位です。ランプは肉質も柔らかく、脂の繊維が少なめで肉本来の赤身の旨味が楽しめます。マルシンは程よく脂繊維が入った柔らかい食感と上品な肉の味わいをバランスよく楽しめる部位です。神戸牛の肉の部位の食感や風味の違いをお楽しみください。

日本が誇る三大ブランド牛の一つ「神戸牛」を贅沢に使用したハンバーグセットです。神戸牛の認定基準は日本一厳しいと言われ、神戸肉流通推進協議会により審査・格付けが行われています。神戸牛の特徴は人肌でも溶けてしまうといわれる繊細な脂。この脂から生まれる美しい霜降りは、長く続く伝統と血統によって守り続けられ、「神戸ビーフ」と呼ばれるようになりました。今日そのおいしさは海外セレブや著名人にも持てはやされ、しばしば海外メディアにも取り上げられています。そんな神戸牛の肉を使った肉厚なハンバーグは割ると肉汁たっぷりジューシー。是非、神戸牛の味わいを存分に楽しめるハンバーグを是非お試しください。

日本が誇る三大ブランド牛の一つ「神戸牛」のバラ肉のスライスです。神戸牛の認定基準は日本一厳しいと言われ、神戸肉流通推進協議会により審査・格付けが行われています。神戸牛の特徴は人肌でも溶けてしまうといわれる繊細な脂。この脂から生まれる美しい霜降りは、長く続く伝統と血統によって守り続けられ、「神戸ビーフ」と呼ばれるようになりました。今日そのおいしさは海外セレブや著名人にも持てはやされ、しばしば海外メディアにも取り上げられています。そんな神戸牛の肉の形を整える時に余った部分を集めた切り落としですが、味や肉の旨味はほとんど変わらずながらも、比較的安価に神戸牛を堪能できます。神戸牛を味わってみたい方は是非お試しください。

大人気中華『味坊』の代名詞的な羊肉串。ワイン片手に食すスタイルでも評判だ。適度なサイズ感や企業秘密という下味、串打ちの妙が生む心地よい弾力としっとり深い味わいがたまらない。極めつきはファンも多い独自スパイス。ふりかければ複雑味のある香りがおいしさを底上げする。

子供に安全なものを食べさせたいとの思いから、可能な限り添加物を使わない商品を作り続けて20余年。山形県産を中心に、国産豚肉を厳選使用。この3点は酒に合う辛口セレクトだが、肉の食感と旨みもしっかり。ソーセージは絶妙な塩気、リオナーは豚耳のコリコリ感がクセに。

北海道・別海町産の良質な牛肉をメインに使い、ほろほろに煮込んで牛脂と塩だけで仕上げた無添加コンビーフ。シンプルだからこそ、噛むほどに肉の旨みが押し寄せてきて感嘆！脂っぽさはなくその軽やかさに驚くはず。そのまま酒肴でも、ポテサラやおにぎりの具材としても旨し。

シンプルに塩・コショウで下味付けをした国産（交雑種）の牛もも肉を香ばしく焼き上げじっくりと真空調理しました。解凍し、カットするだけでしっとりとした味わいのローストビーフのおいしさが味わえます。

【カルビチム】おもにカルビ部位の切りおとしを醤油をベースにした自家製のタレでじっくり、ほど良い加減に柔かく煮込みます。そのあと鍋の中で胡麻油を香り立つまで高温に熱し、煮込んだ和牛と天日干し唐辛子を入れます。じっくり煮込みことで黒毛和牛の濃厚なコクと旨み、天日干し唐辛子の奥深い辛味、胡麻油の特有の香りが口いっぱいに広がります。和牛の存在感たっぷり贅沢なご飯のおとも。冷蔵庫で解凍し、そのままお召し上がりください。
【熟成赤タン 辛味噌焼き】牛タンを熟成庫にて湿度、温度に気を配りじっくり熟成させます。牛肉に含まれている酵素はタンパク質を分解し、 時間とともに筋肉の繊維がゆっくり分解し食感が柔らかくなります。また、旨み成分のアミノ酸が増加し、肉の水分が蒸発し旨みが凝縮します。旨みを閉じ込め、風味豊かに仕上げた牛タンの赤身部位をスライス。当店独自の少しピリ辛の味噌タレに漬け込みます。フライパンで中火でじっくり焦げないように焼いてください。香ばしく風味の良い味噌焼きは、白ご飯にお酒に良く合います。

岡山県新見市千屋地区で繁殖・肥育され、日本最古の和牛のルーツといわれる蔓牛（つるうし）、「竹の谷蔓（たけのたにつる）」の血統を引く「千屋牛」。適度にサシが入り、旨味のもとである良質なアミノ酸とオレイン酸（不飽和脂肪酸）が多いことで生まれるやわらかな食感と香りが和牛本来の味を堪能できます。年間生産頭数700頭に満たない、非常に希少価値の高い千屋牛ですが、（社）日本食肉格付協会の格付規格でA4等級以上の「特選千屋牛」ロースのみをすき焼・しゃぶしゃぶ用にスライスしてお届け致します。

岡山県新見市千屋地区で繁殖・肥育され、日本最古の和牛のルーツといわれる蔓牛（つるうし）、「竹の谷蔓（たけのたにつる）」の血統を引く「千屋牛」。適度にサシが入り、旨味のもとである良質なアミノ酸とオレイン酸（不飽和脂肪酸）が多いことで生まれるやわらかな食感と香りが和牛本来の味を堪能できます。年間生産頭数700頭に満たない、非常に希少価値の高い千屋牛ですが、（社）日本食肉格付協会の格付規格でA4等級以上の「特選千屋牛」ロースのみをすき焼・しゃぶしゃぶ用にスライスしてお届け致します。