日本が誇るブランド牛「松阪牛」のミスジ・ウワミスジ・クリの希少部位を職人が丁寧に手切りでカットしました。それぞれの部位の旨味や食感を食べ比べして頂けます。松阪牛は脂が細かく入ったバランスの良いお肉で、見た目にも美しく、霜降りの脂肪分には甘みもあり、まろやかで舌先で溶け出すとろけるような食感のお肉です。ミスジは肩甲骨の内側にあり、霜降りも多く柔らかく歯切れの良い食感が特徴の部位。赤身と脂肪のバランス感がよく、噛めば噛むほど濃厚な肉の旨味を楽しめます。ウワミスジは肩甲骨の内側に広がる薄い赤身で、少量しか取れない超希少部位。脂分も少なく、さっぱりとした味わいです。クリは牛のウデの一部で前脚の上部にあたる部位です。肉の旨味はありながらも程よい柔らかさをあわせもち、こちらもさっぱりとした味わいです。松阪牛の希少部位の食感や風味の違いをお楽しみください。

日本が誇るブランド牛「松阪牛」のモモ肉を召し上がりやすいように、焼肉、焼きしゃぶ用にカットし、焼肉用モモ肉を華やかな花盛りに仕上げました。松阪牛は脂が細かく入ったバランスの良いお肉で、見た目にも美しく、霜降りの脂肪分には甘みもあり、まろやかで舌先で溶け出すとろけるような食感のお肉です。また、モモ肉は脂肪分が少なく、脂分も少ないため、きめ細かい柔らかな赤身が堪能できます。松阪牛は出荷の際に、個体証明書や個体識別番号で厳しく管理されており、徹底した管理で、安心・安全を追求する信頼のブランド牛です。

阿蘇に広大な自社牧場を持ち、阿蘇の伏流水と穀物でゆっくり肥育した同店の馬肉は、馬肉の本場の熊本でも“馬刺しならココ”と評判が高い。軽やかなコクが楽しめる赤身と、よりあっさりとした口当たりのたたきは、ぜひ焼酎と合わせて味わいたい。国産の赤身馬刺しと直火で焼き上げたタタキのセット。

カナダの契約牧場で育ち、飛行機で自然の宝庫熊本で阿蘇の伏流水を飲み、独自の穀物飼料を食べて、旨味あふれる馬肉になりました。解凍後すぐ食べられるよう1人前づつスライスし、必要な分だけ食べられるようにいたしました。馬肉を切るのが苦手な方や簡単に本場熊本の馬刺しを食べたい方に最適なセットです。クセがない甘みのある霜降と旨味のあるローススライスをセットにした商品です。

個食タイプで解凍すれば馬刺しの本場熊本の味がご家庭で味わえます。希少なとろけるような旨味と甘味のある大トロと、旨味のある赤身ロースの馬刺しセットです。お手軽にユッケや桜うまトロは添付のタレを混ぜるだけで、そのままお召し上がりいただけます。

ワインやお酒との相性抜群のブルスケッタ。和歌山の自然豊か山を駆け回り育ったジビエの代表「猪肉」、この猪肉を凄腕漁師の血抜き技術により、匂いにクセがなく、あさっりとしつつも旨味が詰まったお肉になりました。和歌山が誇る発酵食品の「金山寺味噌」を、国産小麦100％を使用した焼き上げた当グループベーカリーオリジナルのカンパーニュにのせて、焼き上げました。

和歌山県産の龍神椎茸は肉厚で直径約１２センチ以上のものを使用しています。このビッグしいたけは、地元でもなかなか手に入らない希少価値のあるもので、それに和歌山特産の南高梅を練りこんだミンチを詰めて丸ごとフライしています。体に優しいこめ油（和歌山県産）を使用して揚げたフライは、あっさりしているので、年配の方にも大人気です。ソースは、これも和歌山県産の南高梅を使用したオリジナルソース、北海道産小麦１００％を使用した焼きたてフォカッチャに挟んで召し上がりください。和歌山愛たっぷり、プレミア和歌山に認定された一品です。

吉田屋独自の製法で作られるとろりなめらかでプリっとした食感の葛餅に鹿児島県産の香り高い柚子を加えて丹念に練りあげたコシのある「柚子餅」です。創業明治15年、和菓子の技術を生かし、奈良の特産物である「本葛」や「吉野葛」を使用した葛餅、葛菓子、葛せんべい、葛飴などさまざまな葛菓子の製造に携わってた「吉田屋」。近年では地元の奈良の食材や国産の素材にこだわり、真心込めた葛菓を作り続けています。

吉田屋独自の製法で作られるとろりなめらかでプリっとした食感が人気の「奈良吉野葛餅」。ふくよかな甘みとプリプリとした食感が絶品です。雪肌のようになめらかな奈良県製造の本葛を使い、日本名水百選「ごろごろ水」で仕上げました。奈良県吉野郡大峰山に湧く超天然水「ごろごろ水」は、カルスト地形で有名な天川村洞川一帯の中でも、関西最大クラスの五代松鍾乳洞で磨かれる名水、地中の水路を流れる水が鍾乳洞にごだまして「ごろごろ」と聞こえることから命名されたと言われています。上品な甘みの黒糖蜜ときな粉をたっぷりとかけて、吉田屋独自の製法で作られる味・食感を存分にお楽しみ下さい。

