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雄の秋鮭と塩のみを原料に昔ながらの手作業で塩を施した後、新潟県村上地域特有の低温多湿な冬の季節風に晒し､旨味の凝縮･熟成を促すことで､他にはない旨味と独特な風味を生み出します｡食べやすく半身を切身にし姿造りにしてあります｡
○名称：水産加工品 ○内容量：秋鮭（漁獲時4.0～4.4kgの鮭を使った半身） ○原材料名：秋鮭(国産)、食塩、(一部にさけを含む) ○配送形態：冷凍（宅配BOX・置配不可） ○保存方法：冷凍 ○賞味期限：冷凍60日 ○熨斗：可 〇名入れ：可 ○包装：不可 〇手提げ：不可 ○備考：解凍後は冷蔵(5℃以下)にて保存し、お早めにお召し上がりください。 「塩引き鮭（塩引鮭）」は生の鮭と比べて水分が3割程度減少していますので、焼き方としては焼過ぎないように注意してください。 焼きすぎてしまうと風味を損なったり、食感も硬くなってしまいますので、焼いた身が節状に割れてほぐれていく位が良いと思います。 ○製造者：【株式会社永徳】〒958-0876 新潟県村上市塩町4-5
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