一度煮込んだ角煮を細かく刻み、更にもう一度、醤油ベースの甘辛い秘伝角煮たれで味付けしました。国産玉ねぎとの混ぜ合せにより玉ねぎの甘味と弾力感がある肉の旨味が絡み程よい風味の具に仕上がります。まんじゅう生地は2種類の国産小麦粉を使い自家製ラードを練り込みました。しっとりもっちり柔らかいまんじゅう生地が具をやさしく包み込みます。角煮家だからできた濃厚でありながらまろやかな風味、食感をお楽しみいただけます。

天然雪の冷蔵庫『雪室』で熟成させた銘酒『雪中梅』。この越後の地酒を調味液に使った海の幸の蒸し煮は、まろやかな舌触りの「あんきも」、瀬戸内産カキの旨みを引き出した和風仕立ての「かき」、国産ホタテ貝の甘みがやさしい「ほたて」の3種。どれも芳醇な風味と素材の旨みがいい塩梅で両立し、酒を呼ぶ。

『日本ギフト大賞　新潟賞』受賞のセット。ごはんのお供に、酒の肴に、食卓を彩る逸品の詰合せ。定番の「いかの塩辛」をはじめ、独自製法で旨味を引き出した国産の糀を使い、じっくりと熟成させた濃厚な旨味ととろける食感が自慢の「サーモン塩辛」「甘えび塩辛」の食べ比べセット。各メディアにも数多く紹介されている自慢の商品

昭和34年創業、岡山の『清水屋』といえばこのスイーツパン。ふわふわもちもちの生地の中に濃厚な生クリームがたっぷり入り、でもしつこさはない。口どけはなめらかで、噛んだときの一体感がクセになる。定番6種を楽しめるセット。

中には『みやざき地頭鶏』を使ったチキン南蛮がゴロリ! 深みのある本格カレーとタルタルソースまで包んだ、宮崎県のカレー専門店が作る焼きカレーパンだ。揚げずに油脂を含んだパン粉をまとい、サクッとした食感もいい。

世界の食材や富山の旬素材を生かしたマカロンは、各国で活躍してきたフランス人パティシエ、ジョスラン・ランボ氏によるもの。外はカリッ、中には上質なクリームがイン。香りや食感が口中で立体的に広がる様に驚き、華やかな余韻も心地よし。虜になること必至だ。

松前漬け定番の数の子に、刺身用ホタテ、ズワイガニ、タコ、イクラまで入り、目が釘付け。いわば松前漬けのスペシャルバージョンだ。鮮やかな海鮮の質は言わずもがな。昆布とスルメが織りなす味わいの一体感に惚れ惚れする。酒肴にご飯のお供に最高。

北海道産ラベンダーポークとフランス・ブルターニュ産豚を、それぞれ氷温熟成。桜チップ＆ミズナラ木炭でじっくり燻し、まろやかな旨みを閉じ込めた。ゲランド塩とハーブを名脇役に、無添加で手作りしたベーコンは、脂の品のよさ、味の奥深さに驚かされるはず。

フォーリンデブはっしーさんが、近江ちゃんぽん発祥の店『ちゃんぽん亭』と共同開発したのが、こちら。近江牛の肉汁を逃さず、中はレアに焼き上げた。しっとりなめらかな舌触りに陶然となる。醤油ベースの甘い味付けで赤身肉の旨みと風味を引き出した名品だ。

口に入れると、ワラの香りがふわっと引き立つ！ 一本釣りの新鮮なカツオを四万十川流域の米ワラで焼き上げ、香ばしい香りで一層食欲を掻き立てます。芳醇な香りに包まれたカツオの身はあっさりとしていて、付属の専用タレや天日塩がカツオの赤身をグッと昇華させます。中でも天日塩がこれ以上ないほどの抜群の相性で、カツオの上品な脂をグッと引きしめ、ご飯を欲する欲望をくすぐる旨さです。もちろんお酒のつまみとしても最適です。

