皮付三枚肉と呼ばれる豚ばら肉をしょうゆ・砂糖・酒・みりんなどのたれで煮込んだ甘めの味付けが特徴です。とろけるような脂身、たれの旨味を含んだ赤身肉が重なる絶妙なバランスの角煮は長崎を代表する料理として全国で注目を集めています。その角煮をきざみ、牛蒡・人参・椎茸を角煮タレと煮込み、炊立てご飯に混ぜ合せおにぎりにした「角煮めしおにぎり」と、角煮タレと共に炊立てもち米に混ぜ合せたおこわにした「角煮おこわおにぎり」のセットです。「角煮めしおにぎり」はうるち米8割にもち米2割を加えて食感がよくなるよう工夫し、角煮の旨味に野菜の旨味が加わってよりおいしさを追及しました。「角煮おこわおにぎり」はモチモチとした食感の中から染み込んだ角煮たれの旨味がにじみ出て、よりおいしく食べれるように国内で最も粘りが強いとされるヒヨクモチを使用しております。

うま味のあるちまきの秘密は隠し味のあぐ～豚。台湾台南の母直伝のこだわりちまきは下ごしらえから、包んで茹でて、丸２日の作業時間。愛情をたっぷり込めた家庭の味です。「美味しい！」から選んだ原料達で特に力を入れているのは「パイナップルあぐ～豚」。パイナップルを食べて育った豚は柔らかくカロリーや脂質は1～2割少ないのにビタミンB1は約1.5倍、旨み成分のロイシンやリジンはなんと4～5倍。美味しいには訳があり、そして同じ量でも栄養価の高い美味しい食材を選び、納得の母の味が出来上がりました。「かめ～かめ～（沖縄の方言で食べろ、食べろ）」と、ご飯をお腹いっぱい食べさせるのが沖縄流の客人をもてなす流儀。お腹いっぱい食べてもらいたい願いが込められています。もともと、ちまきの由来である沖縄と台湾の文化は似ていて、素晴らしい食材がいっぱい。日本のおせち料理のように、ひとつひとつに意味があるのでちまきは縁起物とされています。

・あぐ～豚「すべてにおいて最高の幸運を！」沖縄の母が思う一番おいしいあぐ～豚を使用しています。
・干し椎茸「長寿の縁起物」おもてなしの心からきれいな形の干し椎茸を切らずに入れています。
・うずら「金運や健康アップ」子供達が大好きなたまご。
・落花生「長生きの種」ラッキーセブンにちなんだ7個の落花生が入っているかも！。
・スルメ「子供達が元気に育ちますように」と願いが込められたスルメはちまきの隠し味。
・干し海老「おめでたい」縁起物である赤く威勢の良い海老。
・油葱「子孫繁栄」これが無いと台湾の味にならないフライドシャロット。
・もち米「具がいっぱいだと嬉しい！」という母の想いからもち米はあえて少なくし、具たくさん仕上げ 。

粘りの強い九州産のヒヨクモチを使用し、甘辛く味付けした角煮入りの餅菓子です。長年継足しながらの秘伝のたれに旨味を加えて更に煮込み、もち米を甘辛く味付けし、角煮の赤身肉のみを混ぜ込みました。温めるともっちりとした食感の中から角煮の歯ごたえと、濃厚な甘辛さが口に広がる長崎らしい味付けの角煮ちまきです。

【うなぎ】甘辛だれでじっくりと焼きあげたうなぎをひと口サイズにカットして、丁寧に蒸しあげたおこわにのせ、笹の葉をしいた木製わっぱに入れました。加熱後は笹の葉の香りもおいしさに一味添えています。
【かに】丁寧に炊きあげたおこわに紅ずわい蟹のほぐし身をのせ、専用ダレに漬込んだ紅ずわい蟹のむき身をトッピングし、木製わっぱに入れました。
【ふく】『幻の隠れフグ』と言われる天然のナシフグを照り焼き風にし、丁寧に蒸しあげたおこわにトッピングし、木製わっぱに入れました。ナシフグは、トラフグに似た『しっかりした歯ごたえ（食感）』が特徴的であり噛むごとにフグ特有の深い旨味が味わえます。

