三陸産にこだわった、磯の香り漂う3種。スルメイカ・メカブ・ツブガイをベースに、銀ザケ、ヒラメ、タコをそれぞれ組み合わせ、甘みのある白醤油を使ったタレで見事にまとめている。ご飯はもちろん、辛口の酒も進みそうだ。

東京・荒木町の日本料理店『鈴なり』が手がける牛めしの具。化学調味料無添加のカツオ＆昆布ダシをベースに、柔らかく煮込まれた国産牛すね肉の旨み、玉ねぎの食感、ごぼうの香りが噛むほどに広がる奥深い味わい。風味付けに加えた赤ワインが甘辛の醤油味に上品さを与え、技を実感できる。

輝く照りが食欲をそそる立派な身。食べればしっとり柔らかく、品のよい鶏の旨みと甘めのタレが口中に広がる。国産鶏モモ肉を独自の調味液に3 ～4日漬け込み、和食料理人が1本1本釜に吊るして焼いた逸品だ。つまみにも最高だが、ご飯にのせて追いダレするとハマる旨さ。箸が止まらない！

「氷温熟成」製法で素材の旨みを引き出した煮魚・焼魚のギフトセットです。「氷温熟成」とは山陰で生まれた製法です。0℃以下で素材が凍るまでの温度帯で加工や熟成を行う事で、素材の旨みを引き出します。バラエティ豊かな5種の味わいをお手軽調理でお楽しみいただけます。真空パックの個別包装で保存性も良く、電子レンジまたは湯煎でお召上がり頂ける手間いらずのごちそうを是非ご賞味ください。

追求したのは、身体が喜ぶおいしさ。着色料や保存料を使わず、丁寧に旨みを引き出した鶏白湯スープの「ちゃんぽん」、甘めのあんかけスープが揚げ麺に絡む「皿うどん」。どちらも自家製きのこや野菜、肉など10種の具材がたっぷりイン。手軽な即席麺ながら、滋味豊かなのがうれしい。

日本海産の新鮮な刺身用のスルメイカを使用しています。胴体・耳部分のみをソーメンカットし特製のしょうゆダレに漬込みました。塩辛や沖漬とは違い、マイルドな甘口の味付けに仕上げているので子供や女性にもお手軽に堪能して頂けます。一度食べるとやみつきになる、もっちり柔らかな食感と程よいしょうゆダレの口当たりをお楽しみください。

ご飯のお供ならぬ、バゲットやチーズのお供に。デザート感覚で楽しめる、新しいアプローチの梅干しだ。紀州南高梅の柔らかな果肉や旨みはそのままに、ブドウ果汁とバルサミコ酢を加えてブラッシュアップ。甘く華やかな味わいは、まるでフルーツのよう。

【梅の想い】お子様からご年輩の方々まで、世代を問わず梅干しを食べて頂きたいという想いから、「レンゲはちみつ」と「国産りんご果汁」「国産黒酢」を加えて、上品な甘さとまろやかさ、フルーティーな香りを持つ梅干しに仕上げました。
【紀州じまん】上品な甘さのレンゲはちみつを加えて、塩味・酸味を抑えたほんのり甘く食べやすい梅干です。まろやかでさっぱりとした味わいに仕上げたごはんによく合うはちみつ梅干です。
【こんぶ梅】昆布と梅干のお互いの旨味を引き立たせるように仕上げています。山海の恵みが生んだまろやかで口当たり良くごはんによく合う梅干です。

漁期も短く貴重なメスのズワイガニ。濃厚な味わいで地元で親しまれるこの蟹の事を、石川県では「香箱蟹（コウバコカニ）」と言います。この名は小箱からなまったとも、香りが豊かな事からともいわれています。この香箱蟹を丁寧に剥き、内子、外子、脚肉をホワイトソースに練り込み、和風ドリアに仕上げました。濃厚な蟹の味を楽しめる自信の一品です。

活きの良い真穴子は特製ダレで丁寧に焼き上げられ、まるで高級魚のような上品な味わいと奥深いしょうゆ味が絶妙にマッチ。酢飯との相性もよく、料亭の味を彷彿させる逸品。切れ目があるのでみんなで分けて贅沢食材を楽しめます。

紅ズワイガニの棒肉を贅沢に乗せ、甘くフルーティーなカニ酢とさっぱりした酢飯が味のポイントに。分厚いカニのプリッとした食感と石川県産のお米を使った酢飯のねっちり食感が見事に交わり、虜にしてくれる。カニの旨味と食感を楽しんだ後に酢飯がさっぱりと綺麗に後味を抑えてくれるので、ついつい手が伸びてしまう旨さ。家族や親友、みんなで分けながら晩酌のつまみにしても◎。

