栗がコロコロ入ったクリームを、しっとり焼き上げた生地で巻き、上にカスタード＆栗ペーストのクリームをたっぷり絞った。どこか昔懐かしく、奇をてらわない素朴な味わいがすんなり舌になじむ。栗スイーツ好きにも大人気の一品だ。

フレッシュチーズを使った、ふわっと軽い口どけのレアチーズケーキ。全体を麗しく彩るのは、久慈産の山ブドウ。甘みと酸味に富んだ山ブドウの濃縮ソースを手作業で搾り、濃厚ながら甘酸っぱい余韻が残る味わいに。

鮮やかなグリーンと美しい断面にまず心奪われる。柔らかなクレープ生地に、抹茶クリームをたっぷり巻き込んだミルクレープは、舌の上でしっとりとろけ、濃厚な宇治抹茶の風味が口いっぱいに広がる。苦みも効いた大人のスイーツ。

外側のブラックココア生地はふんわり、内側のガナッシュクリームはしっとり。中にはクーベルチュールチョコレートのチップが潜み、パリパリと軽快なアクセント。食感のバランスといい、少し利かせたラム酒といい、なんとも絶妙な大人のためのロールケーキだ。

青森・岩手産のリンゴ約3個分と、焼き芋から作られたスイートポテト、自家製アプリコットジャムが、色よく焼かれたビスケット生地の中にたっぷり詰まった焼菓子。リンゴやアプリコットの甘酸っぱさ、スイートポテトの優しい甘み、生地の香ばしさが絶妙なバランスだ。コスパの良さも光る傑作スイーツ。

マスカルポーネのムースとクリームチーズのベイクドチーズケーキを２層に仕立てた。ムースはふんわりなめらかで、とろりとした口当たり。ベイクドはレモン果汁を利かせてさっぱりと。しつこくなく、穏やかな甘さも好印象だ。

可憐な洋菓子のようだけど、主役は南九州の有機栽培さつまいも「黄金千貫」を使った芋ケーキ。作りたてを瞬間冷凍することで叶えたしっとり繊細な舌触りと、表面の焦がしキャラメルの濃密なハーモニーにうっとり。半解凍してアイスケーキ感覚でぜひ。

香川県産ネーブルオレンジは、甘くて皮も柔らかです。スライスして、ことこと煮るコンポートは、それだけでも、デザートに合います。生地の中にも、オレンジミンスをいれ、オレンジリキュールが、深みを増し、なんと贅沢に、オレンジのコンポートを１枚丸ごと載せて焼きました。本来の自然な甘味と希少糖含有シロップが、体にもやさしい、フルーティなとっておきの1品です。
希少糖含有シロップと共に、メディアでの取材を、多く受けました。全て、手作業のため、大量生産は、できません。いつもお客様に、最高の品質で、提供できるようにと、おもっています。２０１４年かがわ県産品コンクールで、知事賞（最優秀賞）・瀬戸内80特別賞を受賞。

香川県産ネーブルオレンジをケーキにしたいとの思いから誕生した一品。果実を希少糖入りのシロップで柔らかく煮込み、贅沢なコンフィチュールにしてトッピング。果汁を染み込ませた生地に皮も入れ、余すところなく楽しめる。爽やかな香りが鼻に抜け、しっとりとした口当たりにも惚れ惚れ。

本物のヘタを飾り、柿の姿に見立てた姿が可愛らしい。芯の部分には、水を加えず柿の果汁だけで作った濃厚な柿羊羹、生地には奈良県産の刻んだ干し柿が潜み、柿の凝縮された甘みと豊かな風味を堪能できる。保存料・着色料ともに無添加。

世界中で愛されているNY 発のブラウニー。ギラデリチョコを贅沢に使った深いコクと高密度のむっちり食感が持ち味だ。しっとり濃厚な定番から、甘酸っぱいドライチェリーや香ばしいクルミ入りまで、個性豊かな6種を詰合せに。

ナッツやドライフルーツをたっぷりのせたブラウニー。ひと口食べれば、ザクザクッと軽快な食感とともに、香ばしさ、甘酸っぱさが口いっぱいに広がるが、コク深いブラウニーが味の引き締め役に。つい「あとひとつ」と手が伸びる美味しさだ。

台湾ウイスキーといえば「カバラン」。熟したトロピカルフルーツのようなその香りを、チョコレートを練り込んだ生地に閉じ込めた。しっとり濃密で最初は甘やか。次にウイスキーの芳醇さが広がり、オレンジピールの軽快さも入り交じる。心地いい余韻が残る魅惑の一品。

讃岐名産の和三盆糖を使って風味良く焼きあげたバームクーヘンは、パリッと香ばしい表面のカラメル層がアクセント。 しっとりとした生地とほろ苦いカラメルが大人の味わいだ。贈り物や手土産でも人気。

摘み立てのフレッシュな完熟いちごのソースといちごのコンフィチュール入りの純生クリームをほんのりいちご風味のロール生地に巻き込みました。ふんわりきめ細やかで優しい味わいの生地に、甘酸っぱいいちごソースの果実味がアクセントとなり美味しさを一層引き立てます。

芋、栗、南瓜（かぼちゃ）を使用した和の焼菓子です。素材の美味しさをそのままに焼きあげたしっとり濃厚生地に贅沢にのせたゴロゴロっとした具材 が 絶妙な食感のアクセントに。さらには見ためにも楽しめる一品に仕上がりました。

滋賀県大津市にあるカフェ・レストランの人気商品がこちら。保存料に頼らず手作りされるシフォンケーキは、地元産の小麦と卵を使った、ふわふわもちもちのキャラメル生地が印象的。生クリームとほろ苦いキャラメルを掛けた、ビターな大人のケーキです。

和栗が大胆に入ったパウンドケーキは、ずっしり重厚感があり、見るからに贅沢。愛媛県にある創業70余年の和菓子店による一品だ。洋酒がほのかに香る生地はしっとり品よく、奥伊予の和栗の旨みを渋皮ごと凝縮した甘露煮は奥深き甘さ。互いの香りと甘みが共鳴し合い、えも言われぬ大人の味わいに。

生乳や有精卵など北海道産の素材を厳選して手作り。ふんわり食感としっとりきめ細かな口当たりを両立させた生地「ビスキュイブラン」が自慢だ。中に閉じ込めたコク豊かなプリン、キャラメリゼのほろ苦さと相まって、重層的な味わいに大満足。

石臼挽きの抹茶を惜しみなく使った層仕立てのチーズケーキ。抹茶のスポンジ生地の上に、マスカルポーネを入れた抹茶チーズムース、チーズスフレを重ね、表面を抹茶クラムで包んだ。抹茶のふくよかな香り、チーズのリッチなコクが絶妙なバランス！