イベリコ豚専門店の「スエヒロ家」でリピート率Ｎｏ.１の商品。肉の旨みを閉じ込めるように丁寧にカットされている。イベリコ豚のなかでも最高峰とされるベジョータは、口いっぱいに広がる、濃厚で飽きのこない旨みが特徴。通気性に優れ、水分を通さない天然の竹の皮に包まれて届く。

熟練のプロが目利きし、手作業でカットした新鮮なモツを使用。ヒモ（小腸）やギアラ（胃）など、さまざまな部位の旨みをストレートに生かすのは、カツオ＆昆布ベースのあっさり醤油ダシだ。モツと和風ダシの繊細なマッチングを楽しんで。

鹿児島県生産者協議会認定黒豚のバラ肉と肩ロース肉を使用し肉質の良い部分のみを厳選致しました。見た目の美しさと味はまさに逸品。オリジナルの黒酢ダレがおいしさを引き立てます。

まろやかなコク、とろけるような柔らかさが特徴の有名ブランド牛「飛騨牛」。その赤身肉（モモ·肩）のすき焼きは、旨みたっぷりで食べ応えがありつつも、上質な脂のすっきりとした後味が印象的だ。肉の味わいを引き立てる特製わりした付きで、贅沢なすき焼きがすぐに食べられるのもうれしい。

国産黒毛和牛の切り落としです。切り落としですので多少お肉の大きさは違いますが、味はもちろん、食感もスライス肉に引けを取りません。

福岡県東部の豊前海（ぶぜんかい）はハモの名産地として有名。この道30年以上の職人が、丁寧に骨切りしたハモは、スープに入れた途端、真綿のような白い身がふわりと花開く。ポン酢に付けて食せば、ハモならではの繊細な旨みが口いっぱいに広がる。

老舗鶏肉卸専門店「築地鳥藤」が提供する人気の鴨鍋。天然飼料で育てた岩手県田野畑村産“岩手鴨”は、しっかりとしたコクがありながらも、臭みが一切ない。醤油ベースのあっさりとした鍋つゆが、岩手鴨本来の美味しさをぐっと底上げする。

植物性の専用飼料で育てた「古処鶏（こしょどり）」を使用。臭みがなく、締まった肉質と甘みのある脂身が自慢だ。ブツ切り、切り身、つみれを鍋用に用意。特に表面を炙ったブツ切りは、口の中に広がる香ばしさが後を引く旨さ。

身がたっぷり詰まったズワイガニ、肉厚なサケやタラ、濃厚な甘みのホタテや甘エビなど、これでもかと豪華に盛り込んだ旬の海鮮の数々。それぞれの身の美味しさもさることながら、煮込むほどコクが深まるダシも絶品。〆の雑炊やラーメンがこれまた感動もの。

島根県の鴨専門店が厳選した国産本鴨をより美味しく食べるために研究を重ねた逸品。鴨つみれの旨みが加わった旨辛の薬膳スープに本鴨ロース肉の甘みが際立ち、後を引く美味しさ。〆の唐辛子麺まで味わい尽くしたい。

きめ細かく柔らかな京都産もち豚を、長崎県産の最高級焼きあごでとったダシつゆでいただく。要となるダシは、水揚げされたばかりのあごを備長炭で串焼き＆干物にするなど手間暇かけて仕込んだもの。香り立つ旨みで、もち豚の甘みを鮮やかに引き立てる。特注の全粒粉麺も付いて、〆まで抜群だ。

餌にカボスの果汁や果皮を混ぜて育てた大分県のブランド魚「かぼすブリ」。青魚特有のクセを抑えたブリは、和風ダシにくぐらせるとふっくら柔らかく、口中に上品な脂がさっと広がる。かぼすポン酢を付ければ、爽やかさも重なり魅惑の旨さ。

佐渡産の甲殻類や魚介のダシを重ねた、香り高いスープが味の要。佐渡産の本ズワイガニとイカ、銘柄鶏肉、主に無農薬野菜、自然栽培無洗米も付いて、一緒に炊くだけでOK。重層的な旨みを吸った米も具材も、じわっとくるおいしさだ。

鹿児島県大隅半島の温暖な気候で育てられた黒豚は、旨み成分が豊富に含まれる肉質と、ほのかな甘みの脂身が特徴。繊細できめ細かく、歯切れもよく絶妙な味わいだ。飼育から加工までを自社で一貫して行い、安全で美味しい食材にこだわっている。

広島の老舗牡蠣料理店の逸品。瀬戸内海・大黒神島の専用筏で採れた牡蠣は、生でも食べられる新鮮さ。プリッとして味も濃く、加熱するとふっくら。甘めの味噌と相まって実に味わい深い。カット野菜付きでお手軽な本格土手鍋だ。

創業90年、築地の老舗高級料亭の名物。原材料は鶏と水のみの潔さ。水たき番と呼ばれる専門の職人が一子相伝の味を受け継ぎ、徳島県産阿波尾鶏の滋味をギュッと凝縮させたスープは、まさに垂涎もの。注文を受けてから真空パックにしてお届け。

鹿児島県・大隅半島で元気に育った黒豚を、生産から加工まで管理して商品にした。肉にはほのかな甘みがあり、脂もしつこくなく食べやすいのが特徴。ステーキやとんかつ用の切り身肉と、しゃぶしゃぶ用の薄切り肉のお得なセット。黒豚の旨さをたっぷり楽しめる。

昭和56年に「安福号」という但馬の種雄牛を岐阜県が購入し、県内で飼育されている雌牛に種付けした。その子牛が品評会で次々と高成績をおさめたことから飛騨牛としてブランド化。現在も厳しい品質管理の下、飼育されている。

ミネラル豊富な竹炭水を飲ませて飼育した合鴨肉は、旨みと甘みのバランスが絶妙。スープには昔ながらの杉樽で熟成した「天然醤油」を使う。強火にせず、少しさましたスープで１枚ずつしゃぶしゃぶにすると、より柔らかくてコクのある味が楽しめる。

四方を山に囲まれた山形県・置おき賜たま盆地が、米沢牛の故郷。寒暖差の大きい厳しい環境と高い飼育技術で、東北を代表する和牛として人気がある。すき焼きにすると柔らかさと旨み、甘みがいっそう増す。