岡山県新見市千屋地区で繁殖・肥育され、日本最古の和牛のルーツといわれる蔓牛（つるうし）、「竹の谷蔓（たけのたにつる）」の血統を引く「千屋牛」。適度にサシが入り、旨味のもとである良質なアミノ酸とオレイン酸（不飽和脂肪酸）が多いことで生まれるやわらかな食感と香りが和牛本来の味を堪能できます。年間生産頭数７００頭に満たない、非常に希少価値の高い千屋牛ですが、（社）日本食肉格付協会の格付規格でA4等級以上の「特選千屋牛」サーロインとリブロースをステーキカットにしてお届け致します。ステーキの焼き方レシピ付き。

発酵熟成肉とは産学連携で明治大学とミートエポックが開発した「エイジングシート」を使用した製法で熟成させたお肉です。専用の熟成庫にて仕込まれた発酵熟成肉は、余分な水分(自由水＝ドリップ)は飛ばしつつ、旨味を湛えた結着水はお肉に閉じ込めることで4つの特徴、「テンダネス（やわらかさ）」、「フレーバー（特有の芳醇な風味）」「テイスティ（旨味）」、「ジューシー（本来の水分）」が生み出されます。従来の乾燥熟成（ドライエイジング）ﾞよりさらに安全に、よりジューシーに深化しています。使用部位は赤身と脂のバランスの良いカタロース肉。凝縮された黒毛和牛本来の旨みを是非一度ご賞味ください。岩塩2種と焼き方レシピ付きです。

赤身肉の名店「肉山」が展開する『肉山秋田』の逸品。秋田牛を100％使い、さらに秋田牛を発酵させて作った調味料「肉醤」をしのばせていて、芳醇な風味とコク、ジューシーさが絶妙だ。成形はすべて手作業。柔らかな口当たりの中にも歯応えのある食感がたまらない。

濃口醤油をベースにニンニク、生姜を効かせた　旨味たっぷりの大分中津から揚げ。カリッとした衣も特徴です。厳選されたモモ肉を丁寧に整形し、食べやすく、揚げても鶏皮が肉の旨さを閉じ込め、外はカリッと中はジューシーです。

ベストお取り寄せ大賞2018金賞受賞した「肉厚牛タン塩味」や「肉厚牛タン味噌味」は、フライパンで焼くだけの手軽さで、人気の定番塩味と二段仕込みの味噌味で仙台名物本格牛タン食べ比べが楽しめます。粗挽き仕上げの国産豚肉をベースに作り上げた、本格牛たんソーセージの「牛たんソーセージ3種」＆「黒胡椒味」。素材の旨味をぎゅっと閉じ込られた「牛たんローストビーフ」は、低温加熱でじっくり時間をかけローストし味わい深く仕上がっています。バラエティーに富んだラインナップで牛タンを十分に満喫できるセットです。

仙台牛は、風味・融点・色合いが抜群に良く、脂身が上品な甘さであることが特長です。サーロインは、3大部位（ヒレ・リブロース・サーロイン）のうちの1つで、牛の背中の部分でリブロースとももの間の牛肉です。肉質はキメ細やかで、サシの入り方も適度でやわらかく、コク深い風味と味わいが特徴です。牛肉の最高部位のひとつ、ステーキの王様といえるでしょう。そのサーロインをステーキとしてお楽しみ頂けるよう、1枚200～220g×2とご満足いただける大きさで職人が1枚1枚カットいたします。和牛最高峰仙台牛のお肉の甘さと旨さを是非ご堪能下さい。

メインには丸鶏１羽をダイナミックに焼き上げたローストチキンに、ハンバーグ王子監修のきのこの食感と後味魅かれる甘いソースがマッチしたきのこデミグラスソースのハンバーグピザ、料理研究家 新田増穂氏監修のやさしい味わいに仕上げた豚肩ロースのあっさりカスレを詰め合わせました。

脂肪が少なく赤身ならではの味わいが楽しめるモモ、濃厚な味わいのサーロイン、きめが細かく柔らかい肉質が特長のヒレの３つの部位を、氷温熟成で旨みを引き出し、低温でじっくりと仕上げてローストビーフにしました。玉ねぎをたっぷりと使用したオニオンソースとの相性も抜群。それぞれの味わいをお楽しみください。

解凍してトースターで温めるだけの簡単調理でお楽しみいただけるステーキ。氷温熟成で旨みを引き出した牛サーロイン肉を真空調理でじっくり仕上げた食べ応え満点のポンドグリルドステーキです。玉ねぎたっぷりの和風仕立てのオニオンソースで召し上がりください。

兵庫五国の各地域で造られた味噌、兵庫県の地酒に国産豚を使用した、「兵庫の美味しさ」を楽しんで頂ける豚肉の味噌漬けです。

牛肉の旨みとほんのり昆布の風味を感じるしっとりした味わいに仕上げた昆布〆のサーロインステーキグリルドステーキ。解凍後、トースターで温めるだけの簡単調理で、調味料なしで味わえるステーキです。

