氷温(R)とは、冷蔵でも冷凍でもなく、0℃から凍り始めるまでの温度域のこと。この氷温下で熟成させることで、まろやかな旨みや風味、しっとり感が増した肉質になっている。噛むと滲み出る赤身の濃い旨みはすき焼きに最適だ。

一般的に用いられる肩肉やモモ肉ではなく、使うのはコクと甘みの強い牛テール。黒毛和牛牝のみを扱う焼肉店が作る、ひと味違うコンビーフだ。テール肉の深い旨みを引き立てるのは、白浜海岸の海水から手作りした天然塩の優しい塩気。ニンニクやゴマ油の香りも見事なハマりっぷりで、白飯をかき込みたくなる。

焼肉ヒロミヤの名物である厚切り牛タン、カルビ、ロース、ローストビーフタン、肉味噌の5種のお肉・惣菜が入った、これぞ焼肉ヒロミヤの満喫オードブルセットです。焼肉ヒロミヤのお肉の鮮度、味付けを存分に味わいたいという方、ちょっとこだわりのお肉をギフトで贈りたいという方におすすめです。

牛1頭から1本しか取れないタンの中でも2割しか取れない最も柔らかい部分だけを使用し、丁寧に約8mmの厚切りにスライスし切れ目を入れてあります。焼肉用スパイスミックスとごま油でシンプルに味付けをしていますので牛タンの味を存分に引き立てています。4パックセットで存分に味わいたい方向けです。

牛1頭から1本しか取れないタンの中でも2割しか取れない最も柔らかい部分だけを使用し、丁寧に約8mmの厚切りにスライスし切れ目を入れてあります。焼肉用スパイスミックスとごま油でシンプルに味付けをしていますので牛タンの味を存分に引き立てています。

黒毛和牛の中でも柔らかくサシの入り方の良いリブロースの中心の芯の部分だけを使用し約2mmスライスしています。にんにくを漬け込んだしょうゆダレで味付けしていますので、香ばしくロースの味を存分に引き立てています。じっくり焼き入れるよりも、一枚づつさっと焼き上げてお召し上がりください。

黒毛和牛のなかでも柔らかくサシの入り方の良いリブロースの余分な脂肪を徹底的に除去し、カブリ・マキ・ゲタと呼ばれる部分のみを使用し約8mmにカットしています。もみたれは、りんご・キウイ・生姜をふんだんに使ったフルーティなタレも自信作。甘めの味付けはお肉の旨味と絡まり、お肉本来の味わいをさらに高めます。

牛1頭から1本しか取れないタンの中でもさらに1/3しか取れない柔らかいタン中の部分だけを使用しています。スパイスミックスとにんにく、タイム、ローズマリー、ローリエでオリジナルの味付けをし、約3時間真空調理しています。解凍し、スライスするだけでしっとりとしたローストビーフタンがお召し上がりいただけます。

東京・荒木町の日本料理店『鈴なり』が手がける牛めしの具。化学調味料無添加のカツオ＆昆布ダシをベースに、柔らかく煮込まれた国産牛すね肉の旨み、玉ねぎの食感、ごぼうの香りが噛むほどに広がる奥深い味わい。風味付けに加えた赤ワインが甘辛の醤油味に上品さを与え、技を実感できる。

輝く照りが食欲をそそる立派な身。食べればしっとり柔らかく、品のよい鶏の旨みと甘めのタレが口中に広がる。国産鶏モモ肉を独自の調味液に3 ～4日漬け込み、和食料理人が1本1本釜に吊るして焼いた逸品だ。つまみにも最高だが、ご飯にのせて追いダレするとハマる旨さ。箸が止まらない！

1本1本、手作業で丁寧に串刺しし、国産若鳥のモモ肉、皮、国産のネギを使って、モモ串、ねぎま串、皮串をオリジナルの秘伝タレでじっくりと焼き上げ、砂肝串は、徳島の海で獲れた塩と黒コショウで焼き上げました。

日本のオリーブ栽培発祥の地であり、100年を超えた歴史を誇る香川県・小豆島のオリーブと、瀬戸内の温暖な気候風土のなかで古くから育まれてきた讃岐牛。２つの歴史が融合し、香川県だからこそ成し得たプレミアム黒毛和牛です。県木・オリーブ搾り果実を与え育て上げた讃岐オリーブ牛のモモ肉とバラ肉を焼肉用でスライスしてご用意いたしました。

日本のオリーブ栽培発祥の地であり、100年を超えた歴史を誇る香川県・小豆島のオリーブと、瀬戸内の温暖な気候風土のなかで古くから育まれてきた讃岐牛。２つの歴史が融合し、香川県だからこそ成し得たプレミアム黒毛和牛です。県木・オリーブ搾り果実を与え育て上げた讃岐オリーブ牛のモモバラ肉をスライスしてすき焼き用でご用意いたしました。