数種類の具材でそれぞれの食感と風味を絶妙にマッチさせた傑作駅弁。合鴨肉をじっくり煮こんで奥深い風味に仕上げた鴨治部煮、噛めば噛むほど旨味がにじみ出る梅貝旨煮、淡白な風味ながらも唐揚げにすることで一気に上品さが際立つ鮟鱇（あんこう）唐揚げ、しっとり食感にコクのある海老風味が楽しめる白海老唐揚げ、上品なさっぱり風味のどじょう蒲焼きを旨味たっぷりに昇華するわさび菜和え、濃厚な味わいが後を引くぶり大根、仕上げは旨味たっぷりの出汁がきいた出汁巻き玉子で締めくくる。

輪島の朝市をイメージして、能登の海の幸をたくさん詰め込んだ駅弁です。石川県産の白米を使用した牡蠣飯とカキのダブルパンチが印象深く、まろやかな風味の厚焼き玉子、白身魚ふんわり揚げ、サザエいしる煮、たらの子のうま煮、ぶり角煮、中島菜入り堅豆腐、小木港産のいかとわかめの酢の物、ゴリ佃煮、大根味噌漬けと、続々と口の中を贅沢に潤してくれます。能登の美味しさが詰まった、輪島朝市組合公認のお弁当は一度食べればハマる絶品美味駅弁です。

炙ったのどぐろに、サーモン、ぶり、甘えび、かに、いくら、厚焼き玉子を華やかにちらした、海の幸を贅沢に楽しめる駅弁。醸造酢でしめた酢飯の上に、彩り豊かにちらした具材が豪華絢爛に華やぐ。炙りのどぐろの奥深い味わいから始まり、ぶり、サーモンが後を引く。新鮮な魚風味の後はしっとりあま～い甘エビが口の中をまろやかにしてくれます。時折しょうゆ漬けされたイクラのはじける食感がアクセントになり、仕上げはカニそぼろと定番の厚焼き玉子でフィニッシュ。旅路を行く景色を連想させる絶品旅駅弁をご賞味あれ。

カニ飯に紅ズワイガニのそぼろと酢漬けをたっぷり乗せた、旨味と甘味をふんだんに楽しめる駅弁。特製のカニ酢ジュレをつけるとさらに風味豊かに楽しめる。石川県産のお米を使用したカニ飯はさっぱりとしながらも、しっかりカニの風味が感じられ、酢飯、具材ともに紅ズワイガニのうま味を最高峰にまで引き立たせた絶品駅弁をご賞味あれ。

佐渡島の工房でドイツ製法により手作り。豚肉100％で粗挽きの白い焼きソーセージは弾ける皮と恍惚的な旨みが格別。コクのある粗挽きスモーク、チョリソー、焼くと燻香が増すディベリッツイーナの計4種を食べ比べできる。

緑の皮にまずはかぶりついて。ザクザクとした野沢菜の食感が小気味よく、程よい塩気と豚肉の甘みがじゅわっと溢れ出る。長野の老舗漬物屋とコラボしたこの餃子、無添加の野沢菜漬けを刻み方や分量まで緻密に計算して閉じ込めた。軽やかな口あたりはビール片手にいくらでも食べられそう。

秋田県八峰町のオイル漬け専門店。ご覧の3品は、いぶりがっこ×チーズ、燻製チーズ×アーモンド、地元産椎茸のタプナード風と、秋田の素材を組み合わせたセンスが抜群。秋田の魚醤 「しょっつる」 などの旨みを含んだオリーブオイルに漬け、芳醇な味わいと新食感で魅了する。おもてなしにも向く酒肴だ。

国産豚肉と玉ねぎを生かし、味付けを最小限にした「しゅうまい 」 は、 肉 感むぎゅっ。かぶりつくと旨みと甘みが押し寄せる。「海老」はすり身と粗く刻んだものを配合し、プリプリ食感とともに豊かな風味が炸裂 !　いずれも王道をゆく実直な旨さだ。

札幌ラーメンの麺生地をのばして作った黄金色の皮が面白い。餡には道産豚肉を使い、札幌産の玉ねぎと地元醸造メーカーの特選丸大豆しょう油で奥行きあるやさしい味に仕上げた。1個35ｇと大ぶりだが重くなく、パクパクと食べられる。