北海道から届くのは食卓に華を添える2品。道産牛モモ肉を使い、香辛料に漬けて真空調理したローストビーフは、赤身らしい旨みと豊かな風味が印象的。チーズフォンデュは小鍋風の容器でお目見え。たっぷりのチーズと野菜が入り、レンジで温めて手軽に濃厚な味わいを堪能できる。

北海道産牛もも肉を使用したローストビーフ。真空調理で肉の中心まで通熱させながらも、しっとりジューシーで柔らか食感に仕上げた牛肉の美味しさが楽しめます。半解凍の状態で薄くカットするのがおすすめです。

職人により丁寧に手作業でほぐした肉感たっぷりなコンビーフ。 オーストラリア産を中心とした牛肉を使用し、手作業で行うことにより程よく繊維が残り、食感良く仕上げています。 また、国産の上質な牛脂のまろやかな甘味とが絶妙に合わさり至福の味わいをお愉しみいただけます。 山葵醤油をたらりと、コンビーフTKGとしても全国的に根強い人気を誇る逸品です。

職人により丁寧に手作業でほぐした肉感たっぷりなコンビーフ。 オーストラリア産を中心とした牛肉を使用し、手作業で行うことにより程よく繊維が残り、食感良く仕上げています。 また、国産の上質な牛脂のまろやかな甘味とが絶妙に合わさり至福の味わいをお愉しみいただけます。 山葵醤油をたらりと、コンビーフTKGとしても全国的に根強い人気を誇る逸品です。

サテーはアジア版の焼鳥。スパイスでマリネした鶏肉の串焼きに、コクのある甘い自家製ピーナッツソースを絡めて食す。多種類のスパイスと、肉の旨みや交錯する複雑な香り、甘やかな味わいは、まさにマレーシア流だ。マレーシア人シェフが作る故郷の味をどうぞ。

日本が誇るブランド牛「松阪牛」「神戸牛」のモモ、ウデ、バラを焼肉用に職人が丁寧に手切りでカットしました。それぞれのブランド牛の部位の旨味や食感を食べ比べして頂けます。神戸牛の特徴は人肌でも溶けてしまうといわれる繊細な脂。この脂から生まれる美しい霜降りは、長く続く伝統と血統によって守り続けられ、甘み成分が強いお肉となっています。松阪牛は脂が細かく入ったバランスの良いお肉で、見た目にも美しく、神戸牛と同様、霜降りの脂肪分には甘みもあり、まろやかで舌先で溶け出すとろけるような食感のお肉です。モモ肉は脂肪分が少なく、脂分も少ないため、きめ細かい柔らかな赤身が堪能できます。ウデ肉は肉色も濃く、スジが多いため肉質はしっかりとして肉の歯ごたえを楽しめます。バラ肉は繊維質が多く、肉のきめも粗いのでやや肉質は堅めですが、霜降りが入りやすい部位なので濃厚な肉の風味、旨味を感じられる部位です。それぞれブランド肉の良さ・特徴や部位の食感の違いをお楽しみください。

日本が誇る三大ブランド牛の一つ「神戸牛」のサーロインを贅沢に厚切りにしました。神戸牛の認定基準は日本一厳しいと言われ、神戸肉流通推進協議会により審査・格付けが行われています。神戸牛の特徴は人肌でも溶けてしまうといわれる繊細な脂。この脂から生まれる美しい霜降りは、長く続く伝統と血統によって守り続けられ、「神戸ビーフ」と呼ばれるようになりました。今日そのおいしさは海外セレブや著名人にも持てはやされ、しばしば海外メディアにも取り上げられています。そんな神戸牛を贅沢にステーキにしてお召し上がり頂けます。サーロインの部位はきめ細かい霜降りが特徴で、脂肪が適度にあり、ジューシーで脂の甘みがしっかり感じられる風味豊かな部位になります。

個食タイプで解凍すれば馬刺しの本場熊本の味がご家庭で味わえます。希少なとろけるような旨味と甘味のある大トロと、旨味のある赤身ロースの馬刺しセットです。お手軽にユッケや桜うまトロは添付のタレを混ぜるだけで、そのままお召し上がりいただけます。

日本が誇るブランド牛「松阪牛」のモモ肉を召し上がりやすいように、焼肉、焼きしゃぶ用にカットし、焼肉用モモ肉を華やかな花盛りに仕上げました。松阪牛は脂が細かく入ったバランスの良いお肉で、見た目にも美しく、霜降りの脂肪分には甘みもあり、まろやかで舌先で溶け出すとろけるような食感のお肉です。また、モモ肉は脂肪分が少なく、脂分も少ないため、きめ細かい柔らかな赤身が堪能できます。松阪牛は出荷の際に、個体証明書や個体識別番号で厳しく管理されており、徹底した管理で、安心・安全を追求する信頼のブランド牛です。