信州産ナチュラルチーズと高原牛乳を使用したチーズケーキは、ベイクドタイプでありながら、とろりとしたチーズクリームが特徴。作りたてを急速冷凍しているので、解凍するだけで出来たての味が楽しめる。

信州産ナチュラルチーズと高原牛乳を使用したチーズケーキは、ベイクドタイプでありながら、とろりとしたチーズクリームが特徴。作りたてを急速冷凍しているので、解凍するだけで出来たての味が楽しめる。

わかめを洋食で！？わかめとチーズの新感覚コラボ商品！近年の急速な温暖化の影響で海水温は上昇しわかめ養殖にも大打撃。変色や傷ついた部分が多くなり、味は美味しいのに見た目が原因で廃棄せざるをえないわかめが増加しています。そんなわかめを何とか有効活用できないかという思いから料理研究家 井原裕子氏監修のもと生まれたのが「チーズ de わかめ」です。三陸産わかめをザクザクチーズと食感の良いアーモンド、さらには気仙沼の天然海水塩で混ぜ合わせ、エクストラバージンオリーブオイル漬けにした新感覚のわかめ加工品です。わかめは規格外品をフリーズドライ加工することで、新たなわかめの食感を誕生させ、常温で楽しむことも可能に。

ダシでほぐした紅鮭にカマンベール入りチーズを合わせてテリーヌにしたり、桜チップで燻したサラミ＆チーズを魚のすり身で挟んだり。老舗の珍味専門店によるチーズ尽くしのつまみ5種は、ワインが進む味のオンパレード!

一見よくあるつまみだが、食べるとひと味違う。粗挽きと細挽きの2種の黒胡椒が刺激的なのり天、備長炭パウダーと唐辛子をまとったカシューナッツ、サクサク食感のピリ辛さきいか……創業60余年の珍味専門店が生む個性派つまみ6品。「どれも酒が進む味のプロフェッショナル。サイズ感も絶妙で、だらだら食べるのにちょうどいい」

スモークフードの魅力を伝える鎌倉の燻製工房。ひと晩燻製したワッフル型の「スモークチーズ」は、深い香りと中に潜むクルミの食感がクセに。チーズ同様古いウイスキー樽チップで燻した「ミックスナッツ」や「燻塩」など、個性豊かな計5点のセット。