野菜果汁から作ったタレが味の決め手。熱を加えないため、生醤油、生姜、ニンニクの香りがより際立つ。ロース肉とラム肉の２種類のほか、大人のピリ辛味も加えた。

松前漬け定番の数の子に、刺身用ホタテ、ズワイガニ、タコ、イクラまで入り、目が釘付け。いわば松前漬けのスペシャルバージョンだ。鮮やかな海鮮の質は言わずもがな。めかぶとスルメが織りなす味わいの一体感に惚れ惚れする。酒肴にご飯のお供に最高。

苦手な人にもぜひ食べてほしいラム肉。柔らかく、クセがほぼないのでパクパクと食べられてしまう旨さなのだ。赤身と脂身のバランスが良く、ジューシーな肩ロースとラム自体が持つ本来の旨みと柔らかさが味わえるラムショルダーの2種入り。

身がたっぷり詰まったズワイガニ、肉厚なサケやタラ、濃厚な甘みのホタテや甘エビなど、これでもかと豪華に盛り込んだ旬の海鮮の数々。それぞれの身の美味しさもさることながら、煮込むほどコクが深まるダシも絶品。〆の雑炊やラーメンがこれまた感動もの。

紋別漁師食堂の人気メニューを、ご自宅でもお気軽にお召し上がりいただけます。鮮度にこだわり超急速冷凍させ、うまみを逃しません。温度と時間に気を付け、盛付も一つ一つ丁寧に行っております。

とれたての室蘭産の牛乳をたっぷり使用し、香料不使用でしっかりとした風味が楽しめる自然な味わいの、珍しいうずら卵で作ったアイスクリームです。味のバリエーションも4種類あり、毎日飽きずにお召し上がりいただけます。いちごは、北海道壮瞥産いちごを使用、りんごは北海道壮瞥産りんごをふんだんに使いました。フレッシュは、室蘭うずら園のお隣の牧場の新鮮な牛乳を贅沢に使いました。グリーンティーは、抹茶の味が楽しめるほどよい甘さのアイスです。

室蘭うずら園のうずら卵を使った『室蘭うずらプリン』の人気のヒミツは、とろける食感。うずら卵と生クリームの風味が絶品です。 2層になってるから2度も3度もおいしいうずらのプリン♪上は生乳を使ったクリーミーなまろやかプリン、 下はうずら園だからできた濃厚ふわふわとろとろプリン。どちらも個性的で絶妙な味わいになっています。程良い甘みでさっぱりした口当たりなのでスイーツが苦手な方でも大丈夫です。

北海道の海の幸がぎっしり。特製のタレで骨まで柔らかく煮込んだサーモンハラス昆布巻き、オホーツク海産の肉厚ホタテ、贅沢な海鮮漬など、高品質な素材が惜しげもなく使われている。利尻昆布を使った干物はダシが効いていて、実に上品。食べ進むほどに笑みがこぼれる。

太い脚を豪快に食べる、圧倒的なボリューム感。北海道を代表するタラバガニは蟹の中で最も大きく北海道は勿論の事、全国にもファンが多い大人気の蟹。太い脚には濃厚な旨味と豪快な食べ応えギッシリと詰まっている身は圧倒的なボリュームを感じます。ギフトにもオススメです。

主に日本海に生息するカジカは、厳冬に抱卵する。その卵を水揚げした日に特製の醤油ダレに漬け込んだのがこの珍味だ。北海道「増毛のキャビア」と称され、「粒が小さく、かためのプチプチとした食感に大感激。漬けダレもいい塩梅です」。旨みは濃いが、しょっぱさはなく上品。日本酒片手にチビチビ食すのがツレハナ流。

細切りにしたアイスランド産のニシンを塩と糀に漬け込んだ、酒呑みにドンピシャの珍味。北海道や東北に伝わる郷土料理だ。米糀の熟成によりニシンの身はプリッと柔らかく、プチプチとした数の子とともにまろやかな甘みと塩味が絡み合う。辛口の酒をクイッとやれば、手が止まらぬ痛快な旨さ!

ズワイガニ、ホタテ、スケソウダラなど、北海で獲れる魚介をふんだんに盛り込み、上に大根おろしを散らした“雪見鍋”。大ぶりな魚介それぞれの美味しさはもちろん、魚介エキスや大根の甘みがしっかり溶け込んだダシも絶品。〆にはご飯を入れて、香り豊かな雑炊を楽しみたい。

鮨屋のつまみとして人気の一品。じっくり柔らかくなるまで煮込んでいます。味わい深く日本酒やお酒のおつまみとして贅沢な時間を。

北海道有数の毛蟹の名産地・えりも町の漁港で水揚げされた毛蟹。活きたまま高温スチームで蒸しあげているため、旨み成分が凝縮されて毛蟹ならではの濃厚な旨みと甘みが味わえる。