北海道の漁港で水揚げされた新鮮な魚にこだわり、絶妙な塩加減で旨みを凝縮させた干物の詰め合わせ。脂のりがよい上質な真ホッケとサンマ、やさしい旨みの宗八カレイ、干物にすることでぐんと味わいを増したコマイまで、ご飯に酒に抜群に合う。

ベースは、甘さを抑えた数の子の松前漬け。そこに、根室沖で獲れたタラバガニ、糀で漬けた石狩産サクラマス、宗谷産ホタテ貝をそれぞれ加えて3種の瓶に詰め込んだ。いずれもイクラ醤油漬けがたっぷり入り、目も舌も大満足！

札幌ラーメンの麺生地をのばして作った黄金色の皮が面白い。餡には道産豚肉を使い、札幌産の玉ねぎと地元醸造メーカーの特選丸大豆しょう油で奥行きあるやさしい味に仕上げた。1個35ｇと大ぶりだが重くなく、パクパクと食べられる。

石臼で練ったふわふわの餡は道産スケトウダラのすり身がベース。北海道牛乳やチーズを使ったクリーム、焼いた道産ホタテのみじん切りもひそみ、味のコントラストが絶妙。手包みの皮の食感もよく、舌に広がるホタテの旨みに口福感もひとしおだ。

担々麺に二郎系のガッツリ感を融合した一杯。四川花椒の鮮烈な香り、自家製辣油の複雑な辛さが特徴的だが、濃厚なゴマのコクが重なって抜群のバランスだ。極太のオーション麺と大判焼豚を一緒にワシワシと食べたい。

道内唯一の無投薬飼育のうずら農家が作るスープカレーは、豪快な骨付きチキン、スパイス際立つポーク、濃厚なホタテの3種。いずれも舌にやさしくコクがあり、ゴロゴロ入るうずらの卵をくずして食べれば深みが増して、実に滋味深い。北海道の美味がギュッと詰まった元気の出る味だ。

とれたての室蘭産の牛乳をたっぷり使用し、香料不使用でしっかりとした風味が楽しめる自然な味わいの、珍しいうずら卵で作ったアイスクリームです。味のバリエーションも4種類あり、毎日飽きずにお召し上がりいただけます。いちごは、北海道壮瞥産いちごを使用、りんごは北海道壮瞥産りんごをふんだんに使いました。フレッシュは、室蘭うずら園のお隣の牧場の新鮮な牛乳を贅沢に使いました。グリーンティーは、抹茶の味が楽しめるほどよい甘さのアイスです。

室蘭うずら園のうずら卵を使った『室蘭うずらプリン』の人気のヒミツは、とろける食感。うずら卵と生クリームの風味が絶品です。 2層になってるから2度も3度もおいしいうずらのプリン♪上は生乳を使ったクリーミーなまろやかプリン、 下はうずら園だからできた濃厚ふわふわとろとろプリン。どちらも個性的で絶妙な味わいになっています。程良い甘みでさっぱりした口当たりなのでスイーツが苦手な方でも大丈夫です。

北海道の人気回転寿司店による伝統の〆サバ。良質なノルウェー産サバを厳選し、秀逸な締め方で旨みを引き出しつつキレのよい酸味に仕上げ、しっとりとした脂のりを感じられる味わいに。酒との相性も抜群だ。モンドセレクション3年連続金賞受賞。

北海道産の牛乳、生乳、卵は卵黄のみ使用して作った濃厚プリンに、カラメル代わりに仕立てたビター生キャラメルをMIXした逸品のアイスプリンは、ちょっと贅沢な大人のご褒美。

プリンなのに冷凍で保管が可能！冷凍だから日持ちもします。離水もせずなめらかな仕上がりのプリンときめの細かいしっとりスポンジほろ苦な自家製カラメルソースが最後まで飽きずにお召し上がりいただけます。

松前漬け定番の数の子に、刺身用ホタテ、ズワイガニ、タコ、イクラまで入り、目が釘付け。いわば松前漬けのスペシャルバージョンだ。鮮やかな海鮮の質は言わずもがな。めかぶとスルメが織りなす味わいの一体感に惚れ惚れする。酒肴にご飯のお供に最高。

北海道産ラベンダーポークとフランス・ブルターニュ産豚を、それぞれ氷温熟成。桜チップ＆ミズナラ木炭でじっくり燻し、まろやかな旨みを閉じ込めた。ゲランド塩とハーブを名脇役に、無添加で手作りしたベーコンは、脂の品のよさ、味の奥深さに驚かされるはず。

北海道の郷土料理である石狩鍋です。魚介の旨みが味噌仕立てのスープが広がります。

生乳や有精卵など北海道産の素材を厳選して手作り。ふんわり食感としっとりきめ細かな口当たりを両立させた生地「ビスキュイブラン」が自慢だ。中に閉じ込めたコク豊かなプリン、キャラメリゼのほろ苦さと相まって、重層的な味わいに大満足。

秘伝のごまだれと175℃で仕上げたうまみたっぷりの自家製ラー油が北海道産小麦100%の特注麺によく絡み、創業者DENOが選りすぐった高級四川花椒の爽やかな香りと痺れが本場中国四川を感じさせる本格担々麺。

エビやホタテ、イカなど豪華な海鮮に心躍るひと皿。味の要となるのは、毎朝2千匹の甘エビからとるダシ。最初はエビの甘みと香りが炸裂し、食べ進めるうちに数十種のスパイスと見事に重なり合う。この絶妙なバランスが憎いほど後を引く。

北海道産の鮭を、鹿児島の枕崎で加工した『鮭節』を使用。スープはすっきりクリアな味わいで、鮭の風味が余韻にふわりと広がる。北海道産小麦100％の自家製麺はほのかに甘みがあり、鮭節スープと相性抜群。この珍しい美味をぜひ一度。

日本近海でとれた新鮮なスルメイカを醤油味と特製調味タレを漬け、中にうるち米ともち米をブレンドしたご飯を詰め、加熱して真空パックにした。未開封なら常温で3ヶ月保存できる。 パックのまま約10分湯せんし、熱々のうちに食べよう。

濃厚な味わいが特長で希少価値の高いブラウンスイス牛の生乳を使ったアイスクリーム。鮮度にもこだわって製造しているため、濃厚なコクがありながらも、あっさりとした口溶け。大人にこそ味わってほしいアイスだ。