「夏山冬里」で飼育される山形村短角牛の肉質は、低脂肪で味の良い赤身が特徴です。しなやかにひきしまった短角牛の赤身には、旨味の源となるグルタミン酸やイノシン酸などもたっぷりと含まれており、噛むほどに味わいが増す滋味の豊かさが自慢です。

日本三大和牛のひとつで、「肉の芸術品」と評される松阪牛。モモ肉ながら細やかなサシはさすがのひと言！ 不飽和脂肪酸を多く含み、融点が低いため、割り下でさっと煮込みレアで食すと、フワッと舌の上でとろける。甘みのある脂の余韻もたまらない。

訳あり牛たん(タン先や不揃いな厚み・大きさの端材）をたれ漬け商品に仕立てました。自社製造のにんにくと黒胡椒が効いたオリジナルの「黒胡椒塩だれ」に漬け込んでいます。解凍して炒めるだけの簡単調理。にんにくの芽と一緒に炒めておつまみに。

北海道・十勝でハーブを飼料に、長く健康に飼育された「十勝ハーブ牛」。そのヘルシーな肉で作られた発色剤不使用の無塩漬コンビーフ。「白」は塩だけ、「黒」は塩と黒胡椒だけで味付け。まずはそのままで、柔らかさと溢れる旨みを味わおう。

三重県の銘柄豚「さくらポーク」のロース、モモ、バラの3種。ひと口食べれば、そのキメ細かい肉質、脂の甘さに驚くだろう。植物性の飼料を与えられ、ストレスなく育った豚ならではの美味しさ、たっぷりとご堪能あれ。

生産量がとても少ないため、三重県伊賀地方とその近隣にしか流通しない伊賀牛。口に広がる芳醇な香りとコク、肉本来の旨みと甘みは、「肉の横綱」と呼ばれるのも納得の贅沢な味わいだ。ギフトや特別な日に味わうのにおすすめ。

山口県の「鹿野高原豚」（ハイブリッド種）は、きめ細かな肉質とすっきりとした旨みが 特長。その希少な豚の3種味噌漬けをお届け。香ばしい風味のネギ味噌、ほんのり甘い西京味噌のほか、地元特産の麦味噌（とくぢ味噌）は芳醇な香りを楽しめる。

国産の牛・豚肉のみを使い、ドイツの伝統製法で丁寧に手作りしたハム・ソーセージ。細挽きのベーシックなヴィナーヴルスチェン、パリッとジューシーな粗挽きウインナー、なめらかな舌触りのボロニアソーセージの3種を堪能できる。

醤油＆味噌ベースのタレに漬けた国産牛ホルモン（小腸、赤センマイ、心臓など）。刻んだ野菜と炒めるだけで、絶品のホルモン焼きが作れる。噛み応えがあり、ホルモンの脂と甘辛ダレが溶け合った味わいはご飯も進むのでしっかりと体力を付けたいときにおすすめ。

調理せずにすぐに食べられるこの牛たんスモークは、仙台にある牛たん専門店の人気商品。ほど良く熟成させた牛たんを桜チップでじっくり燻し、肉の奥深い旨みを残しつつもやさしい味わいに仕上げた。シコッと歯切れのよい食感もクセになる逸品。

予約が取りづらい日本料理店『鈴なり』が作る肉系惣菜3種。山椒を利かせて柔らかく炊きあげた「岩手鴨ロース煮」、ゴボウと鶏肉の相性が絶妙な「国産鶏の八幡巻」、噛むほどに旨みがにじみ出る「国産鶏の佃煮」は、お酒を選ばない万能のアテ。

熟練のプロが目利きし、手作業でカットした新鮮なモツを使用。ヒモ（小腸）やギアラ（胃）など、さまざまな部位の旨みをストレートに生かすのは、カツオ＆昆布ベースのあっさり醤油ダシだ。モツと和風ダシの繊細なマッチングを楽しんで。

国産黒毛和牛の熟成肉に国産豚肉をブレンド。飴色になるまで炒めた玉ねぎやナツメグなどのスパイスを加えて丹念に練り上げたハンバーグステーキは、力強い肉の旨みとジューシーさのバランスが絶妙だ。口の中でほどけていく優しい食感もたまらない。

厳選した熟成黒毛和牛の焼肉用バラ肉を一口大にスライスし、お手頃価格にてご提供いたします。熟成した和牛のおいしさを御賞味ください。

厳選した熟成黒毛和牛の柔らかなモモ肉を焼き上げました。熟成した和牛のおいしさを御賞味ください。ご家庭ではなかなか上手に作れないあぶり。表面を焼く事でうまみを封じ込めます。2袋に小分けしてあるので、便利に使えます。うす切りにして薬味(きざみねぎ・しょうが)をのせ、タレをつけてお召上がりください。

鹿児島県産の黒毛和牛を、氷温冷蔵で一ヵ月熟成。風味や旨みを凝縮させ、食べ頃になった熟成肉を一枚一枚ラッピングして急速冷凍している。冷蔵庫で解凍後、塩コショウをしてさっと焼き上げるだけで贅沢な味わいが楽しめる。

日本三大和牛の１つである「松阪牛」のウデスライス。旨みと香りが奥深く、脂身のバランスを均一にするため牛をマッサージするなど、飼育方法にもこだわっている。ほれぼれするほど美しいサシが入る肉は上質な美味しさ。

三重県発祥のしぐれ煮。同県の松阪牛を100％使い、目利きの職人が伝統製法で仕上げている。生姜を利かせて甘めに味付けした定番のしぐれ煮と、程よい辛さの唐辛子入りをセットで。酒のアテにもご飯の供にも◎。

明治33年創業の老舗鶏専門店の名物。厳選した若鶏の手羽先に、本醸造醤油を使った甘辛ダレとペッパーの爽やかな辛さが絶妙にマッチ。レンジ調理でジューシーに、トースターでカリッと香ばしく仕上げるのもおすすめだ。ビールが進む名古屋の味。

香川県丸亀市で誕生した「さぬき骨付鶏」は、鶏の骨付きモモ肉を塩コショウ、ガーリック、唐辛子などで味付けし、旨みが凝縮された鶏油（チキンオイル）でじっくりと揚げ焼きにしたもの。ピリッとスパイシーな味わいで、皮はパリッと身はふっくら。