江戸前寿司にならってしっかりと酢の利いた酢飯に椎茸煮とガリを混ぜ込み、甘辛いタレで丁寧につけ焼きした穴子を合わせた棒寿司。別添で薫り高く風味のよい山椒を付けました。4切れづつ小分けにしているので必要な分だけレンジで温めてお召し上がりいただけます。

いぶりがっこ特有の香ばしい香りやコリコリとした食感が料理メニューを際立たせます。香り深いいぶりがっこをキムチダレで味付けした絶品ご飯のお供。無限にご飯がすすみ、まさしくご飯どろぼう。お酒の肴としても相性抜群。

板前のおもてなしの心でいぶりがっこを製造。ふと懐かしい食卓を思い出す、ご飯が美味しくなる逸品。ご飯のお供、お茶漬け、箸休めにどうぞ。

【アラビアータソースのマルゲリータ】原田シェフが監修した美味しいパスタソースを使用したピッツァシリーズです。生地は、ナポリピッツア専用粉をベースに練り上げてから、低温でじっくりと長時間発酵し1枚1枚ていねいに手のばししています。生地を約400℃の高温・短時間で焼き上げたあと、パスタ用のアラビアータソースを塗り、フレッシュモッツァレラチーズをちりばめて味と香りのアクセントを加えました。フレッシュバジルととろけるおいしさのモッツァレラチーズをトッピングした８インチサイズの生地がカリッともっちりとしたナポリ風のピッツァです。
【ジェノベーゼソースのピッツァ】原田シェフが監修した美味しいパスタソースを使用したピッツァシリーズです。生地は、ナポリピッツア専用粉をベースに練り上げてから、低温でじっくりと長時間発酵し1枚1枚ていねいに手のばししています。生地を約400℃の高温・短時間で焼き上げたあと、パスタ用のジェノベーゼソースを塗り、さらにアラビアータソースをちりばめて味と香りのアクセントを加えました。フレッシュバジルととろけるおいしさのモッツァレラチーズをトッピングした８インチサイズの生地がカリッともっちりとしたナポリ風のピッツァです。
【海老クリームソースのピッツァ】原田シェフが監修した美味しいパスタソースを使用したピッツァシリーズです。生地は、ナポリピッツア専用粉をベースに練り上げてから、低温でじっくりと長時間発酵し1枚1枚ていねいに手のばししています。生地を約400℃の高温・短時間で焼き上げたあと、パスタ用のクリームソースのソースをしっかりと塗り、とろけるおいしさのモッツァレラチーズとソテーした海老をトッピングし、パルメザンチーズと粗挽きブラックペッパーを振りかけ味と香りのアクセントを加えました。とろけるチーズの美味しさとカリッともっちりとした生地の８インチサイズのナポリ風のピッツァです。

赤坂四川飯店のオリジナルレシピで作られた九州産黒豚入り直火炒め炒飯。陳建一オリジナルスープ「美味湯」でコクのある味付けをし、ふっくらパラパラに、香ばしく炒め上げています。蒸し炊飯製法で、冷凍で温めた直後はもちろんのこと、冷めてもふっくらごはんを実現。

新鮮なイワシとサクラマスは、調合酢に漬けてマリネに。米酢や玉ねぎの自然な甘みと魚の旨みが調和して、品よく旨い。糀漬けは、サバと紅芯大根の食感の対比、発酵によるまろやかな味わいが印象的。3種とも添加物不使用。爽やかでやさしい食べ心地が実にいいのだ。

主役は、静岡県産の旬の野菜と果物。醸造酢に厳選したカツオ節や昆布ダシを合わせ、無添加無着色で丁寧に漬け込み、酸味のまろやかなピクルスに仕立てた。そのまま食すのはもちろん、「きのこ」「海苔」はご飯と一緒に、「新玉ねぎ」は魚にかけて南蛮漬け風にしても美味。

新鮮なイワシとサクラマスは、調合酢に漬けてマリネに。米酢や玉ねぎの自然な甘みと魚の旨みが調和して、品よく旨い。糀漬けは、サバと紅芯大根の食感の対比、発酵によるまろやかな味わいが印象的。3種とも添加物不使用。爽やかでやさしい食べ心地が実にいいのだ。

揖保乃糸上級は、「揖保乃糸」全体の80％を占め、最もご愛顧いただいている商品です。お中元などの贈答用に大変多くご利用いただいております。ぜひご賞味いただきたい逸品です。麺つゆは揖保乃糸の産地、播州龍野の本醸造醤油に鰹節、昆布、椎茸から採った上品なだしを合わせたつゆになります。

【揖保乃糸 特級品】上質の小麦粉を使用し、厳寒期(12月から翌年2月）につくられる絶品素麺。製造は熟練生産者に限定されており、麺線を上級品より細く仕上げています。
【揖保乃糸 ひやむぎ】専用の小麦粉を使用し、そうめんよりやや太く仕上げ、つるつる・モチモチの食感が特徴です。2色の色麺がいろどりを加え、さっぱりした味わいは四季を通じてお楽しみ頂けます。
【麺つゆ30ml袋（希釈用）】薄口醤油発祥の地で寛政七年創業の老舗、日本丸天醤油が丁寧に心を込めて作りました。鰹節・昆布・椎茸から採った上品なだしを合わせた麺つゆです。※希釈用になっておりますので、お好みで薄めてお召し上がり下さい。

