白焼きした鰻に山椒を加え、じっくりと煮上げたお茶漬け用の佃煮。ご飯の上に2～3切れのせ、お茶やお湯をかけていただくと香ばしい味わいを楽しめる。そのままで酒の肴にしてもいい。

選び抜いた国産の黒毛和牛とウナギを炭火で焼き上げ、それぞれ甘辛の特製ダレで味付け。甘みの強い福井産の「ニュウヒカリ」のご飯にのせ、わっぱに詰めてまるごと冷凍した。レンジで数分チンするだけで、極上の丼を味わえる。