半解凍の状態で色々な形にスライスして、誰でも簡単に寿司ネタやお造りとしてお召し上がりいただけます。寿司屋さんやホテル、結婚式場などで使われている業務用の柵状の昆布〆刺身です。プロの料理人さんも認める味と業務用のお得さをお送りします。

昔ながらの昆布に包まれて中身の見えない昆布〆と違って、近年人気が高まっている刻み昆布で締めたライトな昆布〆刺身です。自然解凍後すぐに食べられます。サーモンは昆布〆によってしっかり味があるのでそのまま召し上がっていただけますが、オリーブオイルをかけることによって極上のカルパッチョにもなります。つぶ貝はコリコリ食感の磯の風味が昆布の旨味と相性抜群です。

いろんな海鮮食材のお刺身を「うま塩ガーリックオイル」と「昆布ジュレ」でまとめました。エビのプリプリだったり、ツブ貝のコリコリだったりイカのモチモチだったり色々な食感が同時にやってきてお口の中が楽しくなります。とろける昆布〆は4種類の軽く締めたお刺身に日高産根昆布から作った「昆布ジュレ」をたっぷりかけました。とろっとろの「昆布ジュレ」と昆布締め刺身のハーモニーをお楽しみください。

太刀魚を３枚にさばいて竹に巻き付けた愛媛の郷土食です。味は甘い醤油味です。レンジまたは湯煎で温めてお召し上がりください。

宮崎のきれいな淡水と海水を使って卵から自社独自の生産体制で丁寧に育てたサクラマスからとれるイクラは、生まれてから水揚げまで魚に合った栄養豊富なこだわりのエサを与えて育てることで、美しく、丸く、金色に輝きます。そのイクラをだしと魚醤を合わせた特製醤油に漬けこみ、金色の輝きはそのままに、濃厚な味付けに仕上げました。

宮崎のきれいな淡水と海水を使って卵から自社独自の生産体制で丁寧に育てたサクラマスからとれるイクラは、生まれてから水揚げまで魚に合った栄養豊富なこだわりのエサを与えて育てることで、美しく、丸く、金色に輝きます。そのイクラをだしと魚醤を合わせた特製醤油に漬けこみ、金色の輝きはそのままに、濃厚な味付けに仕上げました。

水、餌からこだわった選りすぐりの国産うなぎを肉質を見極めながら一尾一尾備長炭で完全手焼し、程よい甘さのタレをしみこませたご飯に錦糸卵とともに載せ、ひとつひとつ丁寧に香り良い笹で包みました。米はうなぎとの相性が良い熊本の七城米を使用しています。

かぶの間に塩漬けした熟成ブリを挟み、糀で漬け込んだ金沢の郷土料理。厚みのある青首かぶらの歯応えが心地よく、ブリは上質な生ハムのよう。甘ったるさはなく、乳酸発酵特有のまろやかで品のよい味わい。糀のやさしい風味が寄り添い、なんとも口福だ。

富山といえば、旨い酒肴。江戸時代から続く伝統製法の昆布〆はハズせない。富山県氷見市で150年以上商いを続けてきた老舗が仕上げる海鮮昆布締めは、氷見沖海域で採れる、甘味があって非常に味わい深く新鮮な「バショウカジキ」と、昆布の風味に思いのほか身のプリッと感も感じられる「真鯛」の旨み、そして能登沖で採れる「甘エビ」のねっとりとした甘みが引き立ち、日本酒を呼ぶ。昆布の旨味成分のグルタミン酸が身に移り、刺身で食べるのとまた違った旨味が楽しめる。

日本海でとれた「ほたるいか」を地酒の酒粕で漬け込んだ、ほたるいかの粕漬は、旨みを膨らませた芳醇な珍味に唸ること必至。産卵のために深海から浅瀬に来た富山県のメスのホタルイカは成熟度も良く、鮮度もいい。黒部の酒蔵「皇国晴酒造」の酸味の後に米の旨味も広がる大吟醸「幻の瀧」（日本酒アワード3年連続金賞受賞）の酒粕を使用して、旨さに太鼓判の一品。ついつい日本酒がすすんでしまう。

越前若狭名物、浜焼さばは、串刺しの特大サイズのさばを遠赤外線でじっくり丹念に焼き上げ、本来の旨みを引き出した伝統の味。程よい脂とふっくらとした身がたまらない。大根おろしを添えて、ご飯なら生姜醤油、お酒のお供にはポン酢でどうぞ。箱入りで贈答用としても嬉しく、DHAも豊富に含まれているので、健康志向の方にも年齢問わず愛される逸品だ。

明治四年創業、四代目が受け継ぐ昆布商のベストセラー商品「わさび昆布」はこれまた名品。柔らかく炊かれた北海道東側海域（釧路・根室地域）でとれる「長昆布」に国産わさび茎の辛みと国産広島菜が効いて、痛快な旨さ。お酒の肴に、あつあつごはんにぴったり。

ベースは、甘さを抑えた数の子の松前漬け。そこに、根室沖で獲れたタラバガニ、糀で漬けた石狩産サクラマス、宗谷産ホタテ貝、北海道産のぼたん海老、ボイルうに、をそれぞれ加えて6種の瓶に詰め込んだ豪華海鮮瓶セット。いずれもイクラ醤油漬けがたっぷり入り、目も舌も大満足！

味噌汁もいいが、それだけじゃない。コクがある良質な宍道湖産の大和しじみだからこその鍋。しじみは高温殺菌＆砂抜き済み。ぷりぷりの濃厚な身を2種のスープ（味噌・塩）で楽しめる。好みの具材や〆ラーメンなどで、あふれ出す滋味深い旨みを味わい尽くして。

生姜香るダシの中で踊るのは、天然メバチマグロの希少部位「カマトロ」。東京・赤坂で愛される山形割烹料理店の名物鍋だ。カツオやムロアジ、サバなどでとった深みのあるダシが、脂ののったカマトロに一層膨らみを与え、しっとり、ほろりの口福。〆のうどんもお楽しみ。

上品な甘い身のズワイガニ、濃厚な味の毛がにの2大がにセットです。ボイルしてありますので、解凍後そのままお召し上がりいただけます。ズワイガニの脚は太く、身がぎっしり。殻が硬いため、食べやすいような下処理が必要ですが、カニ刺・鍋・カニ天ぷらなどの食べ方がなんとも言えない美味。加熱すると甘みが増すだけでなく殻からもおいしい出汁が取れます。またぎっしり詰まったカニ味噌は濃厚で旨みが強く、鮮度がよければ臭みはありません。メスのズワイガニの甲羅内部にある内子（卵巣）は「赤いダイヤ」ともいわれ、カニ味噌と混ぜて食べるとなお一層おいしくお召し上がり頂けます。北海道産の毛ガニは身の甘みと濃厚なカニ味噌の旨みが強く、なんといっても茹でた毛ガニは味付け無しでも絶品です。

ズワイガニの長い足に詰まっている身は、繊細でほんのり甘く、食べる程に深い味わいが楽しめます。

ズワイガニの足などを食べやすいようにカットしてあります。殻半分を取り除き、食べやすさを追求した商品。蟹本来のボリューム感は損なわず、見た目も豪華です。殻から簡単に外してお召し上がりいただけます。

水温の低い時期に獲れる、身の締まりが良くて脂のりが抜群な「真ホッケ」、身も柔らかく脂乗りもよい「さんま」、焼いてもおいしい旨味のあるさっぱりとした味わいで有名な「干し宗八カレイ」、白身は炙って食べるとほぐれ易く、 ホロホロとした身の食感で味わえる「コマイ」の4種類の干物をセットにしました。ご飯のおかずやお酒のおともにお召し上がりください。

アルコール漬けにした下関伝統の粒ウニは、生とは異なる独特の風味と濃厚な口あたりが魅力。そこに、山口県の純米大吟醸の酒粕を添えることで上品で柔らかな香りが合わさり、絶妙な旨さに仕上がっている。それぞれを味わうもよし、両者を絡めてもよし。酒のアテとしてはもちろん、ご飯のお供にも。