１パックには牛の小腸、盲腸、直腸、赤センマイなど全6種類入り。脂の量や品質、肉質などを吟味し、基準をクリアしたものだけを提供。すべて手作業で肉のプロが洗浄、カットを行っているため、臭みがなく、食感や味が抜群にいい。

老舗鶏肉卸専門店「築地鳥藤」が提供する人気の鴨鍋。天然飼料で育てた岩手県田野畑村産“岩手鴨”は、しっかりとしたコクがありながらも、臭みが一切ない。醤油ベースのあっさりとした鍋つゆが、岩手鴨本来の美味しさをぐっと底上げする。

氷零下熟成とは、－1℃～－3℃の温度帯で肉自体に凍結から身を守るためのアミノ酸や糖類を作り出させる熟成方法。使う素材にも吟味を重ね、合成添加物を使用せず仕上げた。塩味の強さを感じさせない丸みのある味わいが秀逸。白カビで熟成させた粉雪サラミは一番人気だ。

噛むほどに溢れる肉の旨み。塩と胡椒でシンプルに味付けして、低温加熱でじっくり時間をかけてローストし、素材の旨みを閉じ込めました。牛タン特有の歯ごたえと噛むほどに口の中に広がる旨みをご堪能ください。解凍後、お好みの厚さにスライスして、添え味の「料亭の粉しょうゆ」「九条葱と味噌」をかけて、そのままお酒の肴に。サラダやご飯に乗せてロースト牛タン丼としてもお愉しみいただけます。

熟成させた鹿児島産豚肩ロースを、備長炭でじっくり焼き上げた。柔らかな肉質に炭火の香りが活き、食欲をそそる一品だ。酒の肴によし、ラーメンのトッピングにしてもよし。スライスしてご飯にのせ、付属のタレをかけて焼豚丼にしても旨い。

1ヶ月かけて熟成を施した黒毛和牛上モモ肉を使い、オニオンやガーリックなどとともにオーブンで丁寧に焼き上げたローストビーフ。赤身肉ならではの旨みと程よい脂ののりが調和し、噛みしめるほどに味わい深い。フルーティなソースとの相性も抜群。

宮崎県にある鶏炭火焼発祥店の人気商品を集めたセット。なかでも人気No.１の「鶏炭火焼」は噛むほどに鶏の旨みが口に広がり、常温のままでも充分美味しく頂ける。和風ソースで仕込み、黄金色に燻した「鶏いぶし手羽」や鶏ムネ肉で作った「うまうまチキンロール」も絶品だ。

少々不揃いだが、思う存分食べられるほどのボリュームと、コスパの良さがうれしい。そのまま食べても美味しいし、まろやかな塩気はサラダや様々な料理とも相性が良い。一度に食べきれない場合は、半解凍の状態で小分けして、ラップ等に包み、再凍結すればＯＫだ。

牛タンというと、横に輪切りにした焼肉用が一般的だが、この商品は縦に薄くスライス。より柔らかく、旨みを強く感じられる切り方ゆえ、しゃぶしゃぶで楽しめるというわけだ。ふっくらとした食感、まろやかなコクは目からウロコの美味しさ。

生食のふわふわ感と、トースト時のサクサク感にとことんこだわって作った食パン。厳選した素材を低温でじっくり熟成し、一つひとつ丁寧に焼き上げ、繊細な味わいに仕上げた。ほんのり甘く、小麦の風味が豊かに広がるこの食パンは、具材と合わせるよりもシンプルに味わうのがオススメだ。

1994年創業のスペイン食文化の発信拠点「スペインクラブ」で大好評の長期熟成されたイベリコ豚の生ハム。その切りたてを自宅で楽しめる専用台とナイフが付いたスペシャルセットです。約950gのかたまりは迫力満点！ ホームパーティーが盛り上がること間違いなしです。世界一と名高いスペイン原産のイベリコ豚を24～36か月間熟成。特有の深みや脂の甘みを堪能できます。ワインのお供はもちろん、サラダに盛り付けたりと必要な分だけスライスして切りたてをお楽しみいただけます。

辛みそだれで味付けした国産牛小腸と、鶏はらみを熱々の鉄板で焼きあげる「もつ鉄板」のセットです。ビールやお酒のアテとしてはもちろん、ご飯との相性もピッタリ。残ったタレとちゃんぽん麺を絡めた〆まで絶品です。

大阪・北新地の大人の洗練された街料亭のお土産をイメージした高級感漂うパッケージのお土産ラーメン「北新地 醤油ラーメン」。こだわり抜いた醤油ダレは、鳥の旨味と醤油の奥深いコク、そしてオニオン油の程よく香ばしい玉ねぎの香りが特徴のスープで、まろやかで上品な味わいに仕上げています。専用に開発した棒状乾麺は、ツルっとした喉ごしと小麦本来の豊かな風味が楽しめるストレート麺です。スープとの絡みがよく、一口ごとに旨みが広がります。北新地ならではの、シンプルで尖りのない、真っすぐな味わいのラーメンを是非ご堪能ください。
※画像は盛り付けイメージです。お好みでチャーシューやゆで卵などを別でご用意頂いてトッピングしてお召し上がり頂くと、よりいっそう美味しくお召し上がりいただけます。

