創業当初より愛されるジンホアのオリジナル餃子。三鮮(海鮮、豚肉、野菜)をバランスよく配合し、魚醤の香りが食欲をそそります。皮はモチモチで焼き目はパリッと香ばしい、ジューシーでユニークなかたちの餃子です。

和風だしを使った独自の味付けの餡に、新鮮な採れたて青紫蘇をまるっと巻いて薄皮で包みました。食べた瞬間、青紫蘇の香りと風味が広がり、焼きあがりはうっすらとシソの緑色が透けて見えます。お店一番人気の一品です。ほんのりニンニクが効いた餡とのバランスが絶妙で、胡麻が効いた香ばしい自家製味噌ダレとの相性抜群。ぜひつけて召し上がってみてください。

一家三代に受け継がれる中国のレシピと伝統手法が息づく逸品。じんわりやさしい鶏ガラスープに浮かぶ水餃子はもっちり肉厚で、中には新鮮な岩中豚のモモ肉を生かしたまろやかな旨みの餡と手刻み野菜がたっぷり。無化調＆にんにく不使用ゆえ滋味深さを感じられる。

京都の京野菜「九条ネギ」を贅沢に使った餃子です。新鮮な九条ネギの甘みと黒豚の旨味がぎゅっと詰まっています。国産キャベツや玉ねぎ、ニラ、にんにく、生姜も加え、味噌やゴマ、香辛料で風味豊かに仕上げました。皮はもちもち食感で、焼き餃子は香ばしく、水餃子としてもおすすめです。75個入りの大容量！ご家庭の食卓にぴったりの一品です。

ラーメン店などで使用しているサイズの27gです。餡と皮のバランスが絶妙の一品です。旨み豊かな群馬県産もち豚を使用しジューシーさと、広島県産藻塩の風味を生かした餃子です。藻塩を使うことで塩味だけでなく藻塩の甘味も生かしさっぱりとした味付けになった餃子です。

ピリッと辛みが（ラー油を少したらした程度）あるのが特徴で秘伝の味噌ダレで味付けしており、味付きタレいらず。焼き餃子、水餃子にもご利用できます。鹿児島県産の黒豚を絶妙なバランスで加えているので、食べたときに肉の甘みが広がって、とってもジューシーです。野菜はすべて国産の新鮮野菜を使っております。皮も一番皮、二番皮のみしか使用しておりません。

餃子の餡の中に鶏ガラ・ポーク・野菜の3種スープのを入れた小籠包のような餃子です。肉汁とは違うのでしつこくないスープになっております。

秘伝の味噌ダレで味付けしており、味付きタレいらず。焼き餃子、水餃子にもご利用できます。鹿児島県産の黒豚を絶妙なバランスで加えているので、食べたときに肉の甘みが広がって、とってもジューシーです。野菜はすべて国産の新鮮野菜を使っております。皮も一番皮、二番皮のみしか使用しておりません。

国内産黒豚肉を使用し、黒豚肉の旨み、たまねぎの甘味、隠し味にごま油を加えた深いコクと旨味が特徴の横浜ロイヤルパークホテル監修の味。お酒のおつまみにもぴったり。ご家族や友人と一緒に囲んで楽しむ餃子パーティーもおすすめです。付属のタレをつけてお召し上がりください。

餃子の街「うつのみや」の餃子店。市内には60店舗以上の餃子店があるが中でも「悟空」は肉々しい餃子が有名で週末ともなれば２時間待ちが当たり前の超人気店。昨年放送のフジテレビの昼番組「ぽかぽか」では都内冷凍食品専門店「＠FROZEN」の取り扱い冷凍餃子30種類の内の売上上位4品がスタジオで食され、審査員7人のM1形式投票決戦で圧倒的な大差で優勝。また、「全国ご当地冷凍食品大賞2025」では審査員特別賞を受賞しました。肉の旨みにこだわったジューシーさ抜群の餃子で、一粒35gと一般的な餃子(20g)の1.7倍の大きさです。

国内産の豚肉とキャベツを使用し、素材のおいしさを生かしながらしっかりとした味付けの赤坂四川飯店オリジナルの餃子です。オイスターソースとごま油がきいていますので、香りとコクがあります。皮は、カリッともっちり仕上がり焼き上がりもきれいです。フライパンで焼くだけでたれがなくてもおいしく食べられる餃子。

餃子は国内産の豚肉とキャベツを使用し、素材のおいしさを生かしながらしっかりとした味付けの赤坂四川飯店オリジナルの餃子です。オイスターソースとごま油がきいていますので、香りとコクがあります。皮は、カリッともっちり仕上がり焼き上がりもきれいです。フライパンで焼くだけでたれがなくてもおいしく食べられる餃子。水餃子は豚肉ををベースに野菜のおいしさを加えました。モチモチとした食感の皮も美味しさのポイントです。

手包み餃子は、豚肉・キャベツ・ニラを大きめにカットした具材がたっぷり詰まり、1個約35gという満足感のあるサイズ。お湯で練り上げたオリジナルの皮は、焼けば外はカリッと、中はもちもち。噛めば、ジューシーな餡が広がり、オイスターソースをベースにした飽きのこない味わいが楽しめる。一方、翡翠蒸餃子は、大粒にカットしたえびと野菜を、半透明で淡い翡翠色の皮に閉じ込めた一品。蒸し器や電子レンジで温めるだけで、食卓に華やぎを添える点心が完成する。さらに、えび餃子は大ぶりのえびを包んだ半透明の皮が魅力。こちらも温めるだけで、本格的な人気点心を気軽に味わえる。

豚肉、キャベツ、ニラなどの大きめにカットしたたっぷりの具材入りで約35g/個と大きめなので、食べごたえのある餃子です。お湯でしっかりと練り上げたオリジナルの皮を使用しているので、外はカリッともちもちとした食感とジューシーな具が楽しめます。素材を生かしながらオイスターソースをベースにしたベーシックな味付けです。

餃子の街「うつのみや」の餃子店。市内には60店舗以上の餃子店があるが中でも「悟空」は肉々しい餃子が有名で週末ともなれば２時間待ちが当たり前の超人気店。昨年放送のフジテレビの昼番組「ぽかぽか」では都内冷凍食品専門店「＠FROZEN」の取り扱い冷凍餃子30種類の内の売上上位4品がスタジオで食され、審査員7人のM1形式投票決戦で圧倒的な大差で優勝。また、「全国ご当地冷凍食品大賞2025」では審査員特別賞を受賞しました。肉の旨みにこだわったジューシーさ抜群の餃子で、一粒35gと一般的な餃子(20g)の1.7倍の大きさです。

薄皮から溢れ出す濃厚な肉汁。元祖「酢コショウ」で味わう至高の肉餃子

東京・赤坂の路地裏で昭和33年に創業した老舗『赤坂珉珉（みんみん）』。数あるメニューの中でも、不動の人気を誇るのがこの「肉餃子」です。最大の特徴は、今や定番となった「酢コショウ」という食べ方の発祥であること。醤油を使わず、酢とたっぷりのコショウでいただくことで、素材本来の圧倒的な旨みが際立ちます。一口噛めば、モチモチとした薄皮を突き破り、厳選された豚肉と野菜の甘みが溶け出した肉汁が口いっぱいに広がります。

職人が一粒ずつ心を込めて「手包み」。冷凍の概念を覆す鮮度と食感

『赤坂珉珉』の餃子は、機械生産では決して出せない「手作り」の温もりにこだわっています。熟練の職人がその日の気温や湿度に合わせて餡を練り上げ、一粒ずつ丁寧に手包み。その出来立てを急速冷凍することで、お店の味をそのままご家庭へお届けします。お取り寄せとは思えない皮のしなやかさと、ジューシーな餡のボリューム感は、まさに自分へのご褒美や大切な方へのギフトにも最適。焼き方の説明書付きで、どなたでも失敗なく「行列店の味」を再現いただけます。

グルメ雑誌『おとなの週末』餃子特集に掲載！

グルメ誌『おとなの週末』の厳しい実食調査を経て、数ある名店の中から選出された『赤坂珉珉』の肉餃子。審査員をも唸らせたその理由は、餡（あん）の配合に隠された「肉汁の黄金比」にあります。厳選された豚肉の濃厚な旨みと、白菜のさっぱりとした甘みが絶妙なバランスで溶け合い、一口ごとに至福の瞬間が訪れます。プロが認めた「お取り寄せ餃子の正解」を、ぜひご自宅で体感してください。

昭和33年創業。赤坂の地で食通たちを虜にし続ける「餃子文化の先駆者」

日本にまだ「餃子」が浸透していなかった戦後まもない時代から、赤坂の地で暖簾を守り続けてきた『赤坂珉珉』。著名人や食通がこぞって足を運ぶその理由は、流行に左右されない「本物の味」があるからです。元祖・酢コショウの食べ方を提案した初代の想いは今も息づいており、赤坂の街の発展と共に、日本の餃子文化を牽引してきました。歴史の重みを感じさせるその一粒には、長年愛されてきた名店ならではの誇りが詰まっています。

守り抜かれる秘伝のレシピ。妥協を許さない素材選びと伝統の技

珉珉の味を支えるのは、創業以来変わることのない秘伝のレシピと、徹底した素材へのこだわりです。餡に使用するのは、甘みの強い新鮮な野菜と、脂の旨みが絶妙な豚肉。これらを絶妙な配合で混ぜ合わせる技は、一朝一夕では真似できない伝統の賜物です。「毎日食べても飽きない、またすぐに食べたくなる」そんな中毒性のある美味しさを追求し、今日も変わらず職人たちが厨房で腕を振るっています。東京を代表する老舗の矜持を、ぜひお取り寄せでお確かめください。

編集部の実食レポート

「本当に美味しい餃子とは？」その答えを探るべく、Web編集部員が『赤坂珉珉』の肉餃子を実際に取り寄せ、調理・実食を行いました。創業から愛され続ける名店の味は、家庭のキッチンでどこまで再現できるのか。忖度なしのリアルな感想をお届けします。

【調理】薄皮が生み出す至高の食感。成功の鍵は「勇気を持って焼き切ること」

実食してまず驚いたのは、その「皮の薄さ」です。市販の餃子よりもデリケートなため、調理には少しコツが必要です。 ポイントは、蒸し焼きの後の仕上げ。皮が破れないよう優しく扱いながらも、水分が飛んだ後は「底面がしっかりキツネ色になるまで、勇気を持って焼き切る」こと。そうすることで、薄皮ならではの「パリッ」と「もちっ」が共存する、お店のような絶妙な食感に仕上がります。ひと手間かける価値のある、本格派の佇まいです。

【実食】白米が止まらない！素材の旨みが凝縮された、濃厚な「黄金バランス」

一口食べれば、その「味の濃さ」と「バランスの良さ」に圧倒されます。肉肉しさに頼りすぎず、野菜の甘みと豚肉の脂が溶け合った餡は、少量でも満足感たっぷり。 特に驚いたのは、独自の味付け。醤油をつけず「酢コショウ」だけでいただくと、肉の旨みがダイレクトに引き立ちます。ニラのパンチもしっかり効いており、ご飯のおかずとしてはもちろん、単体でも主役を張れる完成度。編集部内でも「このバランスはクセになる」と箸が止まりませんでした。

【お酒とのペアリング】濃厚な肉の旨みを引き立てる、編集部厳選の「大人の一杯」

ビール派の方には、本場ドイツの製法で造られたキレのある苦みが特徴の「さぬきビール 父帰ル・空海」がおすすめで、特にコク深い「父帰ル（ケルシュ）」が餃子のジューシーな脂をスッキリと流し、次の一口を誘う王道の組み合わせを楽しませてくれます。一方、日本酒派の方には「東京の餃子には、東京の酒を」という粋なペアリングとして、港区・芝の地で醸される「東京 純米吟醸原酒 芝の酒」が最適。その芳醇な香りと力強いボディが、珉珉の濃厚な餡や元祖・酢コショウの爽やかな酸味と見事に調和します。

総合評価

『赤坂珉珉』の餃子は、まさに「大人のための本格餃子」。 皮が薄いため調理に少し注意が必要ですが、それを乗り越えた先には、家庭用冷凍餃子の域を超えた「老舗の味」が待っています。味の輪郭がはっきりしているため、お酒好きの方や、美味しいものを少量ずつ楽しみたい方へのギフトにも自信を持っておすすめできる逸品です。