スペイン南東部地中海沿岸地域ムルシアで新鮮なヤギ乳を使って作られる柔らかいセミハードチーズです。ヤギ乳をローズマリーで包み、90日の熟成を行うことで、ハーブの香りと風味が合わさり、濃厚で複雑な味わいです。一般的なヤギ乳のようなクセが少なく、まろやかで非常に食べやすいです。カットしてそのまま召し上がるのはもちろん豚肉や仔牛肉などにのせてグリルして食べるのもお勧めです。外皮は取り除いてお召し上がりください。

ラ・マンチャ地方で、マンチェガ種の羊乳から造られる2～3ヶ月熟成のセミハードチーズです。小説「ドン・キホーテ」にも登場するスペインを代表する歴史的にも文化的にも伝統のあるチーズです。茅の一種エスパルトで付けられた網目模様が特徴で、甘さと香りがあり、若干舌を刺激する辛味と塩味もあります。ナッツや干草の香りが喉の奥にひろがります。薄くカットしてワインのおつまみやサンドウィッチの具材などに。ジャムなどとの相性も抜群です。しっかりとした赤ワインやドライシェリーによく合います。（ドライフィノ、マンサニージャなど）

ダシでほぐした紅鮭にカマンベール入りチーズを合わせてテリーヌにしたり、桜チップで燻したサラミ＆チーズを魚のすり身で挟んだり。老舗の珍味専門店によるチーズ尽くしのつまみ5種は、ワインが進む味のオンパレード!

生乳100％の無添加ヨーグルトドリンクは爽やかな香りと豊かな味わいが格別! チーズ工房が長年培った技術により生み出した新しい乳酸菌の組み合わせの賜物だ。自然な甘みと酸味が心地いいプレーンと、濃厚ながらすっきりとした加糖タイプをセットに。

一見よくあるつまみだが、食べるとひと味違う。粗挽きと細挽きの2種の黒胡椒が刺激的なのり天、備長炭パウダーと唐辛子をまとったカシューナッツ、サクサク食感のピリ辛さきいか……創業60余年の珍味専門店が生む個性派つまみ6品。「どれも酒が進む味のプロフェッショナル。サイズ感も絶妙で、だらだら食べるのにちょうどいい」

スモークフードの魅力を伝える鎌倉の燻製工房。ひと晩燻製したワッフル型の「スモークチーズ」は、深い香りと中に潜むクルミの食感がクセに。チーズ同様古いウイスキー樽チップで燻した「ミックスナッツ」や「燻塩」など、個性豊かな計5点のセット。

日本のチーズ作りを牽引する工房。信州のホルスタイン種と契約牧場のジャージー種の生乳を使った自家製チーズの中でも、カマンベールはその芳醇さ、ブルーチーズは青カビの穏やかな風味に感嘆必至だ。酸味が心地いい生チーズは、ジャムを合わせても美味!

ホルスタインとジャージーの２種の生乳をブレンドした豊かなコクのチーズ。自家製生チーズを使ったレアチーズケーキ。硬質チーズは半年以上熟成させた。飲むヨーグルトは生乳100％と、贅沢なセットだ。