一本釣りされたキハダマグロを、厳選した醤油やみりんにカツオと昆布ダシを絶妙にブレンドしたタレで漬け込んだ。程よい味付けでご飯との相性は抜群！ とろろや黄身を合わせたり、お湯を注いでお茶漬け風にして食べても美味しい。１人分ずつのパックになっているのも◎。

島根県・浜田港で水揚げされた「水かれい（むしかれい）」を天日海塩で仕上げた干物と、山陰沖で獲れた高級魚「のどぐろ（赤むつ）」の一夜干しをセットにした。のどぐろは焼きたてをそのまま食べてもいいが、ポン酢をたらしてもいける。厳選した魚を塩のみで「かれい」「のどぐろ」の旨みを引き出すようこだわってつくりました。

北海道産昆布の深い旨みで巻き上げた、老舗昆布屋が誇る三種の「昆布巻」詰合せ。厳選された素材を丁寧に煮含めた逸品は、ご飯を格別な一膳へと引き立て、贈り物としても格調高い味わいを届けます。さけ昆布巻は脂ののった鮭を北海道産昆布で包み、かんぴょうとともにじっくり炊き上げました。生姜の香りがアクセントとなり、上品な甘辛さの中に素材の旨みがしっとりと広がります。にしん昆布巻はふっくらと戻したにしんを、旨み豊かな昆布でくるりと巻いた一品。味わい深い煮汁が芯まで染み込み、にしんの旨みと昆布のコクが口いっぱいに広がります。あなご昆布巻は日本産のあなごに牛蒡を添え、昆布の風味で包み込んだ贅沢な仕上がり。あなごの柔らかな口あたりとごぼうの香りが、だしの効いた煮汁と溶け合い、奥深い味わいを演出します。そのままはもちろん、食卓の一品やお弁当にも最適。大切な方への贈り物としても喜ばれる、伝統と味が息づく昆布巻の詰合せです。

8種類16切の種類豊富な魚総菜セット。冷凍庫で保管しておけばいつでも好きな時にすぐ魚料理がたべられるので便利です。調理は沸騰したお湯に冷凍パックごと入れて湯煎するだけ。作り立てのふっくらとした食感と本格的な味わいが楽しめます。電子レンジ・オーブントースターなどでの調理も可能です。

ぶり・さけ・さわらを配合にこだわり特製の味付けで漬け込み焼き上げた魚総菜セットです。冷凍庫で保管しておけばいつでも好きな時にすぐ魚料理がたべられるので便利です。調理は沸騰したお湯に冷凍パックごと入れて湯煎するだけ。作り立てのふっくらとした食感と本格的な味わいが楽しめます。 電子レンジ・オーブントースターなどでの調理も可能です。

320年間受け継がれる匠の技で仕込む。「小鯛笹漬け」は薄塩をして、米酢やみりんに通した小鯛に、北海道の白板昆布を挟んで木樽に詰めて熟成。華やかに金箔をあしらった。樽からしみる杉の香りと昆布の繊細なコクが上品。

京料理の技と味わいを詰め込んだ、西京味噌漬けの詰合せです。使用しているのは、京料理の料理長監修のもと独自に調合された「京白味噌」。着色料や保存料などの添加物は一切使用せず、素材本来の味を大切に仕上げています。味噌床に漬け込んだ後は、雑菌が繁殖しないよう真空包装し、1℃?5℃の低温で48?72時間じっくり熟成させる「ウェット・エイジング製法」で、旨みと香りを最大限に引き出しています。脂のりの良いサバは、味噌の甘みと絶妙に絡み合い、香ばしさと濃厚なコクが楽しめます。京都府産のさわらは、淡白な中にも上品な旨みが広がり、まさに京の味。銀だらは、やわらかな身にしっかりと味噌が染み込み、とろけるような食感が魅力です。赤魚は、ふっくらとした身に味噌の風味が程よくのり、ご飯が進む逸品。贈答品としてはもちろん、ご家庭でも特別な一品として、ぜひお召し上がりいただきたいこだわりの味噌漬けです。

西京味噌と地元石巻を代表する酒蔵の銘酒の酒粕を弊社独自の「黄金比率」でブレンドし、漬け込んで、魚の旨み、酒粕の旨み、味噌の旨みを最大限引き出しました。
酒粕のまろやかさと、西京味噌の甘味を良いところ取りしたこだわりの一品。一切れ一切れ真空個包装で、お召し上がりいただく分だけ解凍、調理が可能で、冷凍庫での保管にも便利です。ご飯のおともだけでなく、お酒の肴、おにぎりの具や出汁をかけてお茶漬けとしても美味しくお召し上がりいただけます。

秘伝のタレに漬け込み、じっくりと干し上げて旨みを凝縮した伴助干物市ギフトセット。魚醤やホタテエキスを加えた特製タレが魚の味わいを引き立て、シマホッケ、赤魚、さばの開干を厳選。アメリカ産やノルウェー産の良質な魚を使用し、塩加減と風味のバランスが絶妙です。贈り物やご家庭の食卓に、豊かな海の恵みをお楽しみいただけます。

新潟・八海醸造で造られた本みりんの粕と、伝統の味噌蔵の醤油をオリジナルで調合。このみりん粕床に、脂ののった銀鮭、カラスカレイ、銀鱈をじっくりと漬け込み、無添加で仕上げた。それぞれみりん粕のまろやかな風味をまとい、身はほろりと柔らか。

おもてなしにも向く鯛尽くしセットは、西明石ホテル内にある日本料理店によるもの。甘辛く炊いたかぶと煮は豪快にして繊細。巧みに旨みを引き出した昆布〆、ネギ味噌やヅケも酒のアテに抜群だ。わっぱ飯にはほぐし身と蒸し身が入り、鯛の旨みが染み込んでいてしみじみ美味。

「氷温熟成」製法で素材の旨みを引き出した煮魚・焼魚のギフトセットです。「氷温熟成」とは山陰で生まれた製法です。0℃以下で素材が凍るまでの温度帯で加工や熟成を行う事で、素材の旨みを引き出します。バラエティ豊かな5種の味わいをお手軽調理でお楽しみいただけます。真空パックの個別包装で保存性も良く、電子レンジまたは湯煎でお召上がり頂ける手間いらずのごちそうを是非ご賞味ください。

脂がのった上質な国産鰤とノルウェーサーモン、それぞれを手作業でさっと炙って旨みを閉じ込めた。鰤は、炙る前に奥能登揚げ浜塩で「塩たたき」にするひと手間も加えている。口の中でとろける脂と旨みに思わずニンマリ。ぜひワサビ醤油で頂きたい。

しょうゆ（地元金沢の大野醤油）、砂糖、糖蜜、りんご果汁などの原料をブレンドした特製のタレを自社で製造。製造・改良を繰り返しながら作ったタレはまさに絶品です。そのタレを程良い状態でからめておいしく焼き上げました。丁寧に骨取りして食べやすい焼き上がりの40gサイズで、おせちやお弁当の食材としてもおすすめです。

宮城県産のシャキシャキ食感のめかぶに、いくら・とびっこなどの新鮮な魚介類を混ぜ合わせ磯の味付けをしました。出汁をメインに味付けしており、軽やかにお召し上がりいただきやすいように仕上げております。また、ご飯の上にのせるだけで贅沢海鮮丼にもなり、豪華なご飯のお供としても堪能できます。

伊豆・下田で創業100余年の老舗が作る干物セット。旬の時期に水揚げされる魚介から上物のみを選び、天日塩で仕上げる昔ながらの製法を貫く（添加物不使用）。焼き上げてひと口食べた瞬間、ふんわり＆ぷりっとした食感、ぎゅっと凝縮された旨みに感動！　みりん干しもまろやかな口当たりで絶品だ。

京料理の技と味わいを詰め込んだ、西京味噌漬けの詰合せです。使用しているのは、京料理の料理長監修のもと独自に調合された「京白味噌」。着色料や保存料などの添加物は一切使用せず、素材本来の味を大切に仕上げています。味噌床に漬け込んだ後は、雑菌が繁殖しないよう真空包装し、1℃?5℃の低温で48?72時間じっくり熟成させる「ウェット・エイジング製法」で、旨みと香りを最大限に引き出しています。脂のりの良いサバは、味噌の甘みと絶妙に絡み合い、香ばしさと濃厚なコクが楽しめます。京都府産のさわらは、淡白な中にも上品な旨みが広がり、まさに京の味。銀だらは、やわらかな身にしっかりと味噌が染み込み、とろけるような食感が魅力です。赤魚は、ふっくらとした身に味噌の風味が程よくのり、ご飯が進む逸品。贈答品としてはもちろん、ご家庭でも特別な一品として、ぜひお召し上がりいただきたいこだわりの味噌漬けです。

若狭湾で獲れる魚を淡塩で丁寧に干しあげた逸品。パサつきがなく、しっとりとした食感で旨みに溢れた魚の身、絶妙な塩加減には思わず唸ってしまう。そのときどきの旬の魚を数種類詰め合わせにしているため、内容はお任せ。

鮭の中でも高い人気のアトランティックサーモンのハラス。野菜とフレンチ風ソースで2種類の洋風ソテーとオリジナルのもろみ醤油にじっくりと漬け込んだ和風のソテーの組み合わせです。下ごしらえ、味付けされているのでサッとフライパンで簡単に調理でき、さらに骨とりずみなのでお子様やご高齢の方にも安心してお召し上がりいただけます。

赤ムツ（のどぐろ）を一枚一枚丁寧に皮目を炙り、醤油ダレに漬け込み仕上げました。ごはんとの相性は抜群。もちろん、そのまま酒の肴にもどうぞ。解凍後、ごはんに乗せるだけで絶品の丼をお楽しみいただけます。お好みで、ねぎ・ごま・しょうが・わさび等を添えてお召し上がりください。