食べログ百名店7年連続選出中の大阪日本橋の名店「麺のようじ」のインスタント醤油ラーメンは、鳥の旨味と醤油の甘味が特徴のスープに、棒状乾麺が入ったシンプルなお土産ラーメンです。たっぷり旨みを引き出した鳥と醤油ベースのスープはコクと深みのあるキレのいい醤油スープ。香ばしさとコクを加えるオニオン油で醤油スープに独特の玉ねぎの香ばしさをプラスします。豊かな香味で、スープを飲み干すくらい、どんどん食が進みます。創業当時から進化を続けてきた名店のスープを再現致しました。長崎・島原の地で創業以来100年、麺づくりを続けてきた小林甚製麺が作る棒状乾麺はお土産ラーメン専用に開発した棒状乾麺です。小麦本来の豊かな風味が楽しめる、ストレート麺です。
※画像は盛り付けイメージです。お好みでチャーシューやゆで卵などを別でご用意頂いてトッピングしてお召し上がり頂くと、よりいっそう美味しくお召し上がりいただけます。

食べやすい大きさにカットした豚バラ肉と水煮のうずらの卵が入った、中華風の角煮です。たれをたっぷり絡めていただきますと、花椒の爽やかで刺激的な風味がより強く味わえます。おつまみ、ご飯のおともに最適な一品です。

【北海道産ゆめぴりか】
氷温熟成(R)されたゆめぴりかの粒は厚みがあり、炊き上がりのツヤがとても綺麗です。北海道ブランド米の中でも甘みが強いのが特徴。低アミロース米であることから、たんぱく質が比較的少なくもちもちとした食感が味わえます。まずは白いご飯だけで甘みをじっくりと味わうのがオススメ。そのあと、シンプルな味付けの和食のおかずと食べるのが美味しい食べ方です。また、冷めてもおいしく食べられるので、おにぎりにピッタリです。
【氷温熟成とは】
食材の生存本能から、凍結を防ぐために行う細胞レベルでの変化を利用した技術が「氷温熟成(R)」です。この「氷温域」と称されるわずかな温度帯では、食品の持ち味が最大限に引き出されます。
お米は、－2度の氷温下（凍る前の温度）のストレスにさらされると、お米はたんぱく質や多糖類を低分子化します。この分子が細胞膜の中に浸透していき、変化した細胞が粘りやモチモチ感・ほんのりとした甘さなどの食味を感じることができるのです。
この熟成により米粒内に分散する水分が均一にいき渡り、水分バランスも整うので、白くつややかで、もちもちした食感の美味しいごはんに炊きあがります。
【雪温精法とは】
雪蔵で保管・精米する「雪温精法」。
雪蔵で保管されたお米は、酸化度の少ない低温の状態で、さらに臭気を除去された玄米となります。また、冬の空気（水蒸気が保たれた状態）のまま保管されますので、米粒自体の水分が安定された状態で保管されております。そのため、当社の製品は一年中、新米と同等の状態を維持し、安定したお米の供給が可能となっております。

【ひとめぼれ】
「氷温熟成」で宮城の気候風土に合わせて、コシヒカリと初星をもとに栽培された品種。お米につやがあり、適度な粘りとサッパリとした口あたり、粘り・つや・香りのバランスが良い品種のひとめぼれを「雪温精法」で天然雪冷気の雪蔵に保管。新米の美味しさを保ってお届けいたします。
【氷温熟成とは】
食材の生存本能から、凍結を防ぐために行う細胞レベルでの変化を利用した技術が「氷温熟成(R)」です。この「氷温域」と称されるわずかな温度帯では、食品の持ち味が最大限に引き出されます。
お米は、－2度の氷温下（凍る前の温度）のストレスにさらされると、お米はたんぱく質や多糖類を低分子化します。この分子が細胞膜の中に浸透していき、変化した細胞が粘りやモチモチ感・ほんのりとした甘さなどの食味を感じることができるのです。
この熟成により米粒内に分散する水分が均一にいき渡り、水分バランスも整うので、白くつややかで、もちもちした食感の美味しいごはんに炊きあがります。
【雪温精法とは】
雪蔵で保管・精米する「雪温精法」。
雪蔵で保管されたお米は、酸化度の少ない低温の状態で、さらに臭気を除去された玄米となります。また、冬の空気（水蒸気が保たれた状態）のまま保管されますので、米粒自体の水分が安定された状態で保管されております。そのため、当社の製品は一年中、新米と同等の状態を維持し、安定したお米の供給が可能となっております。

お正月というハレの日にふさわしい、「仙台牛が一頭丸ごと味わえる」究極のおせちです。
上段には、ヒレステーキ、イチボステーキ、特上カルビを。中段には、ローストビーフ、すき焼き煮、そぼろを。下段には、サイコロステーキ、ミスジステーキ、ハンバーグを贅沢に盛り込みました。

最高級仙台牛と仙台名物肉厚牛たんの二刀流おせち。
プロが調理し、味付け済なので湯煎するだけで温かいお肉が食べられます。仙台牛と牛たんを知り尽くした専門店だからできる「お肉のおせち」を是非お楽しみください。

最高傑作のおせちが仕上がりました。
2025年を迎えるにふさわしい北海道の高級海鮮おせち。
北海道の食材をふんだんに使った、カニ入りの豪華海鮮三段重です。