吉田屋独自の製法で作られる奈良吉野くず餅。丹念に練り上げることで、舌触りのなめらかな味わいに仕上げております。とろりなめらか、ぷりぷりとした食感をお楽しみください。小分けにされた巾着タイプだから、手土産や皆に配って楽しんだり、食べたいときに食べたい分を堪能できるので便利です。

吉田屋独自の製法で作られる葛わらび餅に奈良の富有柿を丹念に練り込みました。もっちりとした食感と柿の風味が広がる吉田屋の柿餅は、急な来客や普段のおやつタイムに最適です。創業明治15年、和菓子の技術を生かし、奈良の特産物である「本葛」や「吉野葛」を使用した葛餅、葛菓子、葛せんべい、葛飴などさまざまな葛菓子の製造に携わってた「吉田屋」。近年では地元の奈良の食材や国産の素材にこだわり、真心込めた葛菓を作り続けています。

口に運ぶとふっと香る芳ばしいごまの風味と、とてもなめらかでもっちりとした食感が人気です。吉野葛をたくさん使用しているため、もっちり感があり、独特な食感のごまどうふです。口当たりもなめらかで、わさび醤油や付属の「なめみそ」をつけて食べるとより美味しく召し上がれます。

もっちり柔らかな葛わらび餅。吉田屋の葛わらび餅は、本葛を使用したもっちりやわらかな食感が人気。きな粉をたっぷりとかけて頂くと一層美味しくなります。創業明治15年、和菓子の技術を生かし、奈良の特産物である「本葛」や「吉野葛」を使用した葛餅、葛菓子、葛せんべい、葛飴などさまざまな葛菓子の製造に携わってた「吉田屋」。近年では地元の奈良の食材や国産の素材にこだわり、真心込めた葛菓を作り続けています。

完全手仕込みで手間暇かけた本格派の牛たんカレーです。厚みのある牛たんがごろっと入ったカレーは、店舗でも実際にご提供している人気メニュー。お店の味をそのままに、皆様の食卓へお届けいたします。ボリューム感のある牛たんは、弾力がありつつも柔らかな食感が特徴です。味の決め手は、店舗独自の配合でブレンドした7種類以上のスパイス。辛さはどなたでもお召し上がりいただけるよう、ほどよい中辛に。ビーフ・チキンブイヨンからフルーツチャツネまで自家製にこだわり、手間暇をかけてじっくりと煮込んだカレーです。様々な具材が溶け込んで濃縮された旨味の中に、フルーツの甘味などが絶妙に融合し、至福の味わいを奏でます。

道産の果物や乳製品をふんだんに使ったアイスは、北海道らしいテイストに心奪われる。甘酸っぱく品のよいハスカップ、風味豊かなクリームチーズ。濃厚な甘さの赤肉メロンと爽やかな青肉メロンの食べ比べも楽しい。素材の味がしかと生きた全6種。後味がすっきりしているのも魅力的。

北海道日高沖で水揚げされた新鮮な秋鮭とサクラマスを、お茶漬けで手軽に楽しめるセット。どちらのほぐし身も甘塩仕立てで焼き上げられ、鮭はしっとりやさしく、マスは旨みが濃厚な印象。カツオ、昆布、焼きあごのトリプルダシに椎茸の旨みが重なった風味豊かなだしつゆとよく合う。

北海道牛を使い、玉ねぎ、卵、牛乳に至るまで北海道産にこだわったハンバーグ。オリジナルスパイスとともに牛肉の旨みをギュッと閉じ込め、そこにさらに北海道産霜降り牛肩ロースを巻くという贅沢さだ。むっちりとした肉感ながらくどさはなく、おろしソースで軽やかに楽しめる。

紋別漁師の「おふくろの味」を再現した、無添加のほぐしめしの素2品。北海道沖で水揚げされたズワイ蟹とホタテをそれぞれ贅沢に使い、昆布ダシでシンプルに旨みを引き出している。米と一緒に炊飯器に入れて炊くだけ。たっぷりのほぐし身と海鮮ダシのやさしい味わいにうっとり。

甘エビの頭からダシをとったスープともっちり太麺が絡み合う、札幌発のえびそば。圧倒的なエビの旨みを、直球で楽しめる「えびしお」、醤油の香ばしさで引き立てた「えびしょうゆ」、北海道味噌と合わせた濃厚な「えびみそ」。別添のえび油とえび天かすもいい仕事をして、旨さが炸裂する。

淡路島産玉ねぎを、炒め・揚げ・ピューレにするなど様々に調理してブレンド。国産野菜ダシ、31種のスパイスと一緒に煮込んだ重層的な旨みが決め手だ。トマトの酸味を加えた「インド」、コク深くスパイシーに仕立てた「欧風（中辛・辛口）」と3種のタイプを楽しめる。