日本のオリーブ栽培発祥の地であり、100年を超えた歴史を誇る香川県・小豆島のオリーブと、瀬戸内の温暖な気候風土のなかで古くから育まれてきた讃岐牛。２つの歴史が融合し、香川県だからこそ成し得たプレミアム黒毛和牛です。県木・オリーブ搾り果実を与え育て上げた讃岐オリーブ牛のモモ肉をスライスしてすき焼き用でご用意いたしました。

小豆島の特産であり、香川県の県木でもあるオリーブは100年を超えた歴史を誇り、香川県・小豆島の名産として有名なオリーブと瀬戸内の温暖な気候風土のなかで、古くから育まれてきた讃岐牛。２つの歴史が融合し、香川県だからこそ成し得たプレミアム黒毛和牛、県木・オリーブ搾り果実を与え育て上げた讃岐牛、それが「オリーブ牛」です。

佐渡島の工房でドイツ製法により手作り。豚肉100％で粗挽きの白い焼きソーセージは弾ける皮と恍惚的な旨みが格別。コクのある粗挽きスモーク、チョリソー、焼くと燻香が増すディベリッツイーナの計4種を食べ比べできる。

和洋のお惣菜をコンプリートしたやわらかお惣菜フルセット。年末年始にご家族が集まる時の食事のおかずや、お中元・お歳暮のギフトでも喜ばれるバラエティ豊かなお惣菜が勢揃いしました。12種類のバリエーションもさながら、一つ一つのお惣菜にも様々なアレンジレシピが作れるのも魅力。飽きの来ないお惣菜セットなら間違いなく一番です。
【豚肩ロースのコンフィ】豚肩ロースとハーブを油で煮たホロホロのお肉が特徴の商品です。
【チキンクワトロフォルマッジ】チーズソースにチキンが入ってます。
【手羽先ハニーバターソース】国産鶏の手羽先を焼き、甘じょっぱいソースを絡めました。蜂蜜とバターによる鉄板の組み合わせです。
【牡蠣のコンフィ】国産の牡蠣を使用し、ニンニクと燻製オイルとともに煮た商品です。様々なアレンジが可能です。
【チキンジェノベーゼ】チキンとジェノベーゼソースが別に入ったキット商品です。バジルとチキンの絶妙な組み合わせをお楽しみください。
【牛ロースと蓮根のバター醤油炒め】ホロホロの牛ロースとシャキシャキ蓮根の食感が楽しい商品です。バターしょうゆ味のため、和洋両方のアレンジにもピッタリです。
【花椒香る豚角煮】国産豚バラ肉を使用した、中華風角煮です。（水煮のうずら卵入り）花椒を効かせ、爽やかでありながら刺激的な味わいに仕上げました。花椒の風味を更に味わいたいときに、たっぷりとタレをつけてお召しあがりください。
【さば白味噌煮】銚子で水揚げされた新鮮なさばを骨まで食べれるように加工調理いたしました。白味噌ベースのタレで煮込んだ優しい甘味が特徴です。
【あじと昆布の旨煮】しょうゆベースのタレに昆布を加え、昆布の旨味を感じられる味わいに仕上げております。
【いわしトマトバジル】トマトソースにハーブが香るバジルオイルを加えた、香り高い商品です。
【牛すじと根菜のどて煮】牛すじを根菜類と味噌で煮て、土手煮にしました。アレンジが色々楽しめる一品です。
【牛しぐれ煮】国産牛を使用した牛しぐれ煮です。甘辛く煮て山椒を加えることで大人向けの味付けにしています。

牛肉素材を贅沢に使ったお惣菜セット。牛ロースと蓮根のバターしょうゆ炒めは、ホロホロの牛ロースとシャキシャキ蓮根の食感が楽しい一品。バターしょうゆ味のため、和洋両方のアレンジメニューが作れます。牛すじと根菜のどて煮は、牛すじを根菜類と味噌で煮立て、土手煮にしました。濃厚な味わいが白ご飯との相性もピッタリ。うどんに和えたり、白身魚に和えたりとアレンジが色々楽しめる一品です。牛しぐれ煮は国産牛を贅沢に使用し、甘辛く煮て山椒を加えることで大人向けの味付けに仕上げました。こちらも白ご飯が進む一品です。

神戸の人気店『焼肉丼 十番』の看板商品である柔らかな牛カルビと牛ロースは、絡む甘辛ダレが格別。ニンニクの効いたパンチのある濃いめの味付けなのに、くどさはない。レンチンだけでお店の味をガッツリ楽しめる。

きめ細やかな肉質と甘みで料理人から愛される「大和美豚」。そのモモ肉を生姜ダレに漬け込み、重厚感のある味わいに。肉厚だが驚くほど柔らかで、濃厚なタレとともにジューシーな旨みが炸裂。これぞ元気メシだ。