北海道産ラベンダーポークとフランス・ブルターニュ産豚を、それぞれ氷温熟成。桜チップ＆ミズナラ木炭でじっくり燻し、まろやかな旨みを閉じ込めた。ゲランド塩とハーブを名脇役に、無添加で手作りしたベーコンは、脂の品のよさ、味の奥深さに驚かされるはず。

石狩鍋といえば北海道の郷土料理。脂ののった秋鮭をはじめ、イカつみれ、つぼ抜きイカ、ホタテに甘エビと、海の幸がたっぷり盛り込まれ、実に華やか。まろやかな味噌仕立てのスープに海鮮の旨みが広がり、芳醇な味わいだ。〆のラーメンまで付いて至福なり。

秘伝のごまだれと175℃で仕上げたうまみたっぷりの自家製ラー油が北海道産小麦100%の特注麺によく絡み、創業者DENOが選りすぐった高級四川花椒の爽やかな香りと痺れが本場中国四川を感じさせる本格担々麺。

エビやホタテ、イカなど豪華な海鮮に心躍るひと皿。味の要となるのは、毎朝2千匹の甘エビからとるダシ。最初はエビの甘みと香りが炸裂し、食べ進めるうちに数十種のスパイスと見事に重なり合う。この絶妙なバランスが憎いほど後を引く。

北海道産の鮭を、鹿児島の枕崎で加工した『鮭節』を使用。スープはすっきりクリアな味わいで、鮭の風味が余韻にふわりと広がる。北海道産小麦100％の自家製麺はほのかに甘みがあり、鮭節スープと相性抜群。この珍しい美味をぜひ一度。

日本近海でとれた新鮮なスルメイカを醤油味と特製調味タレを漬け、中にうるち米ともち米をブレンドしたご飯を詰め、加熱して真空パックにした。未開封なら常温で3ヶ月保存できる。 パックのまま約10分湯せんし、熱々のうちに食べよう。

濃厚な味わいが特長で希少価値の高いブラウンスイス牛の生乳を使ったアイスクリーム。鮮度にもこだわって製造しているため、濃厚なコクがありながらも、あっさりとした口溶け。大人にこそ味わってほしいアイスだ。

紋別漁師食堂の人気メニューを、ご自宅でもお気軽にお召し上がりいただけます。鮮度にこだわり超急速冷凍させ、うまみを逃しません。温度と時間に気を付け、盛付も一つ一つ丁寧に行っております。

漁師の晩ご飯として親しまれていた、カニの旨みたっぷりの伝統料理。甲羅に道内産のもち米ご飯をたっぷり詰め、その上にズワイガニの脚肉とほぐし身をのせた。ご飯はカニの身汁のみで味付けし、余分な調味料は一切使っていない。レンジで温めて食す

北海道産のホタテに、アスパラガス、コーン、バターがあらかじめセットされている気の利いた一品。焼き上がりに醤油を垂らせば、香ばしさ倍増、プリプリ食感のホタテがさらに美味しくなるだろう。BBQ でも大活躍しそうだ。

北海道・十勝でハーブを飼料に、長く健康に飼育された「十勝ハーブ牛」。そのヘルシーな肉で作られた発色剤不使用の無塩漬コンビーフ。「白」は塩だけ、「黒」は塩と黒胡椒だけで味付け。まずはそのままで、柔らかさと溢れる旨みを味わおう。

北海道産を中心に、厳選した国産食材を使用。ニラやニンニクをたっぷり入れた豚・鶏肉の肉ダネを、もちもち食感の厚皮で包んだ。焼き上がりのパリッとした皮を噛めば、肉汁がジュワッと溢れ出て、パンチのある旨みが口いっぱいに広がる。チーズ餃子も、その濃厚さがやみつきに。食べるほどに元気が湧いてくる餃子だ。

大ぶりの数の子とするめ、昆布を醤油ベースのタレで漬け込んだ。しっかりと味が染み込み、食べごたえのある食感の数の子は、ご飯のおかず、お酒のアテにも欠かせない逸品だ。お歳暮ギフトにもおすすめ。

身がたっぷり詰まったズワイガニ、肉厚なサケやタラ、濃厚な甘みのホタテや甘エビなど、これでもかと豪華に盛り込んだ旬の海鮮の数々。それぞれの身の美味しさもさることながら、煮込むほどコクが深まるダシも絶品。〆の雑炊やラーメンがこれまた感動もの。

太い脚を豪快に食べる、圧倒的なボリューム感。北海道を代表するタラバガニは蟹の中で最も大きく北海道は勿論の事、全国にもファンが多い大人気の蟹。太い脚には濃厚な旨味と豪快な食べ応えギッシリと詰まっている身は圧倒的なボリュームを感じます。ギフトにもオススメです。

自社生産のうずらの卵と、隣接する牧場から毎朝仕入れている新鮮な牛乳を使用。2層になっているのか特徴で、上層は生乳のクリーミーな味わい、下層はうずらの卵の旨みが詰まった濃厚でとろとろのプリン。

羊肉のロースと小羊の上肉を厳選。それぞれ生の野菜果汁から作った秘伝ダレに漬け込んであり、焼けば生醤油やニンニクが香り立って食欲を刺激する。ロースは辛味噌味もセットに。しっかり味付けされた肉はいずれも柔らかく、濃厚な旨みが口中に充満！ ご飯が進むこと請け合いだ。

お気に入りのスイーツという意味からchouchou flan(シュシュフラン）と名付けたプリン。なめらかな食感、卵のコクとミルクのやさしい甘さにこだわったプリンに4種類のクリームをトッピングしたパティシエ渾身の自信作です。夕暮れの帰り道、お気に入りのスイーツが待っている幸せな時間をプリンとともにお届けします。

日々の慌ただしさから離れ、アイスクリームと過ごす時間を愉しむ。濃厚なのにすっきりとした味わいのやさしいミルク、上品な甘さが特徴のあずきミルク、上川大雪酒造とコラボした甘酒ミルクをセットにしました。ひとくち食べるたび、こころがほぐれていく音が聴こえる。静寂な夜にふさわしい味わいです。
【北海道生まれの贈りものブランド「doyell(ドゥエール)」】贈ることは、元気づけること。贈ることは、背中をおすこと。贈ることは、応援すること。北海道から生まれた美味しさは、きっと誰かの元気になる。そう私たちは信じています。

人気のベリーを使ったタルトとプリンの詰合せです。ミックスベリータルトはストロベリー・クランベリー・ブルーベリーを使用し、ホールタイプのタルトにしました。木苺プリンはとろける食感のプリンに木苺（フランボワーズ）と特製ソースで仕上げています。甘酸っぱ過ぎない、爽やかな甘さと程よいイチゴやベリーの酸味がクセになります。