三陸の海で育った新鮮なホタテを使用。殻を器代わりにし、貝柱をぎっしりと詰めて香り豊かなグラタンに仕立てた。滑らかなホワイトソースとチーズの香りの中にホタテの甘さが広がる、至福の味わいだ。

三陸の海で育った新鮮なホタテを使用。殻を器代わりにし、貝柱をぎっしりと詰めて香り豊かなグラタンに仕立てた。滑らかなホワイトソースとチーズの香りの中にホタテの甘さが広がる、至福の味わいだ。

豚肉には柔らかくて旨味成分がたっぷり詰まった『鹿児島県産黒豚』を１００％使用し、その旨みを存分に味わっていただけるように黒豚を粗挽きに仕上げてたっぷりと詰め込みました。新鮮なキャベツや玉葱、高知県産生ニラなど、国産野菜を使用して作り上げたジューシーで黒豚の旨みが溢れる一口餃子です。また、餃子の皮には『餃子皮専用粉』を使用しており、焼面はパリッと焼けて、その他の部分はモチモチでプリプリの食感があり、小麦粉本来の味が楽しめます。

餃子の町宇都宮で長年親しまれた餃子です。特別な調味料は使ってません。年齢問わず美味しく食べていただける味になっております。

和風だしを使った独自の味付けの餡に、新鮮な採れたて青紫蘇をまるっと巻いて薄皮で包みました。食べた瞬間、青紫蘇の香りと風味が広がり、焼きあがりはうっすらとシソの緑色が透けて見えます。お店一番人気の一品です。ほんのりニンニクが効いた餡とのバランスが絶妙で、胡麻が効いた香ばしい自家製味噌ダレとの相性抜群。ぜひつけて召し上がってみてください。

世界の舌を魅了し続けた「神戸牛」を１００％使用した贅沢な一口サイズの餃子です。肉の繊維がきめ細かくて上品な甘みのある神戸牛の赤身を使用し、アクセントに大葉を加えることで、さっぱりとした風味と上品な味わいに仕上げました。どうぞ、神戸牛の旨味がたっぷり詰まった逸品をあっさりとポン酢タレでお楽しみください。

創業当初より愛されるジンホアのオリジナル餃子。三鮮(海鮮、豚肉、野菜)をバランスよく配合し、魚醤の香りが食欲をそそります。皮はモチモチで焼き目はパリッと香ばしい、ジューシーでユニークなかたちの餃子です。

【薩摩黒豚餃子】粗挽きに仕上げた薩摩黒豚を使用した餡にオイスターソースでコクを出し、にんにくを効かせました。ジューシーで薩摩黒豚の旨みがたっぷり詰まった餃子です。お好みで添付のタレを付けてお召し上がりください。
【スープ溢れる黒豚焼き小籠包】豚肉には柔らかくて旨味成分がたっぷり詰まった『鹿児島県産黒豚』を１００％使用し、その旨味を存分に味わっていただけるように黒豚を粗挽きに仕上げてたっぷりと詰め込みました。黒豚の旨みが詰まった餡にオイスターソースを加え、コクのあるスープ溢れる焼き小籠包に仕上げました。皮には小麦本来の味が楽しめる国産小麦ともち粉を使用し、しっかりとスープを閉じ込めています。

兵庫県のゆたかな海で水揚げされた新鮮なしらすをじっくり乾燥させた商品です。旨味と栄養を凝縮した上乾ちりめんは、炊き立てのご飯やパスタ、サラダの具材にも最適です。

北海道産の昆布で、紅鮭、ほたてを1本1本手巻きで仕上げ、じっくりと柔らかく煮込んだ昆布巻です。

北海道産の助宗鱈を冬の期間、厳寒のなかで寒干ししたものを食べやすい大きさにカットし砂糖や醤油をベースにふっくらと炊き上げ、１２１℃で４０分間加圧加熱しました。中骨や小骨も柔らかくなるように仕上げてます。※稀にかたい骨がございますのでご注意ください。

自然の恵みから生まれた3種のご馳走は、ご飯のお供に、酒の肴に、毎日の食卓で楽しんでいただける山海の幸の詰合せです。
＜京都ぽーくの豚味噌＞
京都で育て、京都で加工した、京都府独自の銘柄豚「京都ぽーく」のミンチを使用し、麦味噌、葱、牛蒡などを加え、白いご飯に合うよう濃厚な味付けに仕立てました。
冷奴やふろふき大根など、万能の常備菜として日々の食卓に幅広く活用していただけます。
＜焼き鯖ひじき＞
脂が乗った鯖を丁寧に骨抜きし、直火で香ばしく焼き上げ、ひじき・海苔を加えて特製醤油で炊き上げました。
鯖は現代人に必要な栄養素を沢山含んでおり、おにぎりやふりかけ・お茶漬けとして手軽にお愉しみいただけます。
＜明太子なめ茸＞
歯ごたえを残しつつ柔らかく炊き上げた国産えのき茸とプチプチとした食感と程よい辛味の明太子が調和。旨味と辛味を手軽に味わえ、一度食べたらやみつきに。
ご飯のお供や酒の肴はもちろん、玉子焼きの具としてもおすすめです。

