匠 小鯛ささ漬は、職人の魂。こだわり光る匠の技。 原料の「レンコダイ」を仕入れる時から仕上げまで、職人が造りあげた品です。お客様の手元に届いたとき、最高の品物に仕上がるよう塩を振り、酢で〆ました。職人が1人で造り上げるため1日100樽が限界の丸海の極みをご堪能ください。

若狭小浜の伝統の逸品ささ漬です。味わい華やかな4つの詰合せは、どれをとっても脂の乗った嬉しいセットです。新鮮な小鯛は、体温で鮮度が落ちぬよう、1尾あたり数十秒もかからぬ早業で3枚に卸し、塩を振ることで余計な水分をだし、しばらく置くことで艶と照りを出します。最後に酢で〆て完成。永く愛されてきた、樽に詰まった「本物の味」です。小あじは小ぶりながら「味がいいから鰺」の言葉どおり。また、金目鯛の上品な深みのある旨み、また、小鯛と昆布との絶妙なハーモニーをお楽しみください。

若狭小浜の伝統の品、小鯛ささ漬です。新鮮な小鯛を体温で鮮度が落ちないように、1尾あたり数十秒もかからぬ早業で3枚に卸し、塩を振ることで余計な水分をだし、しばらく置くことで艶と照りを出します。最後に酢で〆て完成。永く愛されてきた、樽に詰まった「本物の味」をお楽しみください。ギフトにもぴったりの2樽セットです。

箱を開けると華やかな手毬すしに感嘆。ホタテは昆布〆に、イカはイクラとともに菊花に見立て、野菜は甘酢漬けにするなど、海鮮料理店の職人の粋な工夫が光る。生ウニや本ずわい蟹も顔を並べ、実に豪華だ。しかもレンジ解凍ながら、ネタや酢飯の口当たりがいい。驚きの完成度。プレゼントにもピッタリなドライフラワーがセットになったギフトセットです。

鹿児島発の芋スイーツ。モンブランは、唐芋の王者『コガネセンガン』の風味際立つクリームを贅沢に絞った逸品。角切り芋を土台にした緻密な設計だ。焼き芋をあしらったシュークリームには焙煎した完熟蜜芋『紅はるか』を使用。ふくよかな甘さに潜む香ばしさがクセに!

有田焼の器に入って届けられる焼きカレー。器ごとレンチンして楽しめる仕様に加え、カレーの味わいもまたオツだ。濃厚なルウと相まったチーズのコク、28種の薬膳スパイスの複雑な香りが融合して、何ともクセになる。佐賀牛や県内産の米を使うなど地元素材へのこだわりも魅力的。

届いてびっくりのジャンボコロッケはこぶし大。コロッケ種には挽き肉ではなく、刻んだ国産牛肉を使い、肉感を残しながら炊き上げている。そこに、A5ランクの近江牛スライス肉を巻き付けるという驚愕の構成だ。ほくほくとした芋の甘みとともに肉の旨みがほとばしり、まさに贅の極み!

届いてびっくりのジャンボコロッケはこぶし大。コロッケ種には挽き肉ではなく、刻んだ国産牛肉を使い、肉感を残しながら炊き上げている。そこに、A5ランクの近江牛スライス肉を巻き付けるという驚愕の構成だ。ほくほくとした芋の甘みとともに肉の旨みがほとばしり、まさに贅の極み!

自家製フォカッチャに合わせるのは、紀伊山地・龍神村で育てた直径12㎝の巨大椎茸。紀州南高梅を練り込んだ合挽き肉を詰めてフライにしており、じゅわりとジューシー! 別添えの梅ソースをかければ程よい酸味が椎茸の香りを一層引き立て、唸る旨さに。好みで大葉やレタスを挟んでも。

神戸牛専門店が“肉のおいしさを主役に”と作った佃煮2品。厚切りの神戸牛モモ肉を甘辛く炊き上げ、生姜を加えた「佃煮」は、ジューシーで肉感たっぷり。「しぐれ煮」には神戸牛スライス肉を使用。ホロホロに煮込まれ、粒山椒が脂の甘みを引き立てる。白飯をかき込みたくなること必至だ。

肉すいとは、肉うどんのうどん抜きのこと。浪速庶民の味なのだが、料理家・桑折敦子さん監修のコチラは、ひと味違う。贅沢にも黒毛和牛を使い、牛すじの旨みと生姜の風味が絶妙に調和して、なんとも品がいい! ダシが染みた肉も柔らかく立派。滋味豊かでしみじみと旨いのだ。

明治18年創業、京の老舗『ゆば庄』の人気者が一堂に。国産大豆と地下水を使い、職人が一枚一枚掬い上げた湯葉は、ふんわり食感が身上。シート状に畳んだ「生湯葉」、とろとろの「くみあげ湯葉」を食すと、大豆のコクと香りに驚く。だしで炊き上げた「湯葉ちりめん」はご飯のお供に。

関西を中心に約90店舗を展開する人気店のたこ焼きを、どっさり60個。レンチンしてパクリとやれば、外はふわっ、中はとろっと柔らかで、おダシの風味がじんわり広がる。まさに本場大阪の味だ。実際店舗で使っている特製ソースをかければもうヤミツキ必至。ビールが進むぞ!