石川県産の厳選素材を使用した駅弁わっぱめし4種セットです。金沢大野醤油を使った牛おこわめしは、国産のもち米とうるち米に甘辛く味付けした牛肉と生姜酢漬け、ゴボウ、人参が調和。能登の牡蠣飯は石川県産米に牡蠣だしを効かせ、かきいしる煮やぶり角煮、たらの子旨煮など海の幸を豊富に盛り込みました。釜飯風のどぐろめしは、脂ののったのどぐろとれんこん、ささがきごぼう、小松菜ナムルが風味豊かに広がり、鶏肉や椎茸の旨味が奥深い味わいを演出。加賀のかにめしは石川県産米にベニズワイガニのそぼろと身を贅沢にのせ、醤油加工品で仕上げた上品な味わいが特徴です。伝統の味と地元の恵みを存分に楽しめる逸品です。

岩手の銘柄豚『そらくもポーク』の味噌漬けは、柔らかな食感に驚く。地元酒蔵や味噌蔵で仕込まれた味噌や麹に漬け込み、肉の芳醇な旨みを閉じ込めつつ上品に味付け。米味噌と長ねぎの風味際立つ「ネギ味噌」、パンチのある「黒味噌」、ほんのり甘い「白麹」。ご飯に酒に相性抜群だ。

佐賀県にあるシャルキュトリー工房の逸品。九州産豚肉に、五島灘のいそ塩、甜菜糖、香辛料、玉ねぎの天然素材のみで作り、肉本来の味を生かしているのが特長だ。長期熟成のジューシーなハムやベーコン、天然羊腸ならではのプリッと弾けるウインナー、スペアリブなど5種入り。

魚のプロが炊き上げた、特別な和牛めし。広島県・三次の自然が育んだA4・A5等級の「みよし和牛」を、肉と米が1:1の贅沢なバランスでたっぷりと使用しています。ひと口ごとに感じる、上質な脂と旨み。まさに「食べる和牛だしご飯」です。使用する「みよし和牛」にはすべて個体識別番号が付いており、生産履歴を確認できる「安心の証」としてお届けします。信頼できる生産背景を持つ希少な国産ブランド牛です。素材の魅力を最大限に引き出すのは、魚料理専門店「魚のおもと」ならではの炊き技と「だし」の力。魚を極めた職人が、みよし和牛とだしの絶妙な調和を追求し、丁寧に炊き上げました。安心・美味・贅沢を一膳に。特別な日のごちそうにも、大切な方への贈り物にもふさわしい逸品です。

化粧箱に入った焼豚は見た目も迫力満点。ブランドポーク「和豚もちぶた」を自家製ダレに4日以上漬け込み、釜で1本1本吊るし焼きにして仕上げている。解凍してそのまま食べても味わい深いが、温めると脂の甘みが一層際立つ。甘口の無添加ダレ付き。

有機素材にこだわり丁寧に手作りされた「soiグラノーラ」。定番人気の7種（素意、加加阿、生姜、林檎、紅茶、苺、甘蕉）を詰め合わせ、素材の味わいと栄養をバランスよく楽しめるセットです。有機オートミールや種子島産粗糖をベースに、果実やナッツ、スパイスなどを加え、身体にも環境にもやさしい仕上がり。毎日を丁寧に暮らしたい方、自分へのご褒美、大切な人への贈り物にぴったりの逸品です。soiオリジナルBOXにお入れいたします。

名古屋の「うまい」が詰まった贅沢な食べ比べセット。日本産の鶏手羽先を、北海道産天然真昆布のだしでじっくり煮込み、ふっくら柔らかく仕上げた「手羽煮」。箸を入れればほろりとほどけるほどのやわらかさで、お子様からご年配の方まで安心してお楽しみいただけます。手軽に本格的な「なごやめし」を楽しめる、贈り物にも喜ばれるセットです。温めるだけで、ご自宅が名古屋の屋台街に早変わり。味の旅をぜひお楽しみください。
【しょうゆ味】香ばしくも優しい甘辛しょうゆ味。昆布の旨みが染み込み、ご飯のおかずはもちろん、お酒のお供にもぴったり。
【八丁みそ味】名古屋名物「八丁味噌」を使用。濃厚なコクと深みのある甘辛味が手羽の旨みを際立たせ、クセになる味わいです。
【矢場とんみそ味】あの人気とんかつ店「矢場とん」の味を再現。コクのあるみそだれがじゅわっと染みた一品で、名古屋めしの真骨頂が楽しめます。
【味仙台湾ラーメン味】辛旨ブームの火付け役「味仙」の名物味を手羽で再現。ピリッと唐辛子が効いた台湾ラーメン風のタレが、食欲をぐっと引き立てます。

キャベツ・もやしを加える事で、更に美味しく召し上がれる、手軽に調理できる長崎皿うどんです。長崎独自の「唐あく」使用の麺と豚肉、海老、竹の子、かまぼこ等の10種類のレトルト具入りあんかけスープ付きのセットです。

定番のテリーヌグランメール、柑橘と鴨の風味がクセになる鴨と柑橘のテリーヌなどを詰め合わせた、ワインがお好きな方へもおすすめのテリーヌセット。ちょっとしたお土産に、またご自宅で普段より少しリッチな晩酌にぴったりです。シャルキュトリーに馴染みの少ない方へもお試し頂きやすい限定セットです。

おもてなしにも向く鯛尽くしセットは、西明石ホテル内にある日本料理店によるもの。甘辛く炊いたかぶと煮は豪快にして繊細。巧みに旨みを引き出した昆布〆、ネギ味噌やヅケも酒のアテに抜群だ。わっぱ飯にはほぐし身と蒸し身が入り、鯛の旨みが染み込んでいてしみじみ美味。