外側のブラックココア生地はふんわり、内側のガナッシュクリームはしっとり。中にはクーベルチュールチョコレートのチップが潜み、パリパリと軽快なアクセント。食感のバランスといい、少し利かせたラム酒といい、なんとも絶妙な大人のためのロールケーキだ。

老舗珈琲店『ミカド珈琲』のショコラケーキは、軽井沢旧道店の喫茶メニューとしても人気の一品。しっとりやさしい甘さの生地に、なめらかなチョコレートコーチングが丸ごと入っていて、軽く温めるととろ～り芳醇。コーヒーと抜群の相性だ。

ブリガデイロは、本場ブラジルでは結婚式、お誕生会、クリスマスなどのお祝いの席では欠かすことのできない国民的なお菓子です。コンデンスミルクが主原料で、現地では「ボンボンショコラ」として人気があり、カカオ、ココナッツファイン、きなこ、ほうじ茶、抹茶、いちごの６種類のお味を２個ずつお届けいたします。もっちりとした食感が特徴的で、６０秒ほどかけてお口の中でゆっくりとけていきます。また、お好みのアイスクリームやケーキにをトッピングして、デコレートしてみる楽しみ方もゲストに喜ばれそうです。

ナッツやドライフルーツをたっぷりのせたブラウニー。ひと口食べれば、ザクザクッと軽快な食感とともに、香ばしさ、甘酸っぱさが口いっぱいに広がるが、コク深いブラウニーが味の引き締め役に。つい「あとひとつ」と手が伸びる美味しさだ。

台湾ウイスキーといえば「カバラン」。熟したトロピカルフルーツのようなその香りを、チョコレートを練り込んだ生地に閉じ込めた。しっとり濃密で最初は甘やか。次にウイスキーの芳醇さが広がり、オレンジピールの軽快さも入り交じる。心地いい余韻が残る魅惑の一品。

世界中で愛されているNY 発のブラウニー。ギラデリチョコを贅沢に使った深いコクと高密度のむっちり食感が持ち味だ。しっとり濃厚な定番から、甘酸っぱいドライチェリーや香ばしいクルミ入りまで、個性豊かな6種を詰合せに。

美しい立体フォルムにうっとり。ひと口かじればパリッとした食感と、中に包まれたなめらかなチョコクリームとのコントラストに驚く。コロンビアのメゾンカカオ農園のカカオ豆を使い、職人が一つひとつ手作業で仕上げている。土台のカカオサブレとのバランスも絶妙!

ティラミスの味をなめらかな生チョコで表現。白い層はホワイトチョコにイタリア産マスカルポーネチーズを合わせたまろやかな甘さ。そこに、コーヒー風味のチョコやザクザク食感のカカオニブが加わりほろ苦さがマッチ。重層的な大人の味わいに惚れ惚れする。

ナッツやビスケットをチョコレートに混ぜ込んで固め、粉糖をまぶして白カビサラミに見立てた遊び心ある一品。ショコラのなめらかな口溶けとともに、ザクザク＆カリッとした食感が弾け、濃厚なのにほろっと崩れる軽やかさが秀逸だ。好みの厚さにカットしてどうぞ。

2019年に創業80周年を迎えた新潟にあるお菓子店のショコラ。口どけの良いほろ苦い味わいのベルギー産ベルコラーデ社製のチョコレートを使用し、新潟長岡市にある日本酒の有名蔵元「吉乃川」の吟醸酒とコラボしたガトーショコラです。甘さ控えめのほろ苦い味わいの濃厚なチョコレートと吟醸酒のほのかな香りのマッチを存分にお楽しみ頂けます。

ブリガデイロは、本場ブラジルでは結婚式、お誕生会、クリスマスなどのお祝いの席では欠かすことのできない国民的なお菓子です。コンデンスミルクが主原料で、現地では「ボンボンショコラ」として人気があり、カカオ、ココナッツファイン、きなこ、ほうじ茶、抹茶、いちごの６種類のお味を２個ずつお届けいたします。もっちりとした食感が特徴的で、６０秒ほどかけてお口の中でゆっくりとけていきます。また、お好みのアイスクリームやケーキにをトッピングして、デコレートしてみる楽しみ方もゲストに喜ばれそうです。また、コーヒーは味や香りなど徹底した管理下の元、評価基準を満たした豆だけでお作りしているスペシャリティコーヒーをセットにしてお届けいたします。

ベルギー王室御用達のチョコレートブランド『ガレー』が監修。バニラアイスとホワイトチョコが上品なコクの「ホワイトチョコレートバニラ」、チョコアイスにオレンジピールのフルーティさが弾ける「オランジェ」など4種。チョコアイスの奥深さを堪能あれ。

佐渡にある酒造「北雪」の吟醸酒とチョコレートを生地に練り込むことで、フルーティーな香りがほのかに香るショコラに仕上げました。 金粉をデコレーションすることで佐渡金銀山のシンボル「道遊の割戸」をイメージさせます。

同店で圧倒的人気を誇るザッハトルテをアイスにアレンジ。表面のガナッシュと生クリームの下には、ほろ苦く上質なチョコレートアイス、杏とラズベリーの甘酸っぱいジャムが何層にも!　国産ラム酒の芳醇な香りも相まって、あとをひく華やかな味わい。

自由が丘のチョコレート専門店の逸品は、濃厚な口溶けがたまらない。そのままでも美味だけど、電子レンジで少し温めると生地がふわっと軽くなり、香りもリッチに !　中から芳醇なショコラがとろ～り溶け、上質な甘さがじんわり広がる至福の味わい。

ねっとりとしたキャラメルガナッシュと香ばしいマカダミアナッツを、北海道産バターたっぷりのサブレでサンド。そこに、ミルク×ビターのクーベルチュールチョコレートを重ねた一品。リッチな構成だがしつこくなく、ほろ苦さと広がる香りが印象的だ。名古屋のパティスリーが贈る洗練の味わい。

口中に広がるのは豊かなチョコの風味。でもねっちりとした舌触りは確かに羊羹だ。こちら、生クリームと佐渡バターを加えた自家製生チョコに、北海道産小豆を合わせて仕上げている。オレンジコニャックを効かせて後味は爽やかに。上品な味わいの虜になる。

バターリッチなサブレにマカダミアナッツをたっぷりと混ぜ込み、クーヴェルチュールでコーティングしました。子供の頃を思い出すような、どこか懐かしいサブレを贅沢に、大人も満足できる味わいに仕上げました。ファブリックのような質感の、落ち着いたダークブラウンの箱入り。個包装なのでお配り用としてもおすすめです。

有名ショコラティエ・三枝俊介氏のスペシャリテがこちら。カカオ豆の選定・焙煎から製品に至るまで、全工程を一貫して行う製法（Bean to bar）で作り上げた。繊細な口溶け、幾重にも折り重なるカカオの奥深い風味に、卓越の技を感じさせる。

OVALEこだわりの「ルテイン卵」、ベルギー産チョコレートを使用したショコラクリームをタルト生地に流し込み、オーブンでじっくり焼き上げました。オーブントースターで温めていただくと、ショコラクリームがトロッと溶け、美味しくお召し上がれます。