口に入れると、ワラの香りがふわっと引き立つ！ 一本釣りの新鮮なカツオを四万十川流域の米ワラで焼き上げ、香ばしい香りで一層食欲を掻き立てます。芳醇な香りに包まれたカツオの身はあっさりとしていて、付属の専用タレや天日塩がカツオの赤身をグッと昇華させます。中でも天日塩がこれ以上ないほどの抜群の相性で、カツオの上品な脂をグッと引きしめ、ご飯を欲する欲望をくすぐる旨さです。もちろんお酒のつまみとしても最適です。

愛媛名産の柑橘を使った大福。果汁溢れる南予のみかんはそのまま丸ごと、ほのかな苦みのある大島産八朔と甘酸っぱい甘夏はシロップ漬けにし、もっちりとした求肥に包んだ。白餡の上品な甘さも寄り添い、最高のハーモニーだ。

餡とバターは鉄板コンビ。そこにスコーンを合わせた和洋折衷のおやつ。ほろりとした生地、北海道産小豆を使ったつぶ餡のおいしさはもちろん、和歌山の海水で作られた天然塩の塩気により、重すぎないバランスの良さが魅力。まろやかなバタークリームタイプ、迫力の4層仕立て、餡のみの3種をセットに。

箱を開けると、そこからあらわれるのが、肉厚で特大のうなぎ２匹！名産地・豊橋で、養殖から加工、販売ま で一貫して行う老舗から届けられる。酒のお供にピッタリの白焼きは、上品な脂の甘みが口いっぱいに広がり、 秘伝のタレをまとった蒲焼きは、香ばしさと共に濃厚なコクがあふれ出す。２種類を同時に味わえる、なんと も贅沢なお取り寄せだ。

鹿児島県内で養殖された鰻のみで作られた、西郷（せご）どん鰻の蒲焼きセットです。西郷隆盛がウサギ狩りや湯治場として訪れた薩摩川内市。その地域にて全国でも有数な洗練された設備で加工して西郷（せご）どん鰻が誕生しました。
こだわり①　真空包装する前に、備長炭に近い波長特性を持つ電気ヒーターと「過熱水蒸気システム」でふっくらやわらかに焼き上げ、焼きたての美味しさをそのまま閉じ込めました。
こだわり②　うなぎが一番おいしくなる10月から12月にかけての、「新仔（しんこ）」と呼ばれる１年目のうなぎだけを選りすぐったのが「西郷（せご）どん鰻」。一番の特徴は新仔だからこそ、皮がとても柔らかいことです。

なんと品格漂うショコラだろう。日本を代表するショコラティエ・三枝俊介氏がカカオ豆の選別から手掛ける傑作だ。上質な口どけとともに、驚くのはその芳醇さ。究極の純米大吟醸「獺祭 磨き二割三分」の華やかな香りと味わいを閉じ込めている。米の甘さを感じるビターと、塩を効かせたミルクの2種を。

創業50年以上の肉屋の逸品。牛たんの芯までじっくり熟成させて旨みを増幅し、肉質を見極めながらひと切れずつ丁寧に手切りしている。ステーキ級のぶ厚さながら、絶妙な切り込みにより柔らかく心地いい歯切れを実現。巧みな塩加減にご飯もビールも止まらない。

きめ細かく柔らかな京都産もち豚を、長崎県産の最高級焼きあごでとったダシつゆでいただく。要となるダシは、水揚げされたばかりのあごを備長炭で串焼き＆干物にするなど手間暇かけて仕込んだもの。香り立つ旨みで、もち豚の甘みを鮮やかに引き立てる。特注の全粒粉麺も付いて、〆まで抜群だ。

マグロ販売20年以上の目利きが厳選した本マグロ大トロは、特に脂がのった腹の真ん中の みを使用。しっとりとした旨みが舌の上に広がる。自然の甘みを感じる無添加ウニ、上品な醤油漬けのイクラもセットという贅沢さと、全品自然解凍で楽しめる手軽さに拍手!

ニュージーランド産のラム肉を、脂やスジを丹念に取り除きながら手切り。発送当日の切りたてを届けるから、鮮度抜群だ。肉厚で柔らかなラム肩ロース、味噌ダレでいただく生ラムジンギスカン、香りが濃厚なラムチョップの3種が揃い、約4人前と量も充分。