用途を問わずお渡しいただけるシンプルな黒い化粧箱でお届けいたします。
贈り物や手土産にぜひご利用ください。

ごはんが10倍美味しくなる、
料亭が引き出す国産昆布の旨み。「大切な方に自信を持って贈れる一品に」下鴨昆布はそんな想いを乗せて誕生しました。ぜひ大切な方への贈りものに。貫いた丁寧。様々なシーンで活躍できる万能昆布。北海道産の真昆布を粒状に裁断し、醤油で炊き上げたのちに3日以上かけて乾燥させました。特に卵かけご飯との相性は抜群。昆布の旨みを引き出した一品を御賞味くださいませ。
<おすすめのお召し上がり方>まず炊きたての白飯に下鴨昆布をふりかけ30秒ほど蒸らします。最後に卵黄をご飯に落とし、箸で卵黄を崩してお召し上がりください。

かつお節をベースにいわし煮干し・焼きあごを使用し、昆布・椎茸をバランスよく配合しています。お吸い物、お味噌汁をはじめ、麺類のつゆ、煮物など、毎日のお料理にお使いください。

人気のご飯のお供4種と料亭のお出汁（10包）が入った、ギフトに最適な詰め合わせです。シンプルな化粧箱入りで、さまざまなシーンで贈りやすいセットです。

＜料亭のお出汁＞
かつお節をベースに、いわし煮干しや焼きあご、昆布・椎茸をバランスよく配合した出汁パック。お吸い物や味噌汁、麺類のつゆや煮物など、毎日の料理に便利です。
＜しば漬けちりめん＞
丁寧に漬けたしば漬けの小切りと良質なちりめんをほどよく絡み合わせました。しば漬けの食感も楽しめます。
＜料亭の昆布ふりかけ＞
北海道産がごめ昆布と塩昆布にごまの香ばしさと山椒の香りを調和。お湯や水で溶かせば、とろみや粘りも楽しめます。
＜きんぴらまぐろ＞
ささがき牛蒡とまぐろをじっくり炊き合わせ、ふっくらまぐろとしゃきっとした牛蒡の歯ごたえが楽しめる一品。幅広い世代に人気です。
＜椎茸昆布＞
椎茸と北海道産昆布を塩控えめで炊き上げ、程よい食感と柔らかさが特徴。ご年配の方にも好評です。

定番のちりめん山椒2種に料亭のお出汁の入ったギフト向きの詰め合わせです
シンプルな化粧箱入りでどんなシーンでもお贈りいただけるギフトセットはいかがでしょうか。

＜料亭のお出汁＞
かつお節をベースにいわし煮干し・焼きあごを使用し、昆布・椎茸をバランスよく配合した出汁パックです。
お吸い物、お味噌汁をはじめ、麺類のつゆ、煮物など、毎日のお料理にお使いください。
＜ちりめん山椒＞
京都土産の定番、ちりめん山椒。
国産の良質なちりめんじゃこ・実山椒を使用し、職人が昔ながらの手法で上品に炊き上げました。
＜しば漬けちりめん＞
丹念に漬けあげたしば漬けの小切を良質のちりめんとほどよく絡み合わせました。
しば漬けの食感もお愉しみいただけます。

いつもの食卓に。贈りものに。いつでも美味しい、下鴨茶寮のおばんざい。素材本来が持つ味を活かし無駄なく工夫して調理されてきた京都の家庭料理「おばんざい」。おばんざいの原点を大切に、京都らしい食材を料理人が上品な味に仕上げ、最新の冷凍技術を使用しいつでも美味しく食べられるようにいたしました。ご自宅用にはもちろん、贈答用としてもご利用いただけます。※季節に応じて万願寺揚げだし、または、小松菜の柚子びたしのいずれかをご用意しております。

ささがき牛蒡とまぐろを炊き合わせました。ふっくらとしたまぐろと、しゃきっとした牛蒡の歯ごたえを愉しんでいただけます。あめ色になるまでじっくりと炊き合わせ、お互いの旨みを充分に吸わせたきんぴらまぐろは、お子様からご年配の方まで幅広く人気の一品。そのまま酒の肴として、おにぎりの具にしても美味しくお召し上がりいただけます。木箱入りで目上の方への贈りものにもオススメです。

中国古来より滋養に富む食材として珍重されてきた「すっぽん」。京都では「丸（まる）」と呼ばれ、長寿の象徴として大切にされております。当茶寮では、「丸」を使ったスープを長寿のお祝いの席でご提供してまいりました。この京都伝統の丸スープを一椀ごとに閉じ込め、贈りものにふさわしくお包みしました。お祝いやご贈答はもちろん、ご自宅でもぜひご堪能ください。すっぽんを酒入りの湯にかけ、丁寧にアクを取りながらじっくりと抽出した出汁に、昆布出汁を合わせ、薄口醤油で控えめに味付けしました。滋養深い味わいで、毎日の健康を支える一椀です。本商品は、栄養機能食品(鉄)として、不足しがちな鉄分を美味しく補えます。

保存料、着色料を一切使わず、素材にこだわり抜いた逸品です。柚子ぽん酢は、鰹と昆布と椎茸をふんだんに使っただしをベースに、香り高い柚子を合わせ上品に仕上がりました。さっぱりとした口当たりで、鍋やサラダにはもちろん、お肉や焼き魚との相性も抜群です。胡麻だれは、香ばしい練り胡麻を使用した濃厚なつけだれです。卵黄でつけた自然のとろみが食材に程よく絡まります。ドレッシングとしてはもちろん、お料理の隠し味としてもお使いいただけます。場面を選ばないすっきりとしたパッケージでご用意しております。贈り物や手土産にぜひご利用ください。