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ローストビーフ・たたき

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奥出雲和牛のプレミアムローストビーフ モモ

フレンチの巨匠とブランド和牛の最強コラボが実現 奥出雲和牛のプレミアムローストビーフ モモ

販売価格 ¥ 10,800 税込
島根のブランド牛「奥出雲和牛」のモモ肉を使用。フレンチの巨匠、ダニエル・マルタン氏のレシピにより、秘伝のスパイスと香味野菜にひと晩漬け込み、焼き上げたローストビーフは、しっとりきめ細やかな舌触り。赤身らしい豊かな風味も味わえる。
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うし源本店 黒毛和牛ローストビーフ・タタキ寿

A5のモモ肉をじっくり熟成させて焼き上げる うし源本店 黒毛和牛ローストビーフ・タタキ寿

販売価格 ¥ 10,800 税込
黒毛和牛の最高格付けA5の厳選モモ肉をじっくり熟成させ、オーダーがあってから、シェフが焼き上げるローストビーフだ。タタキは独自の製法で焼き上げた。どちらもソースがついている。口の中に入れたとたんとろけるような食感が特徴。特性の重箱に入って、おせちの一品にしてもいい。
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肉山のシャルキュトリーセット

肉山のシャルキュトリーセット

販売価格 ¥ 7,560 税込
赤身肉の名店『肉山』と、美食家を虜にしてきたフレンチ『ogino』による魅惑のコラボが実現。赤身の風味豊かなローストビーフ、巧みなスパイス使いが光る粗挽きソーセージ、コンフィの手法で中までしっとり仕上げたローストポークなど、恍惚のラインナップだ。なかでも「荻野シェフお得意のパテは、肉々しさの中に繊細な仕事がしてあり、じっくりワインと味わいたい」ツ。晩酌の〆には、和牛首肉を使ったビーフカレーをぜひ。
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熟成肉ローストビーフ

30日間熟成させた黒毛和牛を贅沢に使ったローストビーフ! 熟成肉ローストビーフ【熟成牛専門店まるはち】

販売価格 ¥ 6,200 税込
1ヶ月かけて熟成を施した黒毛和牛上モモ肉を使い、オニオンやガーリックなどとともにオーブンで丁寧に焼き上げたローストビーフ。赤身肉ならではの旨みと程よい脂ののりが調和し、噛みしめるほどに味わい深い。フルーティなソースとの相性も抜群。
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氷見牛(A5ランク) ローストビーフ(200g)

黒毛和牛と昆布の甘みが溶け合う新感覚の一品! 氷見牛(A5ランク) ローストビーフ(200g)

販売価格 ¥ 5,600 税込
富山県氷見市で育つ『氷見牛』(A5ランク)は、脂身の軽やかな口溶けと、肉質の良さ・繊細な旨みが特長だ。その塊肉をローストし、富山の郷土料理として有名な昆布じめにした。牛肉+昆布は意外な組み合わせだが、旨みの相乗効果が新鮮。“もうひと口、もうひと口”と、箸が止まらない一品だ。
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熟成肉 黒毛和牛あぶり450g (牛肉 ステーキ たたき)

熟成黒毛和牛の柔らかなモモ肉を焼き上げました 熟成肉 黒毛和牛あぶり450g (牛肉 ステーキ たたき)

販売価格 ¥ 5,580 税込
厳選した熟成黒毛和牛の柔らかなモモ肉を焼き上げました。熟成した和牛のおいしさを御賞味ください。ご家庭ではなかなか上手に作れないあぶり。表面を焼く事でうまみを封じ込めます。2袋に小分けしてあるので、便利に使えます。うす切りにして薬味(きざみねぎ・しょうが)をのせ、タレをつけてお召上がりください。
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【坂井宏行シェフ監修】ローストビーフと特製ガーリックスパイスソース

鉄人シェフのローストビーフ 【坂井宏行シェフ監修】ローストビーフと特製ガーリックスパイスソース

販売価格 ¥ 5,400 税込
厳選したオーストラリア産牛のモモ肉を使用。天然岩塩や数種類のスパイスを丁寧に手作業でなじませ、真空加熱でじっくりと火入れした。柔らかくしっとりとした食感の中にきちんと肉の旨みを感じる逸品。特製のソースとぜひ。

<シェフ紹介>
17歳でフランス料理の世界に入り「ホテル新大阪」で修業。19歳の時、単身オーストラリアに渡り「ホテルオリエンタル」にて力をつける。帰国後、青山「ココ・パームス」「西洋膳所 ジョン・カナヤ麻布」にてシェフを務める。38歳にて「ラ・ロシェル」をオープン、オーナーシェフとなる。
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ノワ・ド・ココ 国産牛のローストビーフ

お手頃価格が嬉しいこだわりのローストビーフ ノワ・ド・ココ 国産牛のローストビーフ

販売価格 ¥ 4,860 税込
全国ご当地グルメコンテスト1位やお取り寄せ大賞などの受賞歴があるビストロ「ノワ・ド・ココ」の清水シェフが監修した一品。なめらかな食感、噛むほどに増すまろやかな旨みが特長だ。肉の味わいを引き立てるソース2種も絶品。
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東京小金井「TERAKOYA」監修 2種のソースで味わうローストビーフ

東京小金井のフレンチレストラン監修のローストビーフ 東京小金井「TERAKOYA」監修 2種のソースで味わうローストビーフ

販売価格 ¥ 4,800 税込
米国産チャックプレート(ザブトン)を使用。低温真空調理で濃厚な風味と旨みを損なうことなく、柔らかく仕上げている。グレイビーソースは香り高く肉の旨みを引き立て、香草ソースならさっぱりサラダ感覚に。迫力の塊肉を思う存分堪能あれ。
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