有名ショコラティエ・三枝俊介氏のスペシャリテがこちら。カカオ豆の選定・焙煎から製品に至るまで、全工程を一貫して行う製法（Bean to bar）で作り上げた。繊細な口溶け、幾重にも折り重なるカカオの奥深い風味に、卓越の技を感じさせる。

このシックな姿、グッときません？　本場ウィーンへ何度も足を運び、美味しさの秘密を研究したという逸品は、目にも舌にも上質。ベルギー最高級チョコのほろ苦さと豊かな香りの後に広がるのは、杏×フランボワーズのジャムの甘酸っぱさ、国産ラム酒が醸す魅惑の芳香。品よくやさしい口当たりで幸せな気分に。

生チョコアイス：洋菓子専門店のレシピで仕上げた生チョコアイスは、味の良さと、なめらかな食感の中にも、味の深みにこだわったアイス。乳脂肪４７％の生クリームとスイートチョコ等の最高素材の原液を、独自の配合と製法によりアイスに仕上げました。オーバーラーン０％にもかかわらず、後味の良さとなめらかさで生チョコの食感を保ちながら、味に深みをのある贅沢なアイスです。
苺アイス：自然のままの苺の中心を丁寧にくり抜いて、その中にアイスクリームを搾りこみました。アイスクリームは苺と相性のよい練乳味を強くし、更に高品質の生クリームで仕上げたアイスです。
アイスクリームは洋菓子づくりの視点から、材料にこだわり、手をかけ丁寧にアイスクリームを作っています。

OVALEこだわりの「ルテイン卵」、ベルギー産チョコレートを使用したショコラクリームをタルト生地に流し込み、オーブンでじっくり焼き上げました。オーブントースターで温めていただくと、ショコラクリームがトロッと溶け、美味しくお召し上がれます。

ナッツやドライフルーツをたっぷりのせたブラウニー。ひと口食べれば、ザクザクッと軽快な食感とともに、香ばしさ、甘酸っぱさが口いっぱいに広がるが、コク深いブラウニーが味の引き締め役に。つい「あとひとつ」と手が伸びる美味しさだ。

ラム、グラッパ、コニャックなど、9種の洋酒をそれぞれに練りこんだ9粒の生チョコレート。ショコラティエが世界各国からクーベルチュール（製菓用の脂肪分の高いチョコレート）を選び、各洋酒との相性を考慮して使用。食べ比べはもちろん、お酒との至福のマリアージュを楽しめる。

厚さ10mmの素焼きの最中皮に特製チョコレートを薄くかけたモダンな茶菓子。ベルギー産ホワイトチョコに宇治抹茶の爽やかな風味が広がる「抹茶」、ほうじ茶パウダーの香ばしさが際立つ「ほうじ茶」の2種。軽い食感ながらコク深い余韻も楽しめる。

厳選したうるち米でふっくらと香ばしく焼き上げた柿の種に、甘さ控えめの4種のチョコをコーティング。やさしい甘さのミルクチョコ、甘酸っぱいストロベリー、ミルキーなホワイト、ほろ苦い抹茶と見た目も華やか。4種の甘じょっぱい味わいに手が止まらない !

ナッツやビスケットをチョコレートに混ぜ込んで固め、粉糖をまぶして白カビサラミに見立てた遊び心ある一品。ショコラのなめらかな口溶けとともに、ザクザク＆カリッとした食感が弾け、濃厚なのにほろっと崩れる軽やかさが秀逸だ。好みの厚さにカットしてどうぞ。

厳選したモチ米でふっくらと、香ばしく焼き上げた特製の柿の種に、柿の種の辛みとバランスが良い甘さ控えめのチョコレートをたっぷりとコーティングしました。チョコレートの味わいは、定番のミルクチョコレートに加えて、ほんのり酸味が美味しいストロベリーチョコレート、ミルキーで優しい味わいのホワイトチョコレート、少しほろ苦い大人な抹茶チョコレートの全4種類のバラエティー豊かな美味しさ♪甘いチョコレートの中に、ピリリっと辛くて香ばしい柿の種がアクセントになっていて、一粒また一粒と手が止まらなくなること間違いなし！オフィスでの間食に、お友達とのお茶会に。コーヒーや紅茶はもちろん、ワインやウィスキー等のお酒にも合うので、おつまみとしてホームパーティーでも活躍!!ちょっと珍しいお菓子なので手土産にしたら注目してもらえるかも？

最高級イタリア・ピエモンテ産ヘーゼルナッツをミルクショコラで覆った「ノワゼットショコラ」、アーモンドの女王と呼ばれるスペイン・マルコナ種アーモンドにビターショコラを重ねた「アマンドショコラ」。ともにキャラメリゼさせ香ばしい、ショコラティエの渾身作だ。

カカオ100％のショコラに、美容に良いとされるアナツバメの巣の成分を加え、ナノ型乳酸菌をひと粒に1000億個配合。砂糖に頼らないガナッシュには、メープルシロップと蜂蜜が甘みを添え、生クリームとバターの代わりに豆乳と良質のゴマ油を使う。「体に優しい」を追求した素材で仕上げているのだ。穏やかな味わいのペルー産、酸味のあるマダガスカル産、ほのかな苦み漂うベネズエラ産と、カカオの産地別に風味の異なる3 種類、計12粒入り。

高級シャンパーニュ“ドン・ペリニヨン”の“マール”（シャンパーニュの葡萄の搾りカスで造るブランデー）をガナッシュに使用。口溶けとともに広がるマールの香り、スペイン産ホワイトチョコレートのミルキーなコクが、ふくよかでリッチな余韻をもたらす。お酒好きの大人に贈りたい逸品。