shirokane sweets TOKYOは美味しい季節のフルーツと、原材料のこだわりがコンセプトのスイーツ専門店。
使用している栗は皇室献上栗として名高い「山江栗」で、甘みが強く、食味に優れ品質は極めて高い栗です。
口に含んだ瞬間、甘さを引き立てる渋皮煮のほろ苦さとともに、本来の素材が持っている山江栗の旨味が口全体を包み込みます。渋皮の効いたクリームは絶品です。１つ１つ手作りで仕上げたモンブラン。
香りも味も濃いモンブランに負けないアッサムのミルクティーに合わせてお召し上がりになるのがおすすめです。アッサム自体も味も香りも強いのでマロンクリームに負けず、かつ、甘い香りを纏っているため、香り同士がぶつからずにお召し上がりになれます。
濃厚な甘みと芳醇な香りをお楽しみください。
※ケーキは飾りつけされていない状態でお届けします。お客様の好みに合わせた盛り付けを楽しんでください。

ガレットデロワには、伝統的に決められた食べ方がありますのでその１パターンをご紹介いたします。
切り分ける直前にガレットデロワ（の底）にフェーブを埋め込みます。
集まったなかで一人、目隠しをする人を決めます。通常は、一番年齢の低い人が目隠しをしますが、ルールはお好みで変更してください。ジャンケンなどで決める事も多いようです。その後、人数分に切り分けます。
きりわけられたガレット・デ・ロワを目隠しした人が誰に配るかを指定します。
フェーブが当たった人は、そのパーティの間、紙で作った王冠をかぶり続け、その日一日王様として祝福を受けます。
※王冠1個、フェーブ1個をお付けして発送いたします。
※フェーブの種類のご指定はできませんので予めご了承ください。
※ご購入時期によりフェーブのタイプが変わる場合がございます。

美味しい季節のフルーツと、原材料のこだわりがコンセプトのスイーツ専門店「shirokane sweets TOKYO」が作る糖質オフのロールケーキ。
使用量は微量でも、ブドウ糖やショ糖（砂糖）に比べ300～400倍の十分な甘さが出る羅漢果（ラカンカ）を使用した低糖質なロールケーキ。
さらに、小麦粉の栄養成分と比べて、糖質を約75％抑えることができる大豆粉と、北海道の指定産地から採れた、良質な原乳だけを使用したコクのある生クリームを使用したベーシックなロールケーキです。

美味しい季節のフルーツと、原材料のこだわりがコンセプトのスイーツ専門店「shirokane sweets TOKYO」が作るショコラケーキとKAVALANのギフト。
フランスで1922年に創業した老舗チョコレートメーカー、ヴァローナ社のショコラを使用した濃厚なショコラケーキ「KAVALAN Chocolat Fruit （カバラン・ショコラ・フリュイ）」と、ウイスキー界の常識を覆した驚異のプレミアムシングルモルトウイスキー「カバラン」のセットです。
「カバラン」をたっぷりと使用した濃厚ショコラケーキは、ヴァローナ社カカオ70％のビターチョコレートとオレンジピールを練りこんだ濃厚な生地に、プレミアムシングルモルトウイスキーを加えました。
ウィスキーは「カバラン」からDistillery Select No1をセレクトし、オレンジピールとの相性も抜群です。
甘すぎないショコラケーキに高級ウイスキーが香る、大人なショコラケーキです。
※20歳未満の方への酒類の販売は法律で禁止されています。

【お酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。お酒は楽しく適量を。妊娠中や授乳期の飲酒はお控えください。】

新潟のモダンイタリアンによるカヌレ専門店。驚くのは、ねっちりとした口当たり。生地を低温冷蔵で2日以上熟成し、じっくり2時間かけて焼き上げることで独特の食感に仕立てるという。フレーバーごとに生地も変えており、芳醇な味わいにうっとり。

フランスの焼菓子「クグロフ」の型で焼かれた、金沢発のガトーショコラ。まずその姿に目を奪われるが、なめらかな口どけとリッチな味わいもピカイチ。底のクッキー生地のサクサク感との対比も技ありだ。素材を生かした6種のフレーバーが揃う。

鹿児島県大隅半島で育てたカラー芋と、フランスMOFグラシエが共演。中にはスイートポテトムースが入り、ねっとり＆ふわとろ。「アヤムラサキ」にベリー、「 紅はやと」にチーズ、「黄金千貫」にはキャラメルを合わせたりと、味の構成も香りも実に華やか!

バウムクーヘン屋が作るフルーツサンドです。ひとつひとつ手作りのバウムサンドで す。ミックスはバウムクーヘン×クリーム×様々なフルーツ、いわゆる「最強」の組み合わせです。 ちょっとリッチな気分になること間違いなし♪王道のいちごはしっとりふわふわのバウム×特製ク リーム、そして酸味のバランスがいい至極の一品です。みかんは断面が美しすぎると話題に。国産 の光り輝くみかん農家さんが育て上げた「宝石」を贅沢にサンドしました！

バスクチーズケーキ専門店がコラボしたのは、季節のフルーツを使ったスイーツで人気の『shirokane sweets』。香ばしく焼き切ったバスクチーズケーキを、キレよく爽やかに引き立てる「オレンジ」、華やかな香りでまとめた「カシス」など、素材が引き立て合う美味なる相性に感嘆必至。

生乳や有精卵など北海道産の素材を厳選して手作り。ふんわり食感としっとりきめ細かな口当たりを両立させた生地「ビスキュイブラン」が自慢だ。中に閉じ込めたコク豊かなプリン、キャラメリゼのほろ苦さと相まって、重層的な味わいに大満足。

外側のブラックココア生地はふんわり、内側のガナッシュクリームはしっとり。中にはクーベルチュールチョコレートのチップが潜み、パリパリと軽快なアクセント。食感のバランスといい、少し利かせたラム酒といい、なんとも絶妙な大人のためのロールケーキだ。

本物のヘタを飾り、柿の姿に見立てた姿が可愛らしい。芯の部分には、水を加えず柿の果汁だけで作った濃厚な柿羊羹、生地には奈良県産の刻んだ干し柿が潜み、柿の凝縮された甘みと豊かな風味を堪能できる。保存料・着色料ともに無添加。

芋、栗、南瓜（かぼちゃ）を使用した和の焼菓子です。素材の美味しさをそのままに焼きあげたしっとり濃厚生地に贅沢にのせたゴロゴロっとした具材 が 絶妙な食感のアクセントに。さらには見ためにも楽しめる一品に仕上がりました。

無添加・無着色にこだわる湯布院の人気ケーキ店の看板商品が、このチーズケーキ。クリームチーズの口どけとサワークリームの酸味が見事に調和し、バニラビーンズの香りも印象深い。京都産宇治抹茶を使用した風味豊かな抹茶ケーキとセットに。

創業265年の老舗茶舗が手がける人気スイーツ。「サンマルク」というフランス伝統菓子を和テイストで仕上げた。抹茶のビスキュイ生地で抹茶＆バニラクリームをサンド。上面はほろ苦く香ばしいキャラメリゼでコーティングした。抹茶の香りとクリームのコクが、豊かなハーモニーを奏でる逸品だ。

オセアニア産の濃厚なチーズを使用した「チーズケーキ」と、香ばしいクッキー生地になめらかなクリームとラムレーズンをサンドした「レーズンサンドアイス」。どちらも、口溶けの良さと上品な甘さが光る傑作だ。

讃岐名産の和三盆糖を使って風味良く焼きあげたバームクーヘンは、パリッと香ばしい表面のカラメル層がアクセント。 しっとりとした生地とほろ苦いカラメルが大人の味わいだ。贈り物や手土産でも人気。

高さ10ｃｍ弱の球体バウムクーヘンを切り分けると、シロップに漬けこまれた青森県産のリンゴが丸ごと１個お目見え。新鮮な卵を使用したしっとりと甘いバウムクーヘンと爽やかな味わいのリンゴが好相性で、もうひと切れ、とつい手が伸びる味わい。贈り物にしても喜ばれる1品だ。

栗がコロコロ入ったクリームを、しっとり焼き上げた生地で巻き、上にカスタード＆栗ペーストのクリームをたっぷり絞った。どこか昔懐かしく、奇をてらわない素朴な味わいがすんなり舌になじむ。栗スイーツ好きにも大人気の一品だ。

フレッシュチーズを使った、ふわっと軽い口どけのレアチーズケーキ。全体を麗しく彩るのは、久慈産の山ブドウ。甘みと酸味に富んだ山ブドウの濃縮ソースを手作業で搾り、濃厚ながら甘酸っぱい余韻が残る味わいに。