但馬鴨とは、兵庫県北部「但馬」地域で育った鴨です。ストレスをかけないような環境を整え、餌には自社生産のお米を餌として与えています。但馬鴨の特徴は、飼育日数を長くすることで噛めば噛むほど旨みが溢れ味に深みが増します。また、お米中心の餌によりあっさりとした透き通る脂が特徴で、飼育から加工まで一貫管理しているため、より安心安全・高品質でお届けすることが可能になりました。鴨肉、鴨つくね、鴨だしの3点セットで、お好みの野菜をご準備いただくだけで本格鴨鍋を簡単においしくお召し上がりいただけます。

但馬鴨とは、兵庫県北部「但馬」地域で育った鴨です。ストレスをかけないような環境を整え、餌には自社生産のお米を餌として与えています。但馬鴨の特徴は、飼育日数を長くすることで噛めば噛むほど旨みが溢れ味に深みが増します。また、お米中心の餌によりあっさりとした透き通る脂が特徴で、飼育から加工まで一貫管理しているため、より安心安全・高品質でお届けすることが可能になりました。鴨肉、鴨つくね、鴨だしの3点セットで、お好みの野菜をご準備いただくだけで本格鴨鍋を簡単においしくお召し上がりいただけます。

和歌山を代表する名産品、鯛、梅干し、醤油、地元ブランド米を使った「紀州づくし」が味わえる、梅干しと一緒に炊く鯛飯しギフトセットです。炊上がりに蓋を開けた瞬間、梅干しと鯛出汁の香りが一面に広がり食欲をそそります。鯛のふっくらした食感・旨みに加え梅干しの酸味が程よく、ついつい『もう一口』と箸が進みます。風味豊かな味付けには醤油発祥の地として知られる和歌山の地元橋本市の「稲竹商店」の醤油を使用しています。選りすぐった素材の良さだけでなく、老舗和食店としての「本当に美味しい物はには価値がある」という理念のもと、創業1975年の経験を生かした『素材×技術』が光る鯛めしセットです。

冷やしてスプーンで食すスイートポテトというのが新鮮。南九州産の良質なサツマイモを使い、丁寧な裏ごし作業と南蛮窯での蒸し焼きで、他にはないとろ～りなめらかな舌触りを実現した。添加物に頼らず、芋本来の自然な甘みと風味がじんわり広がって、なんとも口福。

同店の看板商品「あんバタースコーンサンド」の型抜き後の生地で作るから、「はしっこ」ラスク。これが侮れない。全粒粉と甘塩を使った生地が何層にも織り込まれ、ガリザクッの食感!メープルのような甘いものから、チーズや青のり香るおつまみ系までハマるおいしさ。

【胡麻豆腐入りぜんざい】国産大納言を使用し、じっくりと炊き上げたぜんざい。その中に吉野本葛を使用した胡麻豆腐を浮かべました。冷やしても温めても美味しくお召し上がりいただけます。
【栗ぜんざい】北海道産大納言小豆を甘さ控えめに炊き上げ、相性抜群のもっちり胡麻豆腐と国産の栗を浮かべました。冷やしても温めても美味しくお召し上がりいただけます。

ちまきの由来である沖縄と台湾の文化は似ていて、素晴らしい食材がいっぱい。日本のおせち料理のように、ひとつひとつに意味があるのでちまきは縁起物とされています。ルーローは味がしっかりしているので、ご飯でも、台湾バンズでもどちらでも絶妙にマッチします。台湾ごはんには欠かせない肉桂や八角を、独自のスパイスの効かせ方で取り入れています。台湾のルーローは肉感が非常に重要。そのため、お肉は丁寧に刻んだゴロゴロタイプと、三枚肉タイプの両方をミックスしました。台湾では豚肉へのこだわりが強く、国内でもこだわり抜いた沖縄のあぐー豚や沖縄豚を使用しています。トッピングで卵や野菜などを加えると、美味しさも倍増！日本人の舌にも合う、本格的なルーローを是非一度お召し上がりください。