こだわりのタレが染み込んだ近江米のご飯に、炭火で焼き上げたうなぎの蒲焼をのせ、竹の皮に包んで蒸している。レンジでチンの手軽さながら、品のよい旨みと山椒の風味が重なるもっちり食感は、さすが名店の味わい。

豚肉は宮崎県産の上質なもの、お米も宮崎県産米を使用するなど素材にこだわって作られた。豚肉はショウガ醤油ベースのタレで甘辛く味付けされていて、ぎっしりつまったご飯との相性は抜群。ついもう1個と手が伸びる美味しさだ。

日本近海でとれた新鮮なスルメイカを醤油味と特製調味タレを漬け、中にうるち米ともち米をブレンドしたご飯を詰め、加熱して真空パックにした。未開封なら常温で3ヶ月保存できる。 パックのまま約10分湯せんし、熱々のうちに食べよう。

目利きが厳選した国産鰻を甘辛ダレで焼き上げ、おこわにのせた。おこわはもち米とうるち米を独自に配合、鰻タレに漬け込んで味を染み込ませ、せいろで蒸し上げている。木の器のままレンジで温めると、笹の香りが広がり、深みのある味わいになる。

神奈川・三崎港で水揚げされた天然メバチマグロを使い、横浜中華街「重慶飯店」元総料理長とのコラボで生み出された商品。秘伝のネギ油で味付けしたマグロに、国産もち米を合わせ、蒸し上げた。マグロの旨みとモチモチ感がたまらない。

能登産するめいかの中に加賀産の米と共に金沢カレーを詰め込み甘辛醤油タレで煮たスパイシーないかめしです。

目利きが厳選した国産鰻を甘辛ダレで焼き上げ、おこわにのせた。おこわはもち米とうるち米を独自に配合、鰻タレに漬け込んで味を染み込ませ、せいろで蒸し上げている。木の器のままレンジで温めると、笹の香りが広がり、深みのある味わいになる。

「晩酌しつつ、美味しく小腹も満たしたいときは、コレ。レンジで温めれば、伝統のタレが染みたもっちりご飯にふっくら蒲焼きで、ああ幸せ」。皮を削ぎ落した九州産うなぎの蒲焼きを、国内産餅米のおこわにのせ、押し寿司風に仕上げている。豊かな風味とまろやかな味わいに、焼酎が合うのなんの。１個50g のサイズ感と個包装も重宝する。

厳選した国産うなぎと佐賀県産のもち米を重ね、押し寿司風に仕上げたうなぎおこわ。うなぎは柔らかく、たれがしみ込んだもち米とよく合う。

日本各地のご当地駅弁を代表する味わいを集めたセットです。旅気分を味わいながら、それぞれの地域の名物をおにぎりで楽しめます。
秋田【花善】鶏めしおにぎり：秋田県産「あきたこまち」を秘伝の鶏だしで炊いたご飯に、甘辛く煮た鶏もも肉を合わせた優しい味わい。
鳥取【アベ鳥取堂】かにめしおにぎり：鳥取の醤油をベースに、かに身とかに味噌を炊き込んだご飯に、かに身をのせた旨み豊かなおにぎり。
山形【松川弁当店】牛肉道場おにぎり：秘伝のタレで煮込んだ牛肉と牛そぼろをご飯に詰め、濃厚な旨味を楽しめる贅沢なおにぎり。
兵庫【淡路屋】ひっぱりだこ飯おにぎり：真だこの旨煮と錦糸玉子が醤油めしと絶妙に絡む、人気駅弁の味を再現。
兵庫【淡路屋】きつねの鶏めしおにぎり：かやくご飯に、甘辛い鶏照焼きとお揚げをのせた、優しい味わいの一品。
山梨【丸政】そば屋の天むすおにぎり：ぷりぷりの海老天と、きくらげ佃煮入りご飯の食感が楽しいおにぎり。
石川【高野商店】輪島朝市牡蠣飯おにぎり：牡蠣の旨味がたっぷり染み込んだご飯と、大ぶりな牡蠣の風味が楽しめる。
石川【高野商店】金沢 牛おこわおにぎり：牛の旨味が染みたもち米と、甘辛い牛肉の組み合わせが抜群。
静岡【桃中軒】鯛めしおにぎり：ふっくらした鯛そぼろと、出汁の効いたご飯の上品な味わい。