釜石市のお隣・大槌町のご当地サーモン「岩手大槌サーモン(サーモントラウト)」を使用した海宝漬です。サーモントラウトの肉厚な食感を楽しんでいただくため、ふっくら蒸し焼きにし、粗ほぐしにしました。※岩手大槌サーモンとは、秋鮭の水揚げ量が減少傾向にある中で地元漁協と民間企業が取り組んでいる大槌町の沖合で海面養殖された銀鮭とサーモントラウトのブランド名です。

北海道の海の幸がぎっしり。特製のタレで骨まで柔らかく煮込んだサーモンハラス昆布巻き、オホーツク海産の肉厚ホタテ、贅沢な海鮮漬など、高品質な素材が惜しげもなく使われている。利尻昆布を使った干物はダシが効いていて、実に上品。食べ進むほどに笑